ЭлБиб

Машта Н.А., Сирохман И.В.

Оптимизация ре-

цепт рно о состава плавленых сырных прод тов

с четом себестоимости, № 6.

Новосадов B.C., Колюжный О.Ю., Зырянов П.С.,

Сиразев А.З.

Моделирование инети и пропит и

сферичес их частиц методом жид офазной техно-

ло ии для пол чения омпозитов, № 3.

Поля"ов В.А., Римарева Л.В., Серба Е.М.,

По'оржельс"ая Н.С., Рач"ов К.В

. Биоло ичес и

а тивные добав и ми робно о происхождения а

фа тор, формир ющий ф н циональные свойства

пищевых прод тов, № 12.

Сафронова Т.Н., Евт-хова О.М., Ш-ваев М.И.

Ф н циональная пищевая добав а из с хо о про-

рощенно о зерна пшеницы, № 11.

Титов Е.И., Апра"сина С.К., Васильева И.О.,

Со"олов А.Ю., Емельянен"о В.И., Грищен-

"о В.М.

Колла енсодержащая матрица для иммо-

билизации биоло ичес и а тивных веществ, № 3.

Титова М.Е., Ни"итина М.А., Тихомирова Н.А.

Разработ а бел ово о мод ля для прод тов ф н-

ционально о питания с применением системы

омпьютерной оцен и, № 7.

Шич"ина Е.С., Болотов В.М.

Влияние фер-

ментных препаратов на выход расящих веществ

при пол чении нат ральных расителей, № 1.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ

И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ

Артемова Е.Н., Власова К.В., Голышева А.В.

Эм льсии на основе м и из семян бахчевых,

№ 6.

Ас"ерова А.И., Фаталиев Х.К.

Из отовление

мясных прод тов из б йволятины, № 3.

Ахмедов М.Э., Демирова А.Ф., Атаева А.У.

Новый способ производства онсервов «Компот из

р ш и айвы», № 3.

Борисова А.В., Вали-лина Д.Ф., Ма"аро-

ва Н.В., Соболев Г.И.

Плоды олонновидных

сортов яблони отечественной селе ции а источ-

ни антио сидантов, № 10.

Г-лю" Н.Г., Комаров Ю.И., Пихало Д.М.,

П-ч"ова Т.С.

Пол чение

-ци лоде стрина из

различных видов рахмала, № 11.

Живчи"ова Р.И., Р-жило Н.С., Юферова А.А.,

Сл-ц"ая Т.Н.

Использование местных сортов

амаранта для пол чения обо ащенных пищевых

прод тов, № 4.

Зоб"ова З.С., Ф-рсова Т.П., Зенина Д.В.

Об

изменении моле лярной стр т ры молочных

бел ов под действием ми робной транс л тами-

назы, № 3.

З-ева Н.В., А'афонов Г.В.

Компле сная техно-

ло ия переработ и жид ой фазы послеспиртовой

барды, № 1.

Кобелев К.В., Гернет М.В., Гриб"ова И.Н.,

Бой"ов А.В.

Свойства трити але и перспе тивы

ее использования в бродильных производствах,

№ 5.

Коростылева Л.А., Парфенова Т.В., Подво-

лоц"ая А.Б., Гремилова К.А., К-шнерова Н.Ф.

Не тары повышенной биоло ичес ой ценности на

основе ты вы и мор ови, № 2.

Короcтылева Л.А., Парфенова Т.В., Те"-тье-

ва Л.А., Сон О.М., М-хортов С.А.

Безал о оль-

ные бальзамы на основе растительно о сырья, № 11.

Корот"ов В.Г., Киш"илев С.В., Попов В.П.,

Соловых С.Ю., Антимонов С.В.

Техноло ия по-

л чения э стр дированных ормов с применением

речишной и подсолнечной л з и, № 4.

Кравчен"о С.Н., Гол-б О.В., Кож-ра А.Г.,

Доня Д.В.

Использование слив местных сортов

Mashta N.A., Sirokhman I.V.

Optimization of

compounding composition of processed cheese

products taking into account a prime price, № 6.

Novosadov V.S., Kolyuzhnyi

O.Yu.

, Zyryanov P.S.,

Sirazev A.Z.

Modeling of the dynamics of spherical

particles impregnated by liquid phase technology for

composites, № 3.

Polyakov V.A., Rimareva L.V., Serba Yе.M.,

Pogorzhel’skaya N.S., Rachkov K.V.

Biologically

active microbial origin as a factor that generates

functional properties of foods, № 12.

Safronova T.N., Yevtukhova О.М., Shuvaev M.I.

Functional food additive of dry sprouted wheat grain,

№ 11.

Titov Ye.I., Apraksina S.K., Vasil’yeva I.O., So-

kolov

A.Yu

., Emel’yanenko V.I., Grishchenko V.M.

The collagen matrix for immobilization of biologically

active substances, № 3.

Titova

M.Ye

., Nikitina M.A., Tikhomirova N.A.

Development of a protein module for functional food

using a computer system evaluation, № 7.

Shichkina Ye.S., Bolotov V.M.

Effect of enzyme

preparations on yield dyes in obtaining natural dyes,

№ 1.

USING SECONDARY RESOURCES

AND NEW TYPES OF RAW MATERIALS

Artemova Ye.N., Vlasova K.V., Golysheva A.V.

Emulsions based on flour from the seeds of melons,

№ 6.

Askerova A.N., Fataliev Kh.K.

Making deli-

catessen products from buffalo meat, № 3.

Akhmedov M.E., Demirova A.F., Ataeva A.U.

New way of production of canned food «Compote

from pears and the quince», № 3.

Borisova A.V., Valiulina D.F., Makarova N.V.,

Sobolev G.I.

The fruits of columnar apple varieties

of domestic breeding as a source of antioxidants,

№ 10.

Gulyuk N.G., Komarov Yu.I., Pikhalo D.M.,

Puchkova T.C.

Production of

-cyclodextrins from

different kinds of starch, № 11.

Zhivchikova R.I., Ruzhilo N.S., Yuferova A.A.,

Slutskaya T.N.

The use of local varieties of ama-

ranth for fortified food products, № 4.

Zobkova Z.S., Fursova T.P., Zenina D.V.

the change of the molecular structure of milk prote-

in under the influence of microbial transglutaminase,

№ 3.

Zueva N.V., Agafonov G.V.

Complex technology

of liquid phase of distillery stillage, № 1.

Kobelev K.V., Gernet M.V., Gribkova I.N., Boy-

kov A.V.

Prospects using of triticume grain in brew-

ing production, № 5.

Korostileva L.A., Parfyonova T.V., Podvolots-

kaya A.B., Gremilova K.A., Kushnerova N.F.

Ne-

ctars made of pumpkin and carrots with increased

bioavailability, № 2.

Кorostyleva L.A., Parfyonova T.V., Tekut’yeva L.A.,

Son O.M., Mukhortov S.A.

Nonalcogolic balms ba-

sed on plant raw materials, № 11.

Korotkov V.G., Kishkilev S.V., Popov V.P.,

Solovyh

S.Yu

., Antimonov S.V.

Technology for

producing extruded feed using buckwheat and sun-

flower husk, № 4.

Kravchenko S.N., Golub O.V., Kozhura A.G.,

Donya D.V.

Suitability of fruits plum, growing in the

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2013

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека