ЭлБиб

âåäåí êðóãëûé ñòîë ïî îáñóæäå-

íèþ è ïðèíÿòèþ ðåøåíèÿ.

Â õîäå ðàáîòû êîíôåðåíöèè

áûëè ðàññìîòðåíû:

èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè

õðàíåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî

ñûðüÿ;

èííîâàöèîííûå ïîäõîäû ê ôîð-

ìèðîâàíèþ ïîëèêîìïîíåíòíûõ

ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ;

èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè

êîìïëåêñíîé ïåðåðàáîòêè ñåëü-

ñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ;

ïåðåäîâûå ìåòîäû îöåíêè êà-

÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ñûðüÿ è ãî-

òîâîé ïðîäóêöèè;

ïðîöåññû, ìàøèíû, àïïàðàòû

ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè;

èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè ïðî-

äóêòîâ ñâåêëîñàõàðíîãî ïðîèç-

âîäñòâà.

I. Ïðèîðèòåòíûå íàïðàâëåíèÿ

ðàáîòû:

èçó÷åíèå è ñèñòåìàòèçàöèÿ îñ-

íîâíûõ çàêîíîìåðíîñòåé êîíòðî-

ëÿ è óïðàâëåíèÿ ñèñòåìîé âçàè-

ìîñâÿçàííûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ

âîçäåéñòâèé íà ñåëüñêîõîçÿéñò-

âåííîå ñûðüå è ïèùåâûå ïðîäóê-

òû íà âñåõ ýòàïàõ ïðîèçâîäñòâà,

ïåðåðàáîòêè, õðàíåíèÿ è ðåàëèçà-

öèè (ñêâîçíûå àãðàðíî-ïèùåâûå

òåõíîëîãèè);

ðàçðàáîòêà âûñîêîýôôåêòèâ-

íûõ òåõíîëîãèé ñîçäàíèÿ ÁÀÄ,

ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ îáùåãî,

ôóíêöèîíàëüíîãî è ñïåöèàëèçè-

ðîâàííîãî íàçíà÷åíèÿ;

ðàçðàáîòêà ñêâîçíûõ àãðàðíî-

ïèùåâûõ òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñò-

âà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ íàïðàâëåí-

íîãî áèîêîððåãèðóþùåãî äåéñò-

âèÿ íà îñíîâå ïðèíöèïîâ ïèùå-

âîé êîìáèíàòîðèêè è áèîòåõíî-

ëîãè÷åñêèõ ïðèåìîâ;

îñâîåíèå ýêîëîãè÷åñêè áåçî-

ïàñíûõ, ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ òåõ-

íîëîãèé è òåõíè÷åñêèõ ñðåäñòâ

äëÿ êîíñåðâèðîâàíèÿ, óïàêîâûâà-

íèÿ, õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâà-

íèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ

è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ;

ðàçðàáîòêà è ðåàëèçàöèÿ ïðî-

ãðàììû ïî ïðîèçâîäñòâó ïëîäî-

îâîùíîé ïðîäóêöèè, îòâå÷àþùåé

ñîâðåìåííûì òðåáîâàíèÿì ñòðàí —

ó÷àñòíèö ÂÒÎ;

ðàçðàáîòêà êîíêðåòíûõ èíâåñòè-

öèîííûõ ïðîåêòîâ ïî îñíîâíûì íà-

ïðàâëåíèÿìîòðàñëåé ïèùåâîé è ïå-

ðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè.

Óêàçàííûå íàïðàâëåíèÿ äîëæ-

íû áûòü îáúåäèíåíû â åäèíûé

ãàðìîíè÷íûé êîìïëåêñ ðàáîò ïî

ñîçäàíèþ èííîâàöèîííûõ ïèùå-

âûõ òåõíîëîãèé êîíêóðåíòîñïî-

ñîáíûõ ÁÀÄ, ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ

âûñîêîãî êà÷åñòâà è êîðìîâûõ

ïðîäóêòîâ.

Íà êîíôåðåíöèè áûëî îòìå÷å-

íî, ÷òî àãðîïðîìûøëåííûé êîì-

ïëåêñ ÐÔ ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæ-

íåéøèõ ñåêòîðîâ íàöèîíàëüíîé

ýêîíîìèêè. Â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå

è ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè çà-

íÿòî áîëåå 9,7 ìëí ÷åëîâåê, èëè

15 % îò îáùåé ÷èñëåííîñòè ðà-

áîòíèêîâ ñôåðû ìàòåðèàëüíîãî

ïðîèçâîäñòâà Ðîññèè. Óäåëüíûé

âåñ ýòèõ îòðàñëåé â âàëîâîì âíóò-

ðåííåì ïðîäóêòå ñòðàíû ñîñòàâ-

ëÿåò îêîëî 10 %, èãðàåò êëþ÷åâóþ

ðîëü â æèçíåîáåñïå÷åíèè íàñåëå-

íèÿ ñòðàíû. Äîëÿ ïðîäîâîëüñò-

âåííûõ òîâàðîâ â îáùåì îáúåìå

ðîçíè÷íîãî òîâàðîîáîðîòà ïðå-

âûøàåò 46 %. Ñîâðåìåííîå ñîñòî-

ÿíèå ðîññèéñêîãî àãðîïðîìûø-

ëåííîãî êîìïëåêñà ñóùåñòâåí-

íûì îáðàçîì îòëè÷àåòñÿ îò ïîëî-

æåíèÿ àãðàðíîãî ñåêòîðà â ñòðà-

íàõ ñ ðàçâèòîé ðûíî÷íîé ýêîíî-

ìèêîé, ðàñïîëîæåííûõ â ñõîäíûõ

àãðîêëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèÿõ. Îä-

íàêî ðàçìåð ãîñóäàðñòâåííîé

ïîääåðæêè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà â

Ðîññèè è â çàðóáåæíûõ ñòðàíàõ,

ðàñïîëîæåííûõ â ñõîäíûõ êëèìà-

òè÷åñêèõ óñëîâèÿõ, çíà÷èòåëüíî

îòëè÷àåòñÿ.

Â ñâÿçè ñ ýòèì íåîáõîäèìà ðàç-

ðàáîòêà ïðîãðàììû ïîâûøåíèÿ

êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè îòå÷åñò-

âåííûõ ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëåé è

èõ ïåðåõîäà íà íîâûé òåõíîëîãè-

÷åñêèé óðîâåíü, à òàêæå ïðîãðàì-

ìû ïî ñîçäàíèþ ñîâðåìåííîé èí-

ôðàñòðóêòóðû õðàíåíèÿ, ïåðåðà-

áîòêè è òðàíñïîðòèðîâêè ñåëü-

ñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè.

II. Êîíôåðåíöèÿ ñ÷èòàåò öåëå-

ñîîáðàçíûì:

1. Îáðàòèòüñÿâ Ìèíèñòåðñòâî

ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðîññèéñêîé

Ôåäåðàöèè,

àäìèíèñòðàöèþ

Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ ñ õîäàòàéñò-

âîì î âûäåëåíèè äåíåæíûõ

ñðåäñòâ íà ðàçðàáîòêó ïðîìûø-

ëåííûõ îáðàçöîâ îáîðóäîâàíèÿ

äëÿ îáåççàðàæèâàíèÿ æèäêèõ ïè-

ùåâûõ ñèñòåì, â òîì ÷èñëå ìîëî-

êà, ïóòåì ïåðåïàäà äàâëåíèé, ó÷è-

òûâàÿ àêòóàëüíîñòü è çíà÷èìîñòü

äàííîé ðàáîòû íå òîëüêî äëÿ

ÀÏÊ Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ, íî è

Ðîññèè â öåëîì.

2. Îäîáðèòü è ïîääåðæàòü èñ-

ñëåäîâàíèÿ èíñòèòóòà ïî ðàçðàáîò-

êå ïðîäóêòîâ äåòñêîãî ïèòàíèÿ.

3. Â ñâÿçè ñ âñòóïëåíèåì Ðîñ-

ñèè â ÂÒÎ è ñíèæåíèåì ê 2015 ã.

òàìîæåííûõ ïîøëèí Êðàñíîäàð-

ñêîìó ÍÈÈ õðàíåíèÿ è ïåðåðà-

áîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðî-

äóêöèè ñîâìåñòíî ñ äðóãèìè ÍÈÈ

è âóçàìè ïîäãîòîâèòü ïðåäëîæå-

íèÿ è òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêîå

îáîñíîâàíèå ïî àäàïòàöèè è ðåà-

ëèçàöèè ÀÏÊ ñòðàíû ê ïëàâíîìó

ïåðåõîäó ïðîèçâîäñòâà âîñòðå-

áîâàííîé, êîíêóðåíòîñïîñîáíîé

ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè.

4. Îäîáðèòü ïðàêòèêó èíñòèòó-

òà ïî ñîçäàíèþ íàó÷íî-îáðàçîâà-

òåëüíûõ îáúåäèíåíèé, çàíèìàþ-

ùèõñÿ ïîäãîòîâêîé è ïåðåïîäãî-

òîâêîé ñïåöèàëèñòîâ ÀÏÊ Ðîñ-

ñèè, à òàêæå ïîäãîòîâêîé íàó÷íûõ

êàäðîâ âûñøåé êâàëèôèêàöèè.

5. Îáðàòèòüñÿ â Ðîññåëüõîç-

íàäçîð ñ ïðåäëîæåíèåì ïî èçìå-

íåíèþ êðèòåðèåâ îöåíêè ýêîíî-

ìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ñâåê-

ëîñàõàðíîãî ïðîèçâîäñòâà ñ âíå-

ñåíèåì ïîêàçàòåëÿ ñáîðà ñàõàðà ñ

1 ãåêòàðà ñâåêëîâè÷íîãî ïîëÿ.

6. Ïðîâåñòè â 2014 ã. IV Ìåæäó-

íàðîäíóþ íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêóþ

êîíôåðåíöèþ «Èííîâàöèîííûå

ïèùåâûå òåõíîëîãèè â îáëàñòè

õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ñåëüñêî-

õîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека