ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

1/2009

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

вам в помощь

В сентябре 2008 г. в Москве

и Санкт-Петербурге ООО «Рич Продакс (СНГ)»

провело мастер-классы по работе

со сливками компании «Рич» под названием

«Сливки Рич как путь удовлетворения

вашего клиента»

в подготовке компонентов и

оформлении изделий. Пред-

ставители компании с не-

скрываемым удовольствием

обстоятельно от ве ча ли на

мно го чис ленные вопросы

участников мероприятия.

В продолжение мастер-

класса была объявлена акция

под названием «Конкурс ре-

цептов» для всех желающих.

Участие в этом увлекательном

конкурсе тортов и десертов,

приготовленных с использова-

нием сливок на растительной основе

компании «Рич» (концентрат «База»,

сливки «Беттеркрем» (ванильные или

шоколадные), взбитые сливки «Он Топ»)

– возможность не только проявить свой

талант, но и с пользой для себя и своего

производства создать новое изделие

премиум-класса. Среди участников кон-

курса, предоставивших точно в срок об-

разцы новых изделий для дегустаций,

будут разыграны подарки, главным из

которых станет набор профессиональ-

ных инструментов кондитера, специ-

ально заказанный для этого в Великоб-

ритании. Однако никто не останется

без подарка: ни кондитеры (даже если

будут присланы только рецепт и фото

изделия), ни их предприятия.

Несомненно, что вся обширная ин-

формация, полученная слушателями

в рамках данного мероприятия, будет

оценена по достоинству и окажет суще-

ственную помощь в развитии производ-

ства.

За всем происходившим

на мастер-классе в МПА

наблюдала

Л.А.АКИМОВА

соусов в концентрат «База» и в сливки

«Беттеркрем» можно добавлять кислые

ингредиенты, такие, как лимонный сок и

уксус. При этом крем остается эластич-

ным, вкусным, дает хороший объем при

взбивании.

Поистине чудеса показал Иоган-

нес Рим при де мон ст ра ции про-

дукции компании. Собравшиеся за-

вороженно следили за виртуозной

работой мастера, затаив дыхание,

ловили каждое его слово и движе-

ние и все подробно фиксировали в

своих блокнотах. Желающие могли

принять непосредственное участие

Впервые в России (Международная

промышленная академия, Москва) кон-

дитер мирового уровня Иоганнес Рим

(Ханс) демонстрировал новинки конди-

терского мастерства, неизвестные при-

емы и рецепты приготовления различ-

ных изделий с использованием заморо-

женных сливок на растительной основе

производства компании «Рич». Мас-

тер-класс вызвал бурный интерес тех-

нологов кондитерского производства,

шеф-кондитеров ведущих предприятий

отрасли, крупных кофейных сетей и раз-

личных предприятий сегмента НоRеСа

не только Москвы и Санкт-Петербурга,

но и других регионов России.

Все присутствовавшие смогли узнать

много нового и полезного о характерис-

тиках и возможностях использования

немолочных сливок «Рич» в производ-

стве не только тортов и пирожных, но и

оригинальных, очень вкусных десертов

и соусов. Так, крем на основе концент-

рата «База», разбавленного молоком

или молочными сливками, имеет дей-

ствительно натуральный молочный

вкус (именно он получил наивысшую

оценку при слепом тестировании раз-

личных сливок). При приготовлении

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека