ЭлБиб

64 / 68

Т ля ова Т.В., Ф рсова Н.А., Римарева Л.В.
Особенности с ринин а штаммов хлебопе ар-
ных дрожжей для производства изделий из
сдобно о теста, № 10.
Юри С.А., Семенихин В.И. Моле лярно- е-
нетичес ая идентифи ация ла тоба терий в исло-
молочных прод тах и за васочных льт рах, № 8.
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ АПК
Баштовой А.Н., Сахарова О.В. Общая биоло-
ичес ая ценность – важнейший по азатель аче-
ства и безопасности ормовых прод тов, № 5.
Бла овещенс ая М.М., Бла овещенс ий И.Г.,
Роден ов Е.В., Крылова Л.А. Использование
нейронных сетей а фа тора повышения ачества
и безопасности пивобезал о ольных напит ов при
дезинфе ции ПЭТ-б тыло , № 7.
Горлов И.Ф., Осадчен о И.М., Шахбазова О.П.,
Ни олаев Д.В., Сюльев Л.А. Инновационный
способ выращивания свиней и хранения свинины в
охлажденном состоянии, № 2.
Зоб ова З.С., Ф рсова Т.П., Зенина Д.В. Влия-
ние омпонентов антиба териально о омпле са мо-
ло а на сохранность молочных прод тов, № 2.
Кальниц ая О.И., Карелина Е.А., Семенов Г.В.,
Бабин Ю.В., Та иров A.M., Михайлов И.В. Оцен-
а ачества и безопасности бел ово о идролиза-
та а основы для пол чения э стр дированных
прод тов, № 1.
Кондратен о В.В., Посо ина Н.Е., Самойлов А.В.,
Лялина О.Ю., Рач ова В.П., Литвинен о Т.И.,
Володарс ая Т.К. Исследование и ры из абач-
ов в рам ах мониторин а ачества за сочных
онсервов, № 10.
Кочетов B.C., Синельни ова О.В., Стри н Д.А.
Управление ачеством высо обел овых прод тов
питания, № 6.
К леватова Т.Б., Андреева Л.В., Свист нов Ю.С.
О ачестве зерна озимой пшеницы, № 5.
Р ден о О.С., Кондратьев Н.Б., Осипов М.В.,
Парашина Ф.И., Белова И.А., Савен ова Т.В.
Особенности оцен и ачества фр тово о сырья в
ондитерс их изделиях, № 12.
Рыхти О.В., Панфёров В.Г., Котова Н.Н.,
Попов К.И. Дете тирование наночастиц серебра
в моло е методом лазерно о динамичес о о све-
торассеяния, № 6.
Улчибе ова Н.А., М аилов М.Д. Ми робио-
ло ичес ая и то си оло ичес ая оцен а быстро-
замороженной земляни и, № 12.
Черепанова А.В., Тимофеева В.Н., Лавш В.Д.
Изменение химичес о о состава о тейлей для
детс о о питания в процессе хранения, № 5.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
Гол бева Л.В., Долматова О.И., Василен-
о Л.И., Смольс ий Г.М., И дисамова Р.И. Раз-
работ а техноло ии спреда «Ореховый» , № 1.
Горлов И.Ф., Мосолова Н.И., Чечет ина А.Ю.
Инновационная техноло ия сырно о прод та из
озье о моло а, № 11.
Древин В.Е., Комарова В.И., Крюч ова Т.Е.,
Ни лин Д.С. Техноло ия хлебоб лочных изделий
на основе пшеничной м и с добавлением эхина-
цеи, № 12.
Ж равлева С.В., Про опец Ж.Г., Те тьева Л.А.,
М хортов С.А., Але сеев Н.Н. Перспе тивы ис-
пользования плодов облепихи для производства
пюреобразных десертов, № 1.
К тина О.И., Сьянов Д.А. Мно о омпонентные
фаршевые и пастообразные прод ты из о еани-
чес их рыб, № 11.
Tulyakova T.V., Fursova N.A., Rimareva L.V.
Features screening of strains of baker's yeast for the
production of biscuit dough, № 10.
Yurik S.A., Semenikhin V.I. Molecular-genetic
identification of lactic acid bacteria in fermented milk
products and fermentizing culturess, № 8.
CONTROL OVER QUALITY AND SAFETY
OF AGRIBUSINESS PRODUCTS
Bashtovoy A.N., Sakharova O.V. The total bio-
logical value – a key indicator of the quality and safe-
ty of food products, № 5.
Blagoveshchenskaya M.M., Blagoveshchenskiy I.G.,
Rodenkov Ye.V., Krylova L.A. The use of neural net-
works as a factor in improving the quality and safety
of beer and soft drinks in PET bottles of disinfectant,
№ 7.
Gorlov I.F., Osadchenko I.M., Shakhbazova O.P.,
Nikolaev D.V., Syul’yev L.A. An innovative way
of growing pigs and pork store refrigerated,
№ 2.
Zobkova Z.S., Fursova T.P., Zenina D.V. About
the effect of antibacterial components of the complex
on the safety of milk dairy products, № 2.
Kal’nitskaya O.I., Karelina Ye.A., Semenov G.V.,
Babin Yu.V., Tagirov A.M., Mikhailov I.V. Eva-
luation of the quality and safety of protein hydroly-
sate as the basis for obtaining extruded products,
№ 1.
Kondratenko V.V., Posokina , Samoylov A.V.,
Lyalina , Rachkova V.P., Litvinenko T.I.,
Volodarskaya T.K. The study of zucchini caviar
within the quality monitoring of the canned snacks,
№ 10.
Kochetov V.C., Sinel’nikova O.V., Strigun D.A.
Quality control ф high protein foods, № 6.
Kulevatova T.B., Andreeva L.V., Svistunov Yu.S.
The quality of winter wheat, № 5.
Rudenko O.S., Kondrat’yev N.B., Osipov M.V.,
Parashina F.I., Belova I.A., Savenkova T.V. Fea-
tures of assessing the quality of the fruit raw mate-
rials in confectionery products, № 12.
Rykhtik O.V., Panfyorov V.G., Kotova N.N.,
Popov K.I. Detection of silver nanoparticles in milk
by dynamic laser light scattering, № 6.
Ulchibekova N.A., Mukailov M.J. Microbiological
and toxicological assessment of quick-frozen straw-
berries, № 12.
Cherepanova A.V., Timofeeva V.N., Lavshuk V.D.
The chemical composition of cocktails for baby food
in storage, № 5.
DESIGNING AND MODELLING
THE NEW GENERATION FOODS
Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Vasilenko L.I.,
Smol'skiy G.M., Igdisamova R.I. The technology
of the «Nutty» spread is carried out, № 1.
Gorlov I.F., Mosolova N.I., Chechyotkina
Innovative technology cheese product made from
goat milk, № 11.
Drevin ., Komarova V.I., Kryuchkova ,
Nikulin D.S. Technology-based bakery products
wheat flour with the addition of Echinacea,
№ 12.
Zhuravleva S.V., Prokopets Zh.G., Tekut’yeva L.A.,
Mukhortov S.A., Alekseev N.N. Perspectives for
the use of sea buckthorn fruit puree for dessert,
№ 1.
Kutina O.I., S’yanov D.A. Multi minced and pasty
products of ocean fish, № 11.
62 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2013
Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека