ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 7 • 2015

Выводы

. В работе обосновано выделение свобод-

ных аминокислот сцифоидной медузы

Rhopilema

asamushi

и их применение в технологии функцио-

нальных пищевых продуктов; показана технология

обогащенного продукта, определены показатели

безопасности сырья. Выделен комплекс свободных

аминокислот медузы

Rhopilema asamushi

, который

использовали для создания обогaщенного продук-

тa «Сушеный кaртофель».

Статья подготовлена в рамках гранта Российского научно-

го фонда «Технология мониторинга и рационального исполь-

зования морских биологических ресурсов», научное направле-

ние программы: «Разработка инновационных лекарственных

препаратов и функциональных пищевых продуктов».

R e f e r e n c e s

1. Serpova O.S., Borchenkova L.A.

Resursosberegayushchie tekh-

nologii pererabotki kartofelya.

Nauch. analit. obzor [Resource-

saving technologies for processing potatoes ]. Moscow, «Ros-

informagrotekh» Publ., 2009. 84 p.

2. Bocharov V.A. [Choosing the optimal method of drying for

instant dried vegetables].

Vestnik Michurinskogo gosudarstven-

nogo agrarnogo universiteta

, 2010, no. 1, pp. 89–91. (In

Russ.)

3. Sannikova T.A., Machulkina V.A., Puchkov

M.Yu

., Gulyaeva

G.V. [Mineral fertilizers and chemical composition of potato

tubers].

Tekhnologii pishchevoi i pererabatyvayushchei promy-

shlennosti APK — produkty zdorovogo pitaniya

, 2014, no. 3,

pp. 15–19. (In Russ.)

4. Sheibak V.M., Sheibak L.N. [Biosynthesis and exchange of

taurine].

Zhurnal Grodnenskogo gosudarstvennogo meditsin-

skogo universiteta

, 2005, no.1 (9), pp. 9–12. (In Russ.)

5. Ogai M.A., Stepanova E.F., Velikanova N.A. [Biopharmaceu-

tical researches of developed a transdermal patch with taurine

in vitro and IR spectroscopy].

Fundamental'nye issledovaniya,

2011, no. 11-1, pp. 208–211. (In Russ.)

6. Ayushin N.B. [Taurine: pharmaceutical properties and pros-

pects of obtaining from marine organisms].

Izvestiya TINRO,

2001, vol. 129, pp. 129–145. (In Russ.)

7. Sedova L. G., Drozdova L. I., Pivnenko T. N. [Comparative

characteristics of the chemical composition of jellyfish Rho-

pilema asamushi and its resources in the Ussuri Bay (Sea of

Japan)].

Izvestiya TINRO

, 2009, vol. 159, pp. 337–345. (In

Russ.)

8. Yakovlev Yu. M., Osipov E. V., Borodin P.A. [The fishery of

jellyfish ropilemy in Peter the Great Bay (Sea of Japan)].

Ryb-

noe khozyaistvo

, 2005, no. 5, pp. 72–75. (In Russ.)

9. Pivnenko T.N., Drozdova L.I., Zagorodnaya G.I. [Functional

combination product of jellyfish Rhopilema asamushi and

caviar from sea urchin Strongylocentrotus intermedius].

Izvestiya TINRO

, 2012, vol. 171, pp. 303–312. (In Russ.)

10.Osterman L. A.

Khromatografiya belkov i nukleinovykh kislot

[Chromatography of proteins and nucleic acids]. Moscow,

Nauka Publ., 1985. 536 p.

11.Baratova L. A., Belyanova L. P. [Determination of amino acid

composition of proteins].

Metody biokhimicheskogo eksperi-

menta. Materialy metodicheskogo seminara mezhfakul'tetskoi

laboratorii bioorganicheskoi khimii MGU imeni M. V. Lomonos-

ova

[Methods of biochemical experiment. Materials the

Methodical seminar of interdepartmental Laboratory of Bioor-

ganic Chemistry of the Lomonosov Moscow State University].

Moscow, MSU, 1974, pp. 3–36. (In Russ.)

12.Davidovich V. V. [Preparation and characterization of BAA

"Mollusks" from mantle and tentacles of squids].

Materialy II

Mezhdunar. simpoziuma «Pishchevye biotekhnologii: problemy i

Литература

Серпова, О. С.

Ресурсосберегающие технологии перера-

ботки картофеля/О. С. Серпова, Л. А. Борченкова //

Науч. аналит. обзор. — М.: ФГНУ «Росинформагротех»,

2009. — 84 с.

Бочаров, В. А.

Выбор оптимального способа сушки для

получения быстроразвариваемых сушеных ово-

щей/В. А. Бочаров // Вестник Мичуринского государс-

твенного аграрного университета. — 2010. — №1. —

С. 89–91.

Санникова, Т. А.

Минеральные удобрения и химический

состав клубней картофеля/Т. А. Санникова, В. А. Мачул-

кина, М.Ю. Пучков, Г. В. Гуляева // Технологии пище-

вой и перерабатывающей промышленности АПК— про-

дукты здорового питания. — 2014. — №3. — С. 15–19.

Шейбак, В. М.

Биосинтез и обмен таурина/В. М. Шей-

бак, Л. Н. Шейбак // Журнал Гродненского государс-

твенного медицинского университета. — 2005. —

№1 (9). — С. 9–12.

Огай, М. А.

Биофармацевтические исследования разра-

ботанного трансдермального пластыря с таурином

in vitro

и ик-спектроскопия/М. А. Огай, Э. Ф. Степано-

ва, Н. А. Великанова // Фундаментальные исследова-

ния. — 2011. — №11–1. — С. 208–211.

Аюшин, Н. Б

. Таурин: фармацевтические свойства и пер-

спективы получения из морских организмов /

Н. Б. Аюшин // Известия ТИНРО. — 2001. — Т. 129. —

С. 129–145.

Седова, Л. Г.

Сравнительная характеристика химичес-

кого состава медузы

Rhopilema asamushi

и ее ресурсы в

Уссурийском заливе (Японское море) /Л. Г. Седова,

Л. И. Дроздова, Т. Н. Пивненко // Известия ТИНРО. —

2009. — Т. 159. — С. 337–345.

Яковлев, Ю. М.

Промысел медузы ропилемы в заливе

Петра Великого (Японское море) /Ю. М. Яковлев,

Е. В. Осипов, П. А. Бородин // Рыбное хозяйство. —

2005. — №5. — С. 72–75.

Пивненко, Т. Н.

Функциональный комбинированный

продукт из медузы

Rhopilema asamushi

и икры морского

ежа

Strongylocentrotus intermedius

/ Т. Н. Пивненко,

Л.И. Дроздова, Г.И. Загородная // Известия ТИНРО. —

2012. — Т. 171. — С. 303–312.

10.

Остерман, Л. А.

Хроматография белков и нуклеиновых

кислот/Л. А. Остерман. — М.: Наука, 1985. — 536 с.

11.

Баратова, Л. А.

Определение аминокислотного состава

белков/Л. А. Баратова, Л. П. Белянова // Методы био-

химического эксперимента. Материалы методического

семинара межфакультетской лаборатории биооргани-

ческой химии МГУ имени М. В. Ломоносова. — М.:

МГУ. — 1974. — С. 3–36.

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека