ЭлБиб

Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Ж равле-

ва И.А.

Разработ а способа пол чения за вас-

и спонтанно о брожения из биоа тивированно-

о зерна пшеницы, № 2.

Пот раева Н.Л., Кри ер О.В., Подле ае-

ва Т.В., Дроздова Т.М.

Деминерализация

молочной сыворот и для производства про-

д тов с пониженной аллер енностью, № 8.

Спиридонов А.Б., Касат#ин В.В.

Техноло ия

омпле сной предпосевной обработ и семян

льна-дол нца, № 11.

Тюрина О.Е., Шлелен#о Л.А., Костючен#о М.Н.,

Работ#ин Ю.В.

Перспе тивные техноло ии хлебоб -

лочных изделий еродиетичес о о назначения, № 2.

Шаззо Р.И., Р ч#ин B.C., Беззаботов Ю.С.

Стабилизация температ рно о режима при хра-

нении плодоовощной прод ции, № 8.

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ

И ПРОДУКЦИИ АПК

Але#сеева Т.В.

Хранение зародышей зерна

пшеницы с применением ас орбиновой и янтар-

ной ислот, № 10.

Бес#оровайный А.В., Бес#оровайная Д.А.,

Копицын Д.С., Котелев М.С., Нови#ов А.А.,

Вино# ров В.А.

Исследование состава циано-

ба териальных липидов – сырья для производства

лецитинов, № 12.

Бессонова О.В., Бабич О.О., Борисова Г.В.,

Дра нов И.Е.

Особенности ферментативно о и-

дролиза молочно о бел ово о онцентрата эндо-

и э зопептидазами, № 1.

Билялова А.С., Войно Л.И., Шипарева Д.Г.

Пол чение и применение рибной пищевой добав-

и при производстве хлеба, № 7.

Борисова А.В., Ма#арова Н.В.

Оцен а антио -

сидантной а тивности пряных трав и л а, № 8.

Бряз н В.А., Юдин А.Ю., Аднодворцев М.Ф.,

Юдина Т.А., Клевец М.А.

Влияние жировых про-

д тов на параметры выпеч и и ачество подово о

хлеба из пшеничной м и, № 3.

Войно Л.И., Дья#онен#о А.Н., У розов В.В.,

Орлова И.В.

Влияние не оторых физи о-химиче-

с их хара теристи на снижение содержания хо-

лестерина в яичном желт е, № 12.

Гнездилова А.И., М зы#антова А.В., Вино-

радова Ю.В.

Влияние бел ов молочной сыво-

рот и на процесс ристаллизации ла тозы, № 7.

Голев И.М., Лесни#ова Э.П., Боб#ина Е.Ю.

Исследование плодоовощной прод ции методом

импедансной спе трос опии, № 12.

Горлов И.Ф., Сложен#ина М.И., Б ш ева И.С.

Ул чшение потребительс их свойств мясных про-

д тов за счет биоло ичес и а тивных веществ, № 5.

Г р#овс#ая Е.А., Гр зинов Е.В.

Амино ис-

лотный состав и ф н циональные свойства лей-

озина, выделенно о из м и зародышей пшени-

цы, № 7.

Евдо#имов В.В., Матросова И.В.

Гибридиза-

ция морс их ежей рода

Strongylocentrotus

, № 1.

Елисеева Л.Г., Блинни#ова О.М.

Я оды жи-

молости съедобной – бо атый источни биоло-

ичес и а тивных веществ, № 7.

Забодалова Л.А., К знецова Л.М., Доморо-

щен#ова М.Л., Демьянен#о Т.Ф.

Исследование

техноло ии пол чения онцентрата бел ов люпина

с использованием процесса энзиматичес ой дест-

р ции полисахаридов, № 3.

З ева Н.В., А афонов Г.В., Ч сова А.Е.

Фра -

ционный состав бел а жид ой фазы послеспирто-

вой барды после льтрафильтрации, № 3.

Карев С.В., Камозин Л.М.

Анализ способов

идротермичес ой обработ и зерна речихи, № 10.

Ponomaryova Ye.I., Alyokhina N.N., Zhurav-

leva I.A.

A method for producing yeast spon-

ta-neous fermentation of wheat bioactivated,

№ 2.

Poturaeva N.L., Kriger O.V., Podlegaeva T.V.,

Drozdova T.M.

Demineralization of whey for the

production of products with low allergenicity,

№ 8.

Spiridonov A.B., Kasatkin V.V.

Technology of

complex pre-processing of fiber flax seed, № 11.

Tyurina

O.Ye

., Shlelenko L.A., Kostyuchenko M.N.,

Rabotkin Yu.V.

Promising technologies bakery

gerodietic destination, № 2.

Shazzo R.I., Ruchkin V.S., Bezzabotov Yu.S.

The stabilization of the temperature regime for the

storage of fruits and vegetables, № 8.

RESEARCH ON TRAITS OF SUBSTANCES

AND AGRIBUSIBNESS PRODUCTS

Alekseeva T.V.

The method of storage of wheat

germs woth the use of amber and ascorbic acids,

№ 10.

Beskorovaynyi A.V., Beskorovaynaya D.A.,

Kopitsyn D.S., Kotelev M.S., Novikov A.A.,

Vinokurov V.A.

The study of the cyanobacterial

lipids – raw material for the production of lecithin,

№ 12.

Bessonova O.V., Babich O.O., Borisova G.V.,

Dragunov

I.Ye

Features of the enzymatic hydroly-

sis of milk protein concentrate endo- and exopepti-

dase, № 1.

Bilyalova A.S., Voyno L.I., Shipareva D.G.

Pre-

paration and use of mushroom food additive in the

production of bread, № 7.

Borisova A.V., Makarova N.V.

Rating antioxidant

activity of herbs and onions, № 8.

Bryazun V.A., Yudin

A.Yu.

, Adnodvortsev M.F.,

Yudina T.A., Klevets M.A.

The influence of fatty

foods on the parameters and the quality of hearth

baking bread from wheat flour, № 3.

Voyno L.I., D’yakonenko A.N., Ugrozov V.V.,

Orlova I.V.

Influence of some physico-chemical

cha-racteristics ofreducing the amount of choleste-

rin in egg yolk, № 12.

Gnezdilova A.I., Muzykantova A.V., Vinogra-

dova Yu.V.

Effect of whey protein on the crystalliza-

tion of lactose, № 7.

Golev I.M., Lesnikova E.P., Bоbkina

Ye.Yu.

Study of fruit and vegetable products the method of

impedance spectroscopy, № 12.

Gorlov I.F., Slozhenkina M.I., Bushueva I.S.

Improve of consumer properties of meat products

through biologically active substances, № 5.

Gurkovskaya Ye.A., Gruzinov Ye.V.

Amino acid

composition and functional properties of leykozin

extracted from wheat germ flour, № 7.

Yevdokimov V.V., Matrosova I.V.

Hybridization of

the sea urchin genus

Strongylocentrotus

, № 1.

Yeliseeva L.G., Blinnikova О.М.

Berries edible

honeysuckle – a rich source of biologically active

substances, № 7.

Zabodalova L.A., Kuznetsova L.M., Domoro-

shchenkova M.L., Dem’yanenko T.F.

Study of

lupin protein concentrate technology inclusive a

process of enzymatic destruction of polysaccharides,

№ 3.

Zueva N.V., Agafonov G.V., Chusova

A.Ye

Fractional composition of the liquid phase protein

distillery stillage after ultrafiltration, № 3.

Karev S.V., Kamozin L.M.

Analysis of the me-

thods hydrothermal processing of buckwheat, № 10.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2013

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека