ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2010

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

дежности, о винтовом кулере и систе-

ме транспортеров) и «Оборудование

для комплектации технологических ли-

ний» (об опыте поставки поточных ме-

ханизированных линий для выработки

хлебобулочных изделий и об оборудо-

вании, входящем в состав линии). Он

отметил, что в настоящее время ОАО

«ШМЗ» может предложить заказчикам

поставку комплектных линий для бато-

нов и подового хлеба, дополнительно

освоены посадчики «килевого» типа,

различные виды шкафов окончатель-

ной расстойки, надрезчики.

Много полезного услышали со-

бравшиеся из сообщения, с кото-

рым выступил ведущий конструктор

ОАО «ШМЗ»

И. В. Завистовский

«Делительно-закаточные машины»

(об освоении производства и выпуске

делительно-закаточных машин, пред-

назначенных для формования сушек

и бараночных изделий с пневмати-

ческим и гидравлическим приводом,

об успешном опыте эксплуатационных

испытаний в течение 2008–2009гг.).

Запомнились собравшимся и три

доклада ведущего конструктора ОАО

«ШМЗ»

В.П. Сабельникова

: о тупи-

ковых печах с нижней топкой нового

поколения ХПФ-20 (об инновационных

решениях в производстве тупиковых

печей и расстойно-печного агрегата);

о тоннельных печах нового поколе-

ния марки XП; об опыте внедрения

двухъярусных печей Г4-ХПН-3,0-90/2

на ЗАО «ПЕКО». Характерно, что здесь

удалось в 2 раза увеличить выработку

батонообразных изделий и сэконо-

мить производственные площади.

В перерывах между заседаниями

мне удалось побеседовать с несколь-

кими участниками конференции.

Попросил их ответить на два вопро-

са: «Чем их привлекает продукция

ШМЗ?» и «Что дает им эта конферен-

ция?». Предлагаю читателям ответы

трех человек. Так, главный инже-

нер МП «Хлебзавод №3» (г. Рязань)

И. В. Объедков

отметил: «

Около

10 лет тесно сотрудничаем сШМЗ. По-

купаем у них печи, тестомесильные

машины, тестоделители и другую

технику. Нас привлекает на ШМЗ хо-

рошее оборудование, у них надежно

работает и служба сервиса. По перво-

му же сигналу они поставляют запча-

сти. Если есть необходимость, то спе-

циалисты приезжают, устанавливают

и отрегулируют все, что необходимо.

Ну, а такие встречи, как сегодня – это

приобретение новых знаний, обмен

опытом, знакомство с новинками.

Можно что-то присмотреть на заводе,

чтобы в перспективе приобрести…

».

Ди р е к т о р СОО « Б е л о г о р ь е »

А.С. Гайванович

(Республика Бела-

русь, г. Минск): «

15 лет сотрудничаем

с ШМЗ, являемся их представителями

в Белоруссии. За эти годы поставили

в нашу республику около 70 печей,

в том числе в составе агрегатов.

Имеем совместные проекты для про-

изводства и поставки автоматических

линий охлаждения и упаковки хлебо-

булочных изделий…

».

Генеральный директор ОАО «Ки-

евхлеб»

В. В. Череда

: «

С 70-х годов

прошлого века тесно дружим сШМЗ. К

примеру, их печь ПХС-25 у нас на хле-

бозаводе №10г. Киева исправно слу-

жит уже 35 лет. Надежная техника

ШМЗ долго работает и на заводе№11,

что в г. Белая Церковь Киевской обл.

А сколько поставили тестосмесите-

лей, тестоделителей и много другого,

что необходимо для производства

настоящего хлеба… Минимум один

раз в год встречаемся с нашими по-

ставщиками: то мы у них бываем,

как сейчас, нередко и мы принимаем

их представителей. Есть о чем пого-

ворить, чем поделиться. Встречаемся

мы, как братья…

».

Директор по продажам хлебопе-

карного оборудования ЗАО «Белого-

рье»

В. Г. Поздняков

рассказал о ро-

тационных печах и тесторазделочном

оборудовании ЗАО «Белогорье»,

а также сделал обзор хлебопекарного

оборудования. Коммерческий дирек-

тор этого же предприятия

И.С. Бов-

кун

сделал сообщение об оборудова-

нии для малой энергетики.

Порой непросто приходится тру-

диться хлебопекам в южных республи-

ках СНГ. Об этом рассказал директор

представительства ОАО «ШМЗ» в Тур-

кменистане

А.М.Шатило

. Приходится

конкурировать с турецкими машино-

строительными фирмами, производя-

щими аналогичную продукцию.

Об опыте эксплуатации линии

на базе тоннельной печи и расстой-

но-печных агрегатов для производ-

ства бараночных изделий рассказал

генеральный директор ООО «Вопло-

щение»

В. О. Андреев

(г. Орел). Он

охарактеризовал также работу новой

делительно-закаточной машины с ги-

дравлическим приводом производ-

ства ОАО «ШМЗ».

Не обошлось на конференции

и без дискуссии. Заведующий кафе-

дрой Воронежской государственной

технологической академии

Г.О. Ма-

гомедов

в своем сообщении «Техно-

логии хлебобулочных изделий с при-

менением механического способа

разрыхления» ознакомил с техноло-

гией бездрожжевого тестоприготов-

ления, применение которой помогает

сокращать производственные из-

держки хлебозаводов. К нему посту-

пило много вопросов, ответы на кото-

рые вызвали новые вопросы.

Из выступлений зарубежных го-

стей особенно запомнилось со-

общение генерального директора

ОАО «Хлебозавод 10»

Ю.Н. Дученко

(г. Киев) на тему «Системыохлаждения

люлечного типа». Он поделился опы-

том эксплуатации люлечного кулера

на своем хлебозаводе. Его внедрение

помогло в значительной мере сэконо-

мить производственные площади. От-

зывы о его работе положительные.

Важной составной частью конфе-

ренции специалистов в Шебекино

была экскурсия по машинострои-

тельному заводу. Три года назад мне

уже приходилось ходить по цехам

и участкам этого предприятия. По-

неволе сравнил то, что видел раньше,

с сегодняшним. Заметно значитель-

ное расширение производственных

площадей, много новой техники,

на заводе прибавилось молодежи…

Это говорит о многом. Завод рас-

полагает собственной мощной про-

изводственной базой, инженерным

центром, а также всеми необходимы-

ми службами, задача которых – выпуск

качественной востребованной на рын-

ке продукции, полностью удовлетво-

ряющей требованиям заказчика.

Цель инструментального участ-

ка – обеспечивать подразделения за-

вода специальными режущими ин-

струментами, штампами холодной и

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка