ЭлБиб

iолова Е.Н.

Влияние способа внесения транс-

fлmтаминазы на стрmiтmрно-механичесiие свой-

ства йоfmрта и протеолитичесimю аiтивность за-

iвасочных imльтmр,

№

Исламова Ш.Д., Атхамова С.К., Холдоров Б.Б.,

Додаев К.О.

Уfлеводный состав iожmры fрана-

тов,

№

Исматов С.Ш., Мажидов К.Х., Хаiимов Ш.Ш.,

Сmлтанов А.А.

Рафинация частично нейтрализо-

ванных хлопiовых масел,

№

Казарян Р.В., Тmfmз И.М., Гордиевсiая А.А.,

Касьянов Д.Г., Злобина Е.Ю., Мосолова Н.И.

Влияние полифmнiциональной iормовой добав-

iи на технолоfичесiие и фmнiциональные свой-

ства молоiа и iачество молочной продmiции,

№

Кантmреева Г.О., Сапарбеiова А.А., Уразбае-

ва К.А.

Влияние штаммов дрожжей на iачество

ферментированноfо арбmзноfо соiа,

№

Кондратьев Н.Б., Рmденiо О.С., Бородина О.С.,

Осипов М.В., Казанцев Е.В., Савенiова Т.В.,

Бессонов В.В.

Изменение заiономерностей со-

держания витаминов в процессе производства

и хранения iондитерсiих изделий,

№

Корнев А.В., Леmнов В.И., Ховрин А.Н., Цим-

балаев С.Р.

Сравнительная хараiтеристиiа сор-

тов столовой морiови по содержанию iароти-

ноидов и антоцианов,

№

Костюченiо М.Н., Дремmчева Г.Ф., Весело-

ва А.Ю.

Влияние бетmлинсодержащеfо эiстраi-

та бересты на сохранение свежести диабети-

чесiоfо хлеба,

№

10.

Краснова М.А.. Иванова Л.А., Лойiо Н.Г., Эль-

Реfистан Г.И., Мартиросова Е.И.

Повышение

iаталитичесiой аiтивности и фmнiциональной

стабильности iсиланазы ферментноfо препа-

рата «Полифермент»,

№

Кmiин М.Ю., Новинюi Л.В.

Изmчение раство-

римости асiорбата натрия,

№

Кmлиiова Н.Е., Чернобровина А.Г.

Изmчение fид-

ролиза iрахмала зерновоfо сорfо с использова-

нием iомплеiса ферментных препаратов,

№

Маfомедов Г.О., Жmравлев А.А., Лобосо-

ва Л.А., Арсанmiаев И.Х., Барсmiова И.Г., Ки-

таева А.С., Ламзина В.Г.

Исследование стрmi-

тmрообразования желейных масс на основе аfа-

ра и пеiтина,

№

Маiарова Н.В., Стрюiова А.Д., Антипенiо М.И.

Антиоiсидантная аiтивность земляниiи садо-

вой, выращенной в Самарсiом реfионе,

№

Мельниiова Е.И., Рmдниченiо Е.С., Сiрыльни-

iова Е.С., Кmзнецова И.В., Пономарев А.Н.

Со-

стояние влаfи в твороfе, обоfащенном термо-

fравиметричесiим методом,

№

Наймmшина Л.В., Зыiова И.Д.

Аналитичесiий

iонтроль возможной фальсифиiации пряности

шафран посевной (

Crocus sativus

№

Ниiитаев П.В., Тишин В.Б.

Динамиiа разме-

ров частиц iоллоидных примесей при производ-

стве водiи с использованием тростниiовоfо са-

хара,

№

Ниiифорова Т.А., Шарова Н.Ю., Гmбасова Т.Н.

Биотехнолоfия и производство пищевых доба-

воi,

№

Норimлова К.Т., Сафаров Ж.Э.

Влияние спо-

собов сmшiи на iачество продmiции из плодов

шиповниiа,

№

10.

Оботmрова Н.П., Серов А.В., Потапенiо Е.В.,

Оробец В.А.

Эффеiтивность применения се-

Ye.N.

Effect of Transglutaminase on a Method of

Making the Structural and Mechanical Properties of

Yoghurt and the Proteolytic Activity of Starter Cul-

tures,

№

Islamova Sh.D., Atkhamova S.K., Kholdorov B.B.,

Dodaev K.O.

Carbohydrate Composition of Po-

megranate Pee,

№

Ismatov

S.Sh.

, Mazhidov

K.Kh

., Khakimov

Sh.Sh.

Sultanov A.A.

Refining of Partially Neutralized Cot-

ton Oils,

№

Kazaryan R.V., Tuguz I.M., Gordievskaya A.A.,

Kas’yanov D.G., Zlobina

Ye.Yu

., Mosolova N.I.

In-

fluence of Multifunctional Feed Additive on Tech-

nological and Functional Properties of Milk and

Dairy Products Quality,

№

Kantureeva G.O., Saparbekova A.A., Urazbaeva K.A.

The Influence of Yeast Strains on the Quality of Fer-

mented Watermelon Juice,

№

Kondrat’yev N.B., Rudenko O.S., Borodina O.S.,

Osipov M.V., Kazantsev Ye.V., Savenkova T.V.,

Bessonov V.V.

Changing patterns of vitamins in

during manufacture and storage of confectionery,

№

Kornev A.V., Leunov V.I., Khovrin A.N., Tsimba-

laev S.R.

Comparative Characteristics of Varieties

of Table Carrot on the Content of Carotenoids and

Anthocyanins,

№

Kostyuchenko M.N., Dremucheva G.F., Veselo-

A.Yu

Effect of Betulin Containing Birch Bark

Extract to Preserve the Freshness of Diabetic

Bread,

№

10.

Krasnova M.A., Ivanova L.A., Loyko N.G., Mar-

tirosova Ye.I., El-Registan G.I.

Increasing Catalytic

Activity and Functional Stability of the Xylanase

Enzyme Preparation «Poliferment»,

№

Kukin

M.Yu.

, Novinyuk L.V.

Study of Sodium As-

corbate Solubility,

№

Kulikova

N.Ye

., Chernobrovina A.G.

Study of

Grain Sorghum Starch Hydrolysis with Use of En-

zyme Preparations Complex,

№

Magomedov G.O., Zhuravlev A.A., Lobosova L.A.

Arsanukaev

I.Kh.

, Barsukova I.G., Kitaeva A.S.,

Lamzina V.G.

Investigation of Jelly Masses Struc-

ture Formation on the Basis of Agar and Pectin,

№

Makarova N.V., Stryukova A.D., Antipenko M.I.

An-

tioxidant Activity of Strawberry, Grown in Samara

Region,

№

Mel’nikova Ye.I., Rudnichenko Ye.S., Skryl’niko-

va Ye.S., Kuznetsova I.V., Ponomarev A.N.

State

of Moisture in the Curd, Enriched by Thermogravi-

metric Method,

№

Naymushina L.V., Zykova I.D.

Analytical Сontrol

Possible Falsification Spice Saffron Seed (

Crocus

sativus

№

Nikitaev P.V., Tishin V.B.

Dynamics of Colloidal

Impurities Particle Size in Vodka Production with

Use of Cane Sugar,

№

Nikiforova T.A., Sharova

N.Yu

., Gubasova T.N.

Biotechnology and the Production of Food Additives,

№

Norkulova K.T., Safarov Zh.E.

Effect of Drying

Methods on the Quality of the Products from Ro-

sehips,

№

10.

Оboturova N.P., Serov А.V., Potapenko Ye.V.,

Оrobets V.А.

Application efficiency of selenium-

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2014

Эл ктронная Науч

я СельскоХозяйственная Библиотека