ЭлБиб

3 / 48

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 1/2010
3
0055
ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии разработал
документацию на изделия диабетического назначения:
 смеси диабетические «Вита»
для хлебобулочных изделий с мукой:
 ячменной;
 гречневой;
 овсяной;
 изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с мукой крупяных культур :
 ячменной;
 овсяной;
 изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
с гречневой мукой.
Смеси диабетические «Вита» предназначены для изготовления хлебобулочных
изделий диабетического назначения – «Вита» с мукой крупяных культур (пше-
ничные сорта) и Вита» с гречневой мукой (ржано-пшеничные сорта) на предпри-
ятиях хлебопекарной промышленности, общественного питания и в домашних
условиях.
В состав смесей входят: мука ячменная сортовая, мука овсяная сортовая, мука
гречневая первого сорта, сухая пшеничная клейковина и др.
Рецептурные компоненты изделий хлебобулочных диабетических «Вита»: смесь
диабетическая «Вита», мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная
обдирная, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло подсолнечное рафи-
нированное дезодорированное и др. Возможна замена смеси диабетической
«Вита» на ингредиенты, входящие в ее состав.
Для таких изделий разработана ускоренная технология приготовления теста.
Изделия хлебобулочные диабетические «Вита» прошли испытания в Клинике
лечебного питания Института питания РАМН и рекомендованы для больных са-
харным диабетом II типа.
Стоимость документации:
1. ТУ 9195-461-05747152–2009 «Смеси диабетические «Вита» для хлебобулочных
изделий. Техническиеусловия», технологическаяинструкция, рецептура, санитар-
но-эпидемиологическое заключение 4000 руб. + НДС (18 %).
2. ТУ 9110-462-05747152–2009 «Изделия хлебобулочные диабетические «Вита» с му-
койкрупяныхкультур».Техническиеусловия»,технологическаяинструкция,рецепту-
ра, санитарно-эпидемиологическое заключение 6000 руб. + НДС (18 %).
3. ТУ 9113-463-05747152–2009 «Изделия хлебобулочные диабетические «Вита»
сгречневоймукой.Техническиеусловия»,технологическаяинструкция,рецептура,
санитарно-эпидемиологическое заключение 6000 руб. + НДС (18%).
По вопросам приобретения документации обращаться
в ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии
(отдел технологии хлебопекарного производства):
107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская д. 26-а.
тел./факс: (499) 161-41-42, (499) 780-72-92.
e-mail: shlelenko@
Вниманию изготовителей
хлебобулочных изделий!
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека