ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2013

1000 предприятий спиртовой, ликероводочной, дрож-

жевой, уксусной, ферментной, кормовой и других

отраслей перерабатывающей промышленности АПК.

На базе ВНИИПБТ созданы и действуют Техни-

ческий комитет по стандартизации ТК-176 «Спирто-

вая, дрожжевая, ликероводочная, уксусная и фермен-

тная продукция», орган сертификации; независимая

испытательная лаборатория технохимического кон-

троля и арбитражных методов анализа, аккредито-

ванная на техническую компетентность и независи-

мость при испытании продукции спиртовой, ликеро-

водочной, дрожжевой (пекарные и кормовые дрож-

жи), уксусной и ферментной промышленности, в том

числе на содержание генно-модифицированных мик-

роорганизмов.

Таким образом, за 20 лет работы ВНИИПБТ в соста-

ве Россельхозакадемии институт стал ведущим акаде-

мическим институтом и координатором работ в облас-

ти пищевой биотехнологии, располагает современной

приборной и научно-технической базой для выполне-

ния фундаментальных и приоритетных прикладных

исследований, вносит весомый вклад в развитие эко-

номики перерабатывающих отраслей АПК. Высокий

уровень научных разработок института в области

пищевой биотехнологии признан не только в России,

но и во многих странах мира.

Создаваемый ВНИИ пищевой биотехнологии и

НИИ Отделения научно-технический задел позволяет

эффективно использовать результаты биотехнологи-

ческих разработок в качестве инновационных техно-

логий для пищевой промышленности, а их реализация

позволит укрепить конкурентные позиции отечест-

венной продукции на мировом рынке и обеспечить:

ресурсосбережение, повышение глубины и качест-

ва переработки сельскохозяйственного сырья;

повышение технологической и пищевой адекват-

ности продовольственного сырья;

расширение ассортимента и повышение биологи-

ческой полноценности социально значимой пищевой

продукции;

создание конкурентоспособных продуктов функци-

онального и лечебно-профилактического назначе-

ния;

биоконверсию ВСР пищевых производств и улуч-

шение экологии;

создание пищевых добавок с биокоррегирующими

свойствами, белково-аминокислотных обогатителей

и ингредиентов пищи, биоконсервантов;

разработку новых эффективных средств регуляции

различных функций организма и метаболической

терапии, таких как антиоксиданты и противоопухоле-

вые препараты и иммуномодуляторы;

импортозамещение.

Д-р техн. наук, профессор, академик РАСХН

В. А. Поляков;

д-р техн. наук, профессор, чл.‑корр. РАСХН

Л. В. Римарева

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека