ЭлБиб

50 / 52

2. Àáåëÿí, Â.À. Öèêëîäåêñòðèíû: ïîëó÷åíèå è ïðèìåíå-
íèå / Â.À.Àáåëÿí. – Åðåâàí, 2002.
3. Ìàòåðèàëû êîìïàíèè «Íîâîçàéìñ» (Äàíèÿ), 2008.
4. Ãóëþê, Í.Ã. Èññëåäîâàíèå ïðîöåññà ïîëó÷åíèÿ èç
êðàõìàëà öèêëîäåêñòðèíîâ – âûñîêîýôôåêòèâíûõ ñîåäè-
íåíèé âêëþ÷åíèÿ / Í.Ã.Ãóëþê, Þ.È.Êîìàðîâ, Ä.Ì.Ïèõà-
ëî, ÷êîâà / Òåç. äîêëàäà íà XIX Ìåæäóíàðîäíîé
êîíôåðåíöèè ïî êðàõìàëó. – Ìîñêâà–Êðàêîâ: Ðîññèÿ,
18–20 ñåíòÿáðÿ 2012.
5. ÃÎÑÒ 9976–94 Òðèõëîðýòèëåí.
48 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 11, 2013
Пол чение β-ци лоде стрина из различных видов
рахмала
Ключевые слова
лейстеризация, рахмал, разжижение, техноло ия,
ферментный препарат, ци лизация, ци лоде стрин.
Реферат
Приведены рез льтаты лабораторных исследований
по пол чению β-ци+лоде+стрина (ЦД) из +рахмала
различных видов: + + р зно9о, + + р зно9о амило-
пе+тиново9о, +артофельно9о и тапио+ово9о. По+аза-
но, что наболее эффе+тивным видом сырья являет-
ся амилопе+тиновый + + р зный +рахмал. Разработа-
на принципиальная техноло9ичес+ая схема пол чения
β-ЦД с применением ферментных препаратов +ом-
пании «Новозаймс» (Дания) в прис тствии +омпле+-
санта трихлорэтилена.
Авторы
Г лю Ни олай Гри орьевич, д-р техн. на
Комаров Юрий И оревич, аспирант
Пихало Дания М стафиевна
П ч ова Татьяна Сер еевна, анд. техн. на
ВНИИ +рахмалопрод +тов
140051, Мос+овс+ая обл., Люберец+ий р-н,
п. Крас+ово, л. Не+расова, 11,
e-mail: ,
dana
Production of β-cyclodextrins from different kinds
of starch
Keywords
flour pasterization, starch, thinning, technology, enzyme
preparation, cyclization cyclodextrin.
Abstracts
The results of laboratory researches to produce b-cyc-
lodextrin (CD) from different kinds of starch: corn, corn
amylopectin, potato and tapioca are stated in this article.
The yield of β-CD was determined. It was shown that corn
amylopectin starch is the most efficient raw material.
Technological flowchart was developed to produce β-CD
using enzyme from «Novozymes» (Denmark) in presence
of complexant trichloroethylene.
Autors
Gulyuk Nikolay G., Doctor of Technical Sciences
Komarov Yuriy I., post-graduate student
Pikhalo Daniya M.
Puchkova Tat’yana S., Candidate of Technical Sciences
All-Russian Research Institute of Starch
11 Nekrasova st., Kraskovo, Liuberetsky district,
Moscow region, 140051, Russia,
e-mail: ,
dana
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека