ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2010

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

О создании новых видов хлебопекарного

и кондитерского оборудования

О высоком статусе этого собра-

ния высокопрофессиональных от-

ветственных специалистов говорит

тот факт, что в нем приняли участие

и председательствовали:

О.В. Абра-

мов

, заместитель начальника Де-

партамента – начальник управления

промышленности и предпринима-

тельства Белгородской обл.;

А.П. Ко-

сован

, президент Российского Союза

пекарей, директор НИИ хлебопече-

ния, академик PACXH;

В. А. Минь-

кин

, председатель совета дирек-

торов ОАО «ШМЗ»;

А. Н. Бузычкин

глава администрации Шебекинско-

го района;

В. П. Фокин

, генераль-

ный директор ОАО «Серпуховхлеб;

В. И. Абашкин

, генеральной дирек-

тор ОАО «Липецкхлебмакаронпром»;

С. В. Бойко

, генеральный директор

ОАО «Тагилхлеб»;

А.Н. Васильченко

директор объединения хлебопекар-

ных предприятий «Укрхлебпром»;

В.В. Череда

, генеральный директор

ОАО «Киевхлеб».

В Шебекино прибыли специалисты

от Брянска до Нижнего Тагила, от Ар-

хангельска до Кубани; 16 человек при-

ехали из Беларуси, 19 – из Украины,

а также представители из Узбекиста-

на и Туркменистана.

На торжественном открытии кон-

ференции ее участников приветство-

вали В. А. Минькин, А. П. Косован,

О. В. Абрамов, А.Н. Бузычкин.

С обстоятельным докладом высту-

пил

А.П. Косован

(доклад публикует-

ся в этом номере журнала).

Исполнительный директор Рос-

сийского Союза пекарей

В. Я. Чен-

ских

в своем сообщении рассказала

об экономической ситуации и инве-

стиционном климате в хлебопекар-

ной отрасли России. В настоящее

время производственный потенциал

хлебопекарной промышленности до-

статочен для полного удовлетворе-

ния спроса населения на хлебобулоч-

ные изделия в необходимом объеме

и требуемом ассортименте. В то же

время, по данным на начало 2009 г.,

среднегодовая мощность предпри-

ятий составила 12млн 323 тыс. 834т,

при этом использование мощностей

составило 41% по сравнению с 2008г.

Это объясняется выводом по различ-

ным причинам хлебопекарных мощ-

ностей и более эффективным исполь-

зованием оставшихся, банкротством

отдельных хлебозаводов и перепро-

филированием на более доходные

виды бизнеса. В Белгородской обл.,

например, в 2007 г. использование

мощностей составило 38%, что ниже,

чем по России, а в Липецкой обл. –

81%, Курской – 76%, Тверской – 91%.

Несмотря на сложную финансо-

вую ситуацию, обеспечение хлебом

населения было стабильным, что га-

рантировалось устойчивой работой

предприятий и общим состоянием

хлебопекарной отрасли.

При избытке мощностей отмеча-

ется усиление конкуренции между

предприятиями внутри регионов,

а также между регионами. Возрос-

шая конкуренция побуждает произ-

водителей улучшать ассортимент,

снижать затраты и цены на готовую

продукцию. В таких условиях необ-

ходимость обновления технических

средств возрастает, однако темпы та-

кого обновления в среднем не превы-

шают 3%. Проблема модернизации

технических средств хлебопекарных

предприятий при такой ситуации мо-

жет привести к снижению устойчивой

работы отрасли.

По данным статистики, объем про-

изводства хлебобулочных изделий

в 2009 г. составил 7 млн 191 тыс. т,

или 96,15% к уровню 2008г. Рост объ-

емов наблюдался только в 18 регионах

Российской Федерации.

В 2009г. отмечался спад производ-

ства мучных кондитерских изделий

на 6%, снизилась доля продаж доро-

гостоящих пищевых продуктов.

Несмотря на снижение объемов

и больших резервов неиспользуемых

мощностей, необходимость обнов-

ления основных средств продолжает

оставаться актуальной. По данным

Министерства экономического раз-

вития, в целом финансирование ин-

вестиций осуществляется за счет

собственных средств и кредитов.

Так, из собственных средств в 2009г.

были профинансированы инвестиции

на 44%. К 2012г. планируется довести

их долю до 61%.

Для решения проблемы перево-

оружения и модернизации на пред-

приятиях нужны не только источники

финансирования, хорошее отече-

ственное оборудование, но и грамот-

ное обоснование проекта, эффектив-

ность его внедрения.

Естественно, что наибольшее ко-

личество выступающих на конфе-

ренции было от ОАО «Шебекинский

машиностроительный завод». И это

закономерно. Так,

Ю. С. Анцифе-

ров

, начальник конструкторского

отдела этого предприятия, выступил

с докладами: «Системы охлаждения

спирального типа на ОАО «Псковский

хлебокомбинат» (об освоении специ-

алистами завода систем охлаждения

готовой продукции, которые имеют

высокую степень автоматизации и на-

12 марта с.г. на ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» (ШМЗ)

состоялась международная конференция на тему: «Инновационные

решения при проектировании и создании новых видов хлебопекарного,

кондитерского оборудования и оборудования для малой энергетики».

В ее работе приняли участие руководящие работники, ведущие

конструкторы ОАО «ШМЗ», представители хлебопекарных предприятий

России и стран СНГ. Конференцию организовали и провели Шебекинский

машиностроительный завод совместно с Российским Союзом пекарей.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека