44 / 48
КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
•
6/2014
42
Указатель статей,
опубликованных в журнале
«Кондитерское производство»
в 2014 г.
Index of articles
published in magazine
«Confectionary manufacture»
in 2014
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Солдатова Е. А., Мистенева С. Ю., Савенкова Т. В.
Особенности cовременной законодательной базы
производства мучных кондитерских изделий
для детского питания
№ 1, с. 6
СЫРЬЕ И ДОБАВКИ
Вильготская И.
Новости сладких вкусов и ароматов
№ 2, с. 22
Горлов И.Ф.
Эффективность использования нутовой
муки в производстве кондитерских изделий
№ 5, с. 16
Гулова Т.И., Гусева Т.И., Лаврова Л.Ю.,
Сарсадских А.В.
Влияние механоактивированного
органопорошка из пшеничных отрубей
на качество кексов
№ 2, с. 19
Евелева В.В., Черпалова Т.М.
Комплексная пищевая
добавка для сахаристых кондитерских изделий.
Получение и применение
№ 2, с. 16
Евелева В.В., Черпалова Т.М., Соболева Е.В.,
Малова А.А.
Комплексные пищевые добавки
для кексов
№ 1, с. 20
Калифорнийский
миндаль для разработки
новых продуктов
№ 4, с. 24
Корячкина С.Я., Корячкин В.П., Сапронова Н.П.
Использование овсяной муки в технологии
производства крекеров
№ 1, с. 14
Лесникова Н.А., Лаврова Л.Ю., Борцова Е.Л.
Эффективность использования нетрадиционного
сырья в производстве печенья
№ 3, с. 12
Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Арсанукаев И.Х.,
Барсукова И.Г., Быкова А.С.
Применение порошка
из топинамбура в производстве масс пралине
№ 3, с. 6
Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Магомедов М.Г.,
Барсукова И.Г., Букатова М.С.
Перспективы
использования нетрадиционного сырья в технологии
производства сбивных изделий
№ 2, с. 12
Молчанова Е.Н., Кусова И.У.
Мак: производство
и потребление
№ 4, с. 26
Молчанова Е.Н., Шипарева М.Г., Дубцов Г.Г.
Новые
виды начинок с маком
№ 5, с. 19
Присухина Н.В., Типсина Н.Н., Туманова А.Е.
Влияние
клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую
ценность мармелада и бисквита
№ 3, с. 10
Румянцева В.В., Туркова А.Ю.
Нетрадиционное
сырье в производстве кексов на жидких растительных
маслах
№ 5, с. 10
Савенкова Т.В., Святославова И.М.
Роль
ингредиентов в формировании функциональных
и технологических свойств кондитерских изделий
№ 2, с. 6
Чугунова О.В., Кокорева Л.А., Голуб О.В.
Пищевая
ценность порошков из каковеллы, полученных
по ротационно-каскадной технологии
№ 4, с. 9
ОБОРУДОВАНИЕ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
Лотков Н.А., Яблоков А.Е., Шаталов А.А.
Модернизация внутрицехового транспорта
на кондитерской фабрике
№ 4, с. 12
Новейшая
технология производства мучной
кондитерской продукции
№ 2, с. 29
ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
Аксенова Л.М., Талейсник М.А., Герасимов Т.В.,
Кочетов В.К., Устименко А.М.
Комплексный подход
к оценке эффективности технологий получения
инвертного сиропа
№ 5, с. 8
ACTUAL PROBLEMS
Soldatova E.A., Misteneva S.Y., Savenkova T.V.
Features
of Modern Legislative Base of Flour Confectionery Products
Manufacturing for Baby Nutrition
№ 1, p. 6
RAWMATERIALS AND ADDITIVES
Vilgotskaya I.
News of Sweet Flavors and Aromas
№ 2, p. 22
Gorlov I.F.
Efficiency of the Use of Сhick-Pea Flour
in the Production of Confectionery
№ 5, p. 16
Gulova T.I., Guseva T.I., Lavrova L.Y., Sarsadskikh A.V.
Influence of Mechanically Activated Organopowder
of Wheat Bran on Muffins Quality
№ 2, p. 19
Eveleva V.V., Cherpalova T.M.
Complex Nutritional
Additive for Sugar Confectionery Products.
Generation and Use
№ 2, p. 16
Eveleva V.V., Cherpalova T.M., Soboleva E.V.,
Malova A.A.
Complex Nutritional Supplements
for Cupcakes
№ 1, p. 20
Californian
Almonds to Develop of New Products
№ 4, p. 24
Koryachkina S.Y., Koryachkin V.P., Sapronova N.P.
Use of Oat Flour in the Crackers Production Technology
№ 1, p. 14
Lesnikova N.A., Lavrova L.Y., Bortsova E.L.
Efficiency
of the Use of Unconventional Raw Materials
in the Production of Cookies
№ 3, p. 12
Magomedov M.G., Lobosova L.A., Arsanukaev I.K.,
Barsukova I.G., Bykova A.S.
Application of Jerusalem
Artichoke Powder in Praline Mass Production
№ 3, p. 6
Magomedov G.O., Lobosova L.A., Magomedov M.G.,
Barsukova I.G., Bukatova M.S.
Prospects of Use
of Non-Traditional Raw Materials in the Production
Technology of Whipped Products
№ 2, p. 12
Molchanova E.N., Kusova I.U.
Poppy: Production
and Consumption
№ 4, p. 26
Molchanova E.N., Shipareva M.G., Dubtsov G.G.
New Fillings with Poppy Seeds
№ 5, p. 19
Prisukhina N.V., Tipsina N.N., Tumanova A.E.
Influence
of Cranberry Semis on the Quality and Nutritional Value
of Marmalade and Biscuit
№ 3, p. 10
Rumyantseva V.V., Turkova A.Y.
Unconventional
Raw Materials in the Production of Cakes on Liquid
Vegetable Oils
№ 5, p. 10
Savenkova T.V., Svyatoslavova I.M.
Role
of the Functional Ingredients in Forming and Processing
Properties of Confectionery Products
№ 2, p. 6
Chugunova O.V., Kokoreva L.A., Golub O.V.
Nutritional
Value of Сocoa Shells Powders Obtained by Rotary Cascade
Technology
№ 4, p. 9
THE EQUIPMENT AND ADAPTATIONS
Lotkov N.A., Yablokov A.E., Shatalov A.A.
Intrashop
Transport Modernization in a Candy Factory
№ 4, p. 12
Latest
Technology of Flour Confectionery
Products Production
№ 2, p. 29
PRODUCTION TECHNOLOGIES
Aksyonova L.M., Taleysnik M.A., Gerasimov T.V.,
Kochetov V.K., Ustimenko A.M.
Introduced Comparative
Analysis of Technologies for the Production of Invert Syrup
№ 5, p. 8
Эле тронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека