ЭлБиб

58 / 60

56 ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 3 • 2015
анализа /Д.М. Бородулин, А.А. Андрюшков // Техника и тех-
нология пищевых производств. —2009. —№4. —С. 40–43.
6. Иванец, В.Н. Анализ работы центробежных смесителей
непрерывного действия на основе математических моделей
/ В.Н. Иванец, И.А. Бакин, Д.М. Бородулин // Хранение
и переработка сельхозсырья. —2003. —№5. —С. 75–77.
7. Иванец, В.Н. Анализ работы смесителей непрерывного дейс-
твияцентробежного типана основе корреляционногоподхода
/В.Н.Иванец,Д.М. Бородулин,А.А.Андрюшков //Хранение
и переработка сельхозсырья. —2012. —№8. —С. 23–26.
6. Ivanets V.N., Bakin I. A., Borodulin D.M. [Analysis of the
centrifugal continuous mixers based on the mathematical mod-
els]. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya, 2003, no. 5,
pp. 75–77. (In Russ.)
7. Ivanets V.N., Borodulin D.M., Andryushkov A. A. [Analysis
of the continuous mixers centrifugal type based on the correla-
tion approach]. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya, 2012,
no. 8, pp. 23–26. (In Russ. )
Разработка центробежно-шнекового смесителя
для получения сухих композитных смесей
для питания спортсменов
Ключевые слова
коэффициент неоднородности; сглаживающая способность; сухие
композитные смеси; сыпучиематериалы; центробежно-шнековый
смеситель.
Реферат
При производстве сухих добавок для спортивного питания и раз-
личных композиционных материалов, используемых для питания
спортсменов, необходимо получать высококачественные смеси,
содержащие биологически активные вещества. Их равномерное
распределение в общей сыпучей массе требует больших усилий,
чемприполучениижидких ипастообразных смесей. Поэтому одна
из главных проблем — равномерно распределить вносимыe в
малых количествах различныe добавки во всем объеме смеси. В
настоящее время на предприятиях для достижения удовлетвори-
тельного качества конечного продукта в составе смесительного
агрегата используют параллельное соединениедвух иболее аппа-
ратов различного типа, обладающих большей сглаживающей спо-
собностью за счет направленного движения материальных пото-
ков. Для решения этой проблемы была разработана новая конс-
трукция центробежно-шнекового смесителя, позволяющая полу-
чать сухие добавки заданного качества для спортивного питания.
Былописанпроцесссмешиваниядисперсныхматериаловсисполь-
зованием корреляционного анализа, который позволил получить
числовыезначениясглаживающейспособностицентробежно-шне-
ковогосмесителя.Наихосновебыловыявлено,чтонаоднородность
материальных потоков в смесителе большое влияние оказывает
организацияопережающихирециркуляционных потоковврабочей
камере смесителя. Установлено, что наилучшее значение сглажи-
вающей способности (S = 4,2987) достигается при коэффициентах
опережения α =0,4 иγ= 0,5 и коэффициенте рециркуляцииβ=0,2.
В статье приведены рациональные конструктивные и технологи-
ческие параметры работы смесителя, которые показали, что для
получения смесей хорошего качества, необходимо использовать
перфорированныйшнек при частоте вращения4с–1. Помимоэтого
перфорация шнека позволяет снизить на 10–15% энергозатраты
и соответственно, стоимость конечного продукта.
Авторы
Бородулин ДмитрийМихайлович, д-р техн. наук, профессор;
Иванец Виталий Николаевич, д-р техн. наук, профессор;
Киселев Дмитрий Игоревич, аспирант;
Андрюшкова Елена Анатольевна, аспирант
Кемеровскийтехнологическийинститутпищевойпромышленности,
650056, Кемерово, б-р Строителей, д. 47,
Невская Екатерина Владимировна, канд. техн. наук
НИИ хлебопекарной промышленности,
107553, Москва, ул. Б. Черкизовская, д. 26А,
Development Centrifugal ScrewMixer
to ProduceDry CompositeMixtures
for Sports Nutrition
Key words
the coefficient of heterogeneity; smoothing ability; dry composite
mixtures; bulkmaterials; centrifugal-screwmixer.
Abstract
In the production of dry additives for sport nutrition and various
composite materials used to supply athletes need to produce high
quality blends containing biologically active substances. Their uniform
distribution of the total particulate mass requires more effort than the
preparation of liquid and pasty mixtures. Therefore, one of the major
problems — evenly introduced in small quantities different additives
throughout the volume of themixture. At themoment in enterprises for
achieving a satisfactory quality of the final product as a part of themixing
unit used a parallel connection of two or more different types of devices
with greater capacity smoothing due to the directional movement of
material flows. To solve this problem, we developed a new design of
centrifugal screwmixer, allowing to obtain dry additives specifiedquality
sports nutrition.
Was described the process of mixing particulate materials using
correlation analysis, which provided the numerical values of the
smoothing capacity centrifugal screwmixer. On this basis it was found
that thehomogeneityof thematerial flow in themixer isgreatly influenced
by theorganizationof leadingand recycle streams in thechambermixer.
It was established that the best value of the smoothing capacity
(S = 4,2987) achieved at timing coefficients α = 0,4, and γ = 0,5 and
recirculation ratio β = 0,2.
The article presents rational constructive and technological parameters
of the mixer, which showed that, to obtain good quality mixes, it is
necessary to use a perforated screwwith a speed 4 s –1. Besides screw
perforation reduces power consumption by 10–15%, and accordingly,
the cost of the final product.
Authors
Borodulin Dmitriy Mihailovich , Doctor of Technical Science, Professor;
Ivanec Vitaliy Nikolaevich, Doctor of Technical Science, Professor;
Kiselev Dmitriy Igorevich , Post-graduate Student;
Andryushkova Elena Anatolievna , Post-graduate Student
Kemerovo Technological Institute of Food Industry
47 Bulvar Stroiteley, Kemerovo, 650056, Russia,
Nevskaya EkaterinaVladimirivna, Candidate of Technical Science
Federal State Budget Scientific Institution «Scientific-Research
Institute of baking industry»
26A B. Cherkizovskaya, Moscow, 107553, Russia,
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека