9 / 60
7
ÕÐÀÍÅÍÈÅ È ÏÅÐÅÐÀÁÎÒКÀ ÑÅËÜÕÎÇÑÛÐÜß, ¹ 2, 2015
Отношения коэффициентов, стоящих перед линей-
ными членами, показывающие степень влияния па-
раметров относительно друг друга, оказались рав-
ными 1,923.
На содержание сухих веществ в растворе, полу-
ченном при расплавлении вымороженного льда наи-
большее влияние оказывает расход сока, подавае-
мого в аппарат, наименьшее — площадь поверхнос-
ти теплообменных элементов, отнесенная к 1 м
3
по-
лезного объема аппарата.
Отношения коэффициентов, стоящих перед ли-
нейными членами, показывающие степень влияния
параметров относительно друг друга, оказались рав-
ными 12,99.
Все полученные уравнения нелинейные.
Таким образом, получена информация о влиянии
факторов и построена математическая модель про-
цесса, позволяющая рассчитать удельную цикловую
производительность по вымороженному льду с 1 м
3
полезного объема аппарата, удельные энергозатраты
на килограмм вымороженного льда и содержание су-
хих веществ в растворе, полученном при расплав-
лении вымороженного льда внутри выбранных ин-
тервалов варьирования входных факторов.
На рис. 2–5 приведены зависимости критериев
оценки
Y
i
от основных факторов: температуры ки-
пения хладагента в испарителе вымораживающей ус-
Q
·
10
-5
,
м
2
/с
4
3
2
1
0
12
15
18
21
24
ÑВ
н
, %
Y
1
= 0,190
Y
1
= 0,175
Y
1
= 0,160
Y
1
= 0,145
Y
1
= 0,130
Y
2
= 0,448
Y
2
= 0,325
Y
2
= 0,243
Y
2
= 0,202
Y
2
= 0,407
Y
1
= 0,130
Y
1
= 0,145
Y
1
= 0,160
Y
1
= 0,175
Y
1
= 0,190
Y
1
= 0,205
Y
1
= 0,220
Y
1
= 0,235
Y
1
= 0,250
Рис. 3. Зависимость удельной цикловой производитель-
ности по вымороженному льду и удельных энергозатрат от
расхода сока, подаваемого в аппарат, и начального со-
держания сухих веществ в исходном соке
f
, м
2
/м
3
Т
0
, К
262
259
256
253
250
39
61
83
105
127
Рис. 2. Зависимость удельной цикловой производитель-
ности по вымороженному льду и удельных энергозатрат от
температуры кипения хладагента в испарителе вымора-
живающей установки т
0
, К и площади поверхности теп-
лообмена, отнесенной к 1 м
3
полезного объема аппарата
Y
1
= 0,130
Y
2
= 0,448
Y
2
= 0,407
Y
1
= 0,235
Y
1
= 0,250
Y
1
= 0,220
Y
1
= 0,205
Y
1
= 0,190
Y
1
= 0,175
Y
1
= 0,160
Y
1
= 0,145
Y
2
= 0,120
Y
2
= 0,161
Y
2
= 0,207
Y
2
= 0,243
Y
2
= 0,284
Y
2
= 0,325
Y
2
= 0,366
Y
3
= 1,38
Y
3
= 0,20
Y
3
= 1,38
Y
1
= 0,130
Y
1
= 0,175
Y
1
= 0,220
Y
1
= 0,205
Y
3
= 1,38
Y
3
= 2,56
Y
3
= 4,92
Y
3
= 0,20
Y
3
= 0,20
Y
3
= 1,38
Y
3
= 4,92
Y
3
= 3,74
Y
3
= 2,56
127
115
83
61
39
Q
·
10
-5
,
м
2
/с
f
, м
2
/м
3
0
1
2
3
4
Y
1
= 0,235
Y
1
= 0,190
Y
3
= 3,74
Y
3
= 0,20
Y
1
= 0,250
Рис. 4. Зависимость удельной цикловой производитель-
ности по вымороженному льду и содержания сухих веществ
в растворе, полученном при расплавлении вымороженного
льда, от площади поверхности теплообмена, отнесенной к
1 м
3
полезного объема аппарата, и расхода сока, подаваемого
в аппарат
262
ÑВ
н
, %
Т
0
, К
Y
3
= 2,56
Y
3
= 1,97
Y
3
= 1,38
Y
3
= 0,79
Y
3
= 0,20
Y
3
= 0,79
Y
2
= 0,284
Y
3
= 3,15
Y
3
= 3,74
Y
3
= 2,56
Y
3
= 1,97
Y
3
= 1,38
Y
2
= 0,325
Y
2
= 0,366
Y
2
= 0,407
Y
2
= 0,243
Y
2
= 0,202
Y
2
= 0,161
Y
1
= 1,20
Y
1
= 0,79
259
256
253
250
12
15
18
21
24
Рис. 5. Зависимость удельных энергозатрат и содержания
сухих веществ в растворе, полученном при расплавлении
вымороженного льда, от температуры кипения хладагента
в испарителе вымораживающей установки и начального
содержания сухих веществ в исходном соке
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека