ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2010

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Российский Союз пекарей

подвел итоги 2009г.

Повестка дня Правления содержа-

ла отчеты и информацию руководства

Союза и членов Правления о работе

хлебопекарной промышленности

в 2009 г., деятельности исполни-

тельной дирекции и председателей

комитетов. Рассмотрены также орга-

низационные вопросы в части испол-

нения уставных требований членов

союза и финансирования деятель-

ности, увеличения размера членских

взносов в 2010 г. Утверждены планы

работ РСП и комитетов на 2010г.

В целом деятельность Российско-

го Союза пекарей в 2009 г. и работу

хлебопекарной промышленности

охарактеризовал президент РСП

А.П. Косован. Он отметил, что, несмо-

тря на экономический кризис, хлебо-

пекарная промышленность стабиль-

но обеспечивала хлебобулочными

изделиями население страны и по

приемлемым ценам. Предприятиям

для сохранения объёмов выпуска

и качества продукции приходилось

сокращать расходы на инвестиции,

социальные нужды и другие статьи.

Однако многие предприятия продол-

жали развиваться, проводить замену

технологического оборудования, ли-

ний и обновление ассортимента.

Научным обеспечением хлебопе-

карной отрасли занимался ГОСНИ-

ИХП, также не прекращался процесс

разработки и согласований техни-

ческого регламента и национальных

стандартов на хлебобулочные, бара-

ночные и макаронные изделия.

Президент отметил активную ра-

боту по консолидации специалистов

в региональных отделениях Калуж-

ской, Курской, Нижегородской об-

ласти, а также межрегиональном

Северо-Западном отделении. Испол-

нительной дирекцией организован

и проведен конкурс на звание «Луч-

ший кондитер России 2009» (на базе

ЗАО «Самарский булочно-кондитер-

ский комбинат»).

За активную деятельность в реги-

ональных отделениях и активное уча-

стие в проводимых мероприятиях

(конкурсы, выставки) А. П. Косован

вручил награды и благодарности

генеральным директорам предпри-

ятий: Н. П. Болговой, В. И. Демченко,

Л.С. Ерошиной, А.А. Крайнову, В.Н. Ку-

лебякину, Н.С. Лопатину и другим.

В целом работа Правления была

направлена на оптимальное взаимо-

действие хлебопекарных предпри-

ятий как представителей бизнеса,

и государственных исполнительных

и законодательных органов власти

на федеральном и региональных

уровнях, а также на улучшение взаи-

моотношений с поставщиками элек-

троэнергии, газа, топлива.

Методы обеспечения этого взаи-

модействия были разнообразны:

в виде заседаний федерального

уровня в СоветеФедерации, Госдуме,

Правительстве, Общественной пала-

те и в регионах с участием админи-

страций областей и республик.

Отмечена активная работа Коми-

тетов по образованию и професси-

ональному мастерству, возглавляе-

мых О. А. Ильиной, производствен-

но-технического комитета во главе

с В. Б. Фокиным; члена Комитета

по экономике и нормативным актам

И. И. Шапошникова при подготовке

предложений в проекты законода-

тельных актов.

С докладом о работе хлебопекар-

ных предприятий за 10 мес 2009 г.

выступил первый вице-президент

В.В. Молодых.

При анализе производства хлебо-

булочных изделий по России отмече-

но следующее:

– в последние годы в хлебопекар-

ной промышленности в России темпы

производства стабильно снижаются

и держатся на уровне 95–98%;

в РФ в 2008 г. снижение объемов

производства хлеба и хлебобулочных

изделий составило 96,4% к предыду-

щему 2007г.;

за 10 мес 2009г. по России произ-

ведено хлебобулочных изделий 5млн

985 тыс. т (или спад производства

3,6%).

Снижение объемов производства

хлебобулочных изделий отмечается

во всех Федеральных округах, а в Се-

веро-Западном Федеральном округе

спад производства составил 7,2%.

По Российской Федерации рост

объемов наблюдался всего в 19 субъ-

ектах, самые большие темпы роста

наблюдаются в Чеченской Республи-

ке – 142%, в Чукотском АО – 113,9%,

Ярославской обл. – 113,7%.

На выездных мероприятиях в регио-

нах представители административных

органов всюду отмечали позитивную

роль хлебопекарной отрасли в стаби-

лизации ситуации с обеспечением на-

селения хлебобулочными изделиями.

Практически во всех регионах действу-

ют специальные социальные програм-

мы выработки выделенного ассорти-

мента и его реализации по более низ-

ким ценам для незащищенных слоев

населения. К сожалению, эти програм-

мы ухудшают финансовое состояние

предприятий, которое и без того харак-

теризуется как низкорентабельное и с

небольшими оборотными средствами.

Возможно, действие Федерального

Закона о торговле изменит ситуацию

к лучшему.

Неуклонное снижение объемов

выпуска в регионах объясняется

снижением покупательского спро-

са, изменением структуры питания

в сторону более сбалансированного

питания или за счет увеличения вы-

пуска мучных кондитерских, мака-

ронных изделий и других продуктов,

увеличением выпечки хлебобулочных

изделий в домашних условиях.

Продолжался процесс консоли-

дации хлебопекарных предприятий,

создавались интегрированные хол-

динги, региональные ассоциации

и союзы.

Количество крупных и средних

хлебозаводов существенно умень-

шилось: с 1287 в 2008г. до 882 в 2009г.

Некоторые предприятия перепрофи-

лированы на другие более доходные

виды деятельности, другие обанкро-

тились или поглощены различными

организациями. Имеет место тен-

денция снижения численности работ-

ников, и уровень заработной платы

по всем регионам остается ниже

среднего по промышленности.

В отчете о деятельности РСП от-

мечены положительные тенденции

к активизации работы региональных

отделений РСП. Не все проблемы

решены, некоторые важные вопросы,

такие как взаимоотношения с есте-

ственными монополиями по газу,

электроэнергии и ряду других нахо-

дятся в процессе обсуждения. Работа

исполнительной дирекции признана

Правлением удовлетворительной.

Для улучшения финансового со-

стояния исполнительной дирекции

и активизации деятельности принято

решение увеличить размер членских

взносов дифференцировано. Со-

общение об этом и краткий отчет РСП

будет выслан всем членам Союза.

В. Я. ЧЕНСКИХ,

исполнительный директор РСП

В Москве 17 декабря 2009г.

состоялось очередное заседание

Правления Российского Союза

пекарей.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека