47 / 60
45
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2013
«øóìîâ». Äðóãèì îáúÿñíåíèåì ìîãëà áû ñëóæèòü
ãîìî- èëè ãåòåðîàãðåãàöèÿ ÷àñòèö ñåðåáðà, âûçâàí-
íàÿ âçàèìîäåéñòâèåì ñ êîìïîíåíòàìè ìîëîêà. Îä-
íàêî ýòî íå òàê. Ïðè ââåäåíèè ñåðåáðà â ðàçáàâ-
ëåííîå ìîëîêî ôðàêöèÿ íàíîñåðåáðà ïðîÿâëÿåòñÿ
êàê â ñðåäíå÷èñëîâîì, òàê è â ñðåäíåîáúåìíîì
ïðåäñòàâëåíèè (ñì. ðèñ. 4).
Ïðè ýòîì íà ãèñòîãðàììå ÷èñëîâîãî ðàñïðåäå-
ëåíèÿ íàòóðàëüíûõ ÷àñòèö ìîëîêà íå íàáëþäàåòñÿ,
÷òî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ÷èñëî ÷àñòèö ìîëîêà â äàí-
íîé ñèñòåìå ìàëî
′
îòíîñèòåëüíî ÷èñëà ÷àñòèö ñå-
ðåáðà. Îäíàêî íà îáúåìíîì ðàñïðåäåëåíèè ÷àñòè-
öû ìîëîêà äîñòàòî÷íî áîëüøîãî îáúåìà ïî ñðàâíå-
íèþ ñ îáúåìîì ÷àñòèö ñåðåáðà, è ïîýòîìó îíè ðå-
ãèñòðèðóþòñÿ âìåñòå ñ ÷àñòèöàìè ñåðåáðà. Ñëåäóåò
òàêæå îòìåòèòü, ÷òî ìîëîêî âûçûâàåò ñëàáóþ àãðå-
ãàöèþ ÷àñòèö ñåðåáðà. Èõ ñðåäíå÷èñëîâîé äèà-
ìåòð óâåëè÷èâàåòñÿ ñ 13 äî 21,7 íì.
Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî êîãäà â ðåçóëüòàòå öåí-
òðèôóãèðîâàíèÿ èç èñõîäíîãî ìîëîêà áûëà óäàëå-
íà áîëüøàÿ ÷àñòü æèðà è áåëêà, íåîáõîäèìûé äëÿ
îáíàðóæåíèÿ ÷àñòèö ñåðåáðà ïðåäåë ðàçáàâëåíèÿ
ñóùåñòâåííî ñíèçèëñÿ. Òàêèì îáðàçîì, öåíòðèôó-
ãèðîâàíèå ìîæíî ðàññìàòðèâàòü êàê ïîëåçíûé ýòàï
ïðîáîïîäãîòîâêè. Îäíàêî â ñàìîì ìîëîêå ïðè ýòîì
óâåëè÷èâàåòñÿ äîëÿ íàíî÷àñòèö: íèæíèé ïðåäåë
ðàçìåðîâ ÷àñòèö â íåðàçáàâëåííîì ìîëîêå ñíèæà-
åòñÿ äî 85 íì, ñóæàÿ «îêíî» íàáëþäåíèÿ è îáíàðó-
æåíèÿ êîíòàìèíàíòíûõ íàíîêîìïîíåíòîâ.
Òàêèì îáðàçîì, ïîêàçàíî, ÷òî ìåòîä äèíàìè÷åñ-
êîãî ëàçåðíîãî ñâåòîðàññåÿíèÿ ïðèíöèïèàëüíî ïî-
çâîëÿåò îáíàðóæèòü èíæåíåðíûå íàíî÷àñòèöû ñå-
ðåáðà â ìîëîêå íà ôîíå íàòóðàëüíûõ êîìïîíåíòîâ
ìîëîêà, åñëè èõ ãèäðîäèíàìè÷åñêèé äèàìåòð íà-
õîäèòñÿ â ïðåäåëàõ îò 5 äî 80 íì è åñëè ýòè ÷àñòèöû
íå îáðàçóþò ñ ìîëîêîì àññîöèàòîâ. Óòî÷íåíèå óñ-
Моло о неразбавленное
0
100
270,1±30
354,2±40
Моло о разбавленное 1:500
0
0,2
148,9±10
270,1±25
Водная дисперсия наносеребра:
основная фра ция
25
0
13±5
14,19±10
фра ция а(ре(ированных частиц
100±15
Модельная система «серебро
25
0,2
21,7±5
15,35±10
в моло е»
Отцентриф;(ированное моло о
0
100
110±25
200±20
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% Passing
0,1
1
10
100
1000 10 000
Size (Nanometers)
50
40
30
20
10
0
á
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% Passing
0,1
1
10
100
1000 10 000
Size (Nanometers)
50
40
30
20
10
0
% Cannel
a
% Cannel
Ðèñ. 4. Ãèñòîãðàììà ÷èñëîâîãî (à) è îáúåìíîãî (á) ðàñïðåäåëåíèÿ çíà÷åíèé ãèäðîäèíàìè÷åñêîãî äèàìåòðà ÷àñòèö â ïèùå-
âîé ìîäåëüíîé ñèñòåìå «ñåðåáðî â ìîëîêå» (ðàçáàâëåíèå ìîëîêà 1:500, êîíöåíòðàöèÿ ñåðåáðà 25 ìã/ë) ïðè 25 °Ñ
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% Passing
0,1
1
10
100
1000 10 000
Size (Nanometers)
50
40
30
20
10
0
á
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
% Passing
0,1
1
10
100
1000 10 000
Size (Nanometers)
50
40
30
20
10
0
% Cannel
a
% Cannel
Ðèñ. 5. Ãèñòîãðàììà ÷èñëîâîãî (à) è îáúåìíîãî (á) ðàñïðåäåëåíèÿ çíà÷åíèé ãèäðîäèíàìè÷åñêîãî äèàìåòðà ÷àñòèö â îòöåíò-
ðèôóãèðîâàííîì ìîëîêå
Содержание
серебра, м(/л
Анализир;емая
система
Содержание
моло а, % среднечисловой среднеобъемный
Гидродинамичес ий диаметр частиц, нм
Рез льтаты определения идродинамичес о о диаметра частиц
в системах «наносеребро–моло о»
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека