ЭлБиб

60 / 68

58 ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 7 • 2015
R e f e r e n c e s
1. LoginovG. P. Vliyaniye helatovmetallov s aminokislotami i gidroliza-
tami belkov na produktivniye funktsii i obmenniye protsessi organizma
zhivotnikh [Influence of chelates of metals with amino acids and
hydrolysates of proteins on productive functions and metabolic
processes of animal organism]. Candidate for Doctor of Biological
Sciences. FGOUVPO «Kazan State Academy of VeterinaryMed-
icine named after N. E. Bauman». Kazan, 2005.
2. Resheniye problemi kormovogo belka v strane [Solution of the prob-
lem of feed protein in the country]. — 12.02.2009 [Electronic
resource]: // Official web portal of Minselkhoz of Russia.
URL:
htm (reference date 11.03.2015).
3. Ribnaya muka [Fish meal]. [Electronic resource]: //
“Feedexpert” company, URL:
detail/1 (reference date 27.03.2015).
4. KomovV. P. Biokhimiya.Uchebnik dliya vuzov [Biochemistry. Text-
book for high educational institutions]. / Komov V. P., Shvedova V.
N. Moscow, Drofa, 2008. 75 p.
5. Biotekhnologiya, mikrobniy belok, proizvodstvo kormovikh drozzhey.
Statiya [Biotechnology, microbial protein, feed yeast production.
Article]. [Electronic resource]: // Website about sig-
nificance of plant life in human and animal life. URL: http://www.
(reference date 10.03.2015)
6. Podobed L. I. Veterinarniye aspekti ispol’zovaniya kormovikh droz-
zhey v svinovodstve. Nauchniy zhurnal «Propozitsiya» [Veterinary
aspects of using feed yeast in pig farming. Scientific magazine
“Proposition”]. №6, 2010.
7. Zhukova I. N., consultation by the expert [Electronic resource]: //
“Feedexpert” company, URL
(reference date 27.03.2015).
Л и т е р а т у р а
1. Логинов, Г.П. Влияние хелатов металлов с аминокислота-
ми и гидролизатами белков на продуктивные функции и
обменные процессы организма животных/Г. П. Логи-
нов. —Казань: Казанская государственная академия вете-
ринарной медицины им. Н. Э. Баумана, 2005.
2. Решение проблемы кормового белка в стране, 12.02.2009
[Электронный ресурс]: // Официальный интер-
нет-портал Минсельхоза России. URL:
documents/document/show/8581.191.htm (дата обращения
11.03.2015).
3. Рыбная мука. [Электронный ресурс]: // Ком-
пания «Фидэксперт», URL:
catalog/detail/1 (дата обращения 27.03.2015).
4. Комов, В.П. Биохимия/В.П. Комов, В.Н. Шведова. —М.:
Дрофа, 2008. — С. 75.
5. Биотехнология , микробный белок, производство кормо-
вых дрожжей [Электронный ресурс]: // : Сайт
о значении растительного мира в жизни человека и
животных. URL: (дата
обращения 10.03.2015).
6. Подобед, Л.И. Ветеринарные аспекты использования кор-
мовых дрожжей в свиноводстве/Л.И. Подобед // Пропо-
зицiя. — 2010. —№6. — С. 10–12.
7. Жукова, И.Н. Консультация специалиста [Электронный
ресурс]: // Компания «Фидэксперт», URL
/questions / (дата обращения
27.03.2015).
8. Тейлор, Д.Биология/Д. Тейлор, Н. Грин, У. Стаут. Т. 2:
Пер. с англ./под ред. Р. Сопера. — 3‑е изд. — М.: Мир.
2010. — С. 79–80.
Производство гидролизных дрожжей и в большей сте-
пени дрожжей на нефтепарафинах оперирует исключи-
тельно непищевым сырьем (древесно-стружечные отхо-
ды и дистилляты нефти), что резко ослабляет контроль
за их качеством. В результате часто в состав таких дрож-
жей бесконтрольно попадают тяжелые металлы, вредные
вещества. Сравнение качества белка кормовых продук-
тов разных видов показывает существенные колебания
концентрации в них отдельных аминокислот [11].
Состав кукурузного глютена отличается повышенным
и стабильным качеством белка, однако требует баланси-
рования по аминокислотам лизин и треонин.
Перевариваемость рыбноймукиживотными и птицей
составляет 89–92%. Однако на рынке данного кормово-
го продукта наблюдается сезонность. С учетом постоян-
ного снижения объемов лова рыбная мука — это дефи-
цитный и довольно дорогостоящий продукт. В связи с
этим, в настоящее время на рынкешироко представлены
различные варианты рыбной муки и продукция, произ-
веденная на ее основе, в большинстве случаев представ-
ляющая собой фальсификат рыбной муки.
Учитывая все достоинства и недостатки каждого
источника белка, становится очевидной потребность
комбикормовой отрасли в новом виде высокоусвояе-
мого микробиологического белка с заданным амино-
кислотным составом. Это обусловлено не только вос-
полнением физического дефицита протеинов в рацио-
нах сельскохозяйственных животных, но и экономи-
ческой выгодой.
Очевидна целесообразность применения в рационе
сельскохозяйственныхживотных веществ, имеющих пос-
тоянный состав и высокую биологическую ценность,
которые можно получать в строго контролируемых усло-
виях. Потенциал этой отрасли производства еще далеко
не исчерпан. Ее развитие лимитируют, главным образом,
экономические факторы: стоимость получения микро-
бных продуктов, не уступающих по питательной ценнос-
ти традиционным, зачастую превышает стоимость нату-
ральной сельскохозяйственной продукции. Однако оче-
видное преимущество состоит в том, что используемые
микроорганизмы образуют аминокислоты в биологичес-
ки активной форме. Это обеспечивает их выделение и
очистку, выпуск технических препаратов для обогащения
кормов с доступной для животноводства ценой. Именно
поэтойпричиненаразработку технологийполучениямик-
робных белков в течение последних нескольких десятиле-
тий направлены значительные усилия исследователей.
Наконец, успешное решение проблемы кормового
белка вомногомзависит от развития комбикормовойпро-
мышленности. Именно через мощную комбикормовую
индустриюможно организованноиповсеместно внедрить
все достижения науки в области полноценного нормиро-
ванного питанияживотных и избежать непроизводитель-
ного использования кормовых ресурсов.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека