ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

6/2012

ТЕМА НОМЕРА.

НА СТРАЖЕ ЗДОРОВЬЯ

Аксёнова, Л.М.

Развитие ассортимен-

та мармелада для населения экологичес-

ки неблагоприятных регионов/Л.М. Аксё-

нова, Г.Н. Горячева, О.М. Марданян // Сб.

материалов Всероссийской конферен-

ции «Научно-практические аспекты эколо-

гизации продуктов питания»/ГНУ ВНИИМС

Россельхозакадемии). – Углич, 2008. –

С. 11–14.

Изменение

№ 1 ГОСТ Р 52349–2005

Продукты пищевые. Продукты пищевые

функциональные. Термины и определе-

ния – Утв. и введено в действие Приказом

Федерального агентства по техническому

регулированию и метрологии от 10.09.2010

№239-ст.

Патент

2352148 Российская Фе-

дерация. МПК7 А 21D 8/02, А 21D 8/04,

А 21D 2 / 08. Пищевая добавка и спо-

соб ее получения / Евелева В. В., Ивано-

ва О.А., Филимонова И.Н., Мызина О.А. –

№ 2007129458; заявл. 31.07.2007; опубл.

20.04.2009.

Евелева, В.В.

Кальцийсодержащие пи-

щевые добавки в производстве кондитерс-

ких изделий/В.В. Евелева, И.Б. Новицкая,

Т.М. Черпалова // Кондитерское производ-

ство. – 2011. – № 1. – С. 8–10.

Сборник

основных рецептур саха-

ристых кондитерских изделий. Сост.Н. С.

Павлова – СПб: ГИОРД, 2000. – 232 с.

10.

Робертс, Г.Р.

Безвредность пищевых

продуктов/Г.Р. Робертс [и др.]: Под ред.

Г.Р. Робертса; пер. с англ. – М.: Агропромиз-

дат, 1986. – С. 238–239.

11.

Корячкина, С.Я.

Новые виды мучных

и кондитерских изделий. Научные основы,

технологии, рецептуры/С.Я. Корячкина. –

Орел: Изд-во «Труд», 2006. – С. 8, 10.

ВЕСТИ

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

ВЕСТИ

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

КФ «1 Мая» будет развивать

линейку БИО-продуктов

Об этом говорится в Обращении гене-

рального директора ООО «Кондитерская

фабрика «1 Мая»

А. Мызина

, размещен-

ном на сайте компании:

В 2011 г. создана линейка БИО-

продуктов, ориентированная на самого

требовательного покупателя. Большое

значение здесь придают использованию

инновационных технологий. На своих

полях выращивают пшеницу по техно-

логии No-till, сохраняя землю благодаря

правильному севообороту, отказу от раз-

рушающей пахоты и химического воздей-

ствия на почву.

В результате обогащения почвы доло-

митовой мукой насыщаются и плоды зем-

ли – пшеница, сахарная свекла, кукуруза

и подсолнечник. Используя в производстве

такое сырье, получают насыщенные есте-

ственными микроэлементами и витами-

нами вафли, торты, трубочки, рулетики,

конфеты и карамель.

При производстве продуктов здесь тща-

тельно контролируют всю сырьевую цепоч-

ку, начиная от производителей ингреди-

ентов. Так, если это орехи, то проверяют

условия его выращивания и сбора, спосо-

бы хранения и транспортирования на соот-

ветствие внутренним биостандартам.

Вся продукция обогащена лактулозой –

продуктом глубокой переработки молока.

Лактулоза относится к классу веществ пре-

биотиков, избирательно стимулирует рост

и развитие защитной (полезной) микро-

флоры – бифидобактерий, лактобактерий,

что нормализует и улучшает пищеварение.

В настоящее время фабрика реализу-

ет свою продукцию не только в России,

но и в страны ближнего и дальнего зарубе-

жья. В ближайших планах – производство ка-

чественной биопродукуции диабетического

направления – вафли, торты и конфеты.

Заявки на участие

в конференции, тезисы и доклады необходимо подавать

на e/mail:

konferenz@bk.ru

до

15 октября 2012 года

Проживание.

Участники, прибывающие из других городов, будут встречены

(аэропорт, ж/д вокзал) и размещены в общежитии или гостиницах на платной

основе. Оргкомитет конференции обеспечивает бронирование мест.

ФГБОУ ВПО

Московский Государственный

Университет

Пищевых Производств

При поддержке

Правительства Москвы

ФГБУ «НИИ питания» РАМН

Московский Государственный Университет Пищевых Производств приглашает Вас к участию в

Юбилейной 10/ой научно/практической конференции с международным участием

«ТЕХНОЛОГИИ И ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ»,

которая состоится

27–28 ноября 2012г.

Главнойзадачеймероприятияявляетсяобъеди-

нениеусилийвузов,научноDисследовательскихор-

ганизаций,органовгосударственногоуправления

иторговоDпромышленныхкомпанийсцельюопре-

делениядальнейшихнаправленийразвитияпотре-

бительского рынка и научноDисследовательского

сектора в области функциональных продуктов

питания.Такжесостоитсяконкурсработипроектов

среди учащейся молодежи.

Основные разделы и темы конференции:

1. Питание и здоровье

2. Вопросы развития производства продуктов для здорового и функциональ-

ного питания в России

3. Продукты здорового питания и обогащенные продукты

4. Функциональные продукты питания

5. Законодательная база, теоритические и практические аспекты произ-

водства и применения продуктов функционального и специализированного

назначения

Информационная поддержка:

Издательство «Пищевая промышленость»

Формы участия

•

Личное участие и публикация тезисов

•

Только публикация тезисов

Место проведения

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11,

ФГБОУ ВПО «МГУПП»

Будем рады Вашему участию!

За дополнительной информацией о конференции и вопросам участия обращайтесь в оргкомитет конференции

по eDmail:

konferenz@bk.ru

или смотрите на сайте:

http://www.mgupp.ru

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека