ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2013

Æèäêàÿ ôàçà ïîñëåñïèðòîâîé çåðíîâîé áàðäû èç

äåêàíòåðà (ôèëüòðàò ñ ñîäåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ

4,5 %) ïîñòóïàåò â öåíòðèôóãó (ñì. ðèñ. 3). Äèñïåðñ-

íàÿ ôàçà — äðîáèíà ñ ñîäåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ

30–40 % — ïîäàåòñÿ â ñìåñèòåëü äëÿ îáîãàùåíèÿ

ïðîòåèíîì.

Ïîñëå öåíòðèôóãè æèäêàÿ ôàçà ïîñëåñïèðòîâîé

áàðäû (ôèëüòðàò) ðàçäåëÿåòñÿ íà äâà ïîòîêà, îäèí

èç êîòîðûõ âêëþ÷àåò òâåðäûé ïðîäóêò (êåê ñ ñî-

äåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ 12–15 %), à äðóãîé — æèä-

êèé ïðîäóêò (ôóãàò ñ ñîäåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ

4 %). Ôèëüòðàò âêëþ÷àåò 3–5 % ñóõèõ âåùåñòâ, ÷àñòü

êîòîðûõ íàõîäèòñÿ âî âçâåøåííîì ñîñòîÿíèè, à

÷àñòü ðàñòâîðåíà.

Òåõíîëîãè÷åñêàÿ ñõåìà ñíàáæåíà óñòðîéñòâîì

äëÿ êîíöåíòðèðîâàíèÿ âçâåøåííûõ ÷àñòèö ôèëüò-

ðàòà — óëüòðàôèëüòðàöèîííîé óñòàíîâêîé ñ êåðà-

ìè÷åñêèìè ìåìáðàíàìè 50–300 êÄà ñ äèàìåòðîì

ïîð 0,10–0,01 ìêì.

Óëüòðàôèëüòðàöèîííàÿ óñòàíîâêà ïîçâîëÿåò ðàç-

äåëÿòü ïîñëåñïèðòîâóþ áàðäó ïîñëå öåíòðèôóãè (äå-

êàíòåðà) íà êîíöåíòðàò è ôèëüòðàò. Êîíöåíòðàò,

îáîãàùåííûé áåëêîì, ïîñòóïàåò íà ñóøêó äëÿ ïîëó-

÷åíèÿ ñóõîãî áåëêîâîãî êîðìîïðîäóêòà (ÑÁÊ), à

ïåðìåàò (îñâåòëåííàÿ ÷àñòü) ìîæåò ÷àñòè÷íî âîçâðà-

ùàòüñÿ â ïðîèçâîäñòâî.

Ôèëüòðàöèîííîå îáîðóäîâàíèå ñïðîåêòèðîâàíî

òàêèì îáðàçîì, ÷òî ôèëüòðàöèÿ áàðäû èäåò ïðè ïî-

ñòîÿííîé òåìïåðàòóðå. Èçìåðåíèå è êîíòðîëü ïàðà-

ìåòðîâ ôèëüòðàöèè ïîçâîëÿþò äåðæàòü çàäàííóþ

ïðîèçâîäèòåëüíîñòü ïî ôèëüòðàòó íà ïðîòÿæåíèè

âñåãî ïðîöåññà ôèëüòðàöèè. Òàêæå ïðåäóñìîòðåíà

âîçìîæíîñòü âàðüèðîâàòü ïàðàìåòðàìè ôèëüòðàöèè,

ïîëó÷àÿ ïðè ýòîì êîíöåíòðàò áåëêà ñ ðàçëè÷íûì ñî-

äåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ.

Õèìè÷åñêàÿ ìîéêà ôèëüòðàöèîííîé óñòàíîâêè

ïðîèçâîäèòñÿ 1–2%-íûì ðàñòâîðîì ùåëî÷è, ïðè

íåîáõîäèìîñòè ñíÿòèÿ ñ ïîâåðõíîñòè ìåìáðàí êàëü-

öèÿ ïðèìåíÿþò 0,8%-íûé ðàñòâîð àçîòíîé êèñëîòû.

Ôèëüòðàöèÿ äîëæíà èäòè ïðè òåìïåðàòóðå 80...85 °Ñ.

Óëüòðàôèëüòðàöèîííàÿ óñòàíîâêà ñíàáæåíà êåðàìè-

÷åñêèìè ìåìáðàíàìè 50–300 êÄà ñ äèàìåòðîì ïîð

0,10–0,01 ìêì.

Ïî îêîí÷àíèè ïðîöåññà ïîëó÷àþò äâå ôðàêöèè:

êîíöåíòðàò ñ ñîäåðæàíèåì ñóõèõ âåùåñòâ äî 2,5 %

è ïåðìåàò. Ïåðìåàò ìîæåò êàê ïîëíîñòüþ âîçâðà-

ùàòüñÿ â òåõíîëîãè÷åñêèé öèêë íà ïðèãîòîâëåíèå

çàìåñà (ïðè ýòîì íàáëþäàåòñÿ ïîâûøåíèå âûõî-

äà ýòàíîëà íà 1–1,5 %), òàê è ñáðàñûâàòüñÿ â êà-

íàëèçàöèþ.

Ïîñëå ñóøèëêè áåëêîâûé êîðìîïðîäóêò èìååò

âëàæíîñòü 10–15 %, åãî ìîæíî ïîäâåðãàòü ãðàíóëÿ-

öèè äî ñîäåðæàíèÿ âëàãè 6-10 %, ïîñëå ÷åãî îí ïî-

ñòóïàåò â ñáîðíèê ãîòîâîé ïðîäóêöèè.

Ïîñëå óïàêîâêè ãðàíóëÿò ïîñòóïàåò íà ñêëàä èëè

ê ïîòðåáèòåëþ.

Ñóõîé áåëêîâûé êîðìîïðîäóêò ñîäåðæèò íå ìå-

íåå 60 % ïèùåâûõ âîëîêîí è 30 % áåëêà.

ÑÁÊ õðàíÿò â ñóõèõ, ÷èñòûõ, íå çàðàæåííûõ âðå-

äèòåëÿìè õëåáíûõ çàïàñîâ, õîðîøî ïðîâåòðèâàåìûõ

çàêðûòûõ ñêëàäñêèõ ïîìåùåíèÿõ â óïàêîâàííîì âè-

äå èëè íàñûïüþ.

Ñêëàäñêèå ïîìåùåíèÿ äîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü

òðåáîâàíèÿì.

Ãàðàíòèéíûé ñðîê õðàíåíèÿ ñóõîãî áåëêîâîãî

êîðìîïðîäóêòà — 6 ìåñÿöåâ ñî äíÿ èçãîòîâëåíèÿ.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Ëåäåíåâ, Â.Ï.

Ïåðåðàáîòêà áàðäû: îïûò ðåàëüíîñòü,

ïåðñïåêòèâû / Â.Ï.Ëåäåíåâ // Ëèêåðîâîäî÷íîå ïðîèçâîä-

ñòâî è âèíîäåëèå. – 2008. – ¹ 7. – Ñ. 8–11.

Ìóëäåð, Ì.

Ââåäåíèå â ìåìáðàííóþ òåõíîëîãèþ /

Ì.Ìóëäåð / Ïåð. ñ àíãë. – Ì.: Ìèð, 1999. – 513 ñ.

Áðûê, Ì.Ò.

Ìåìáðàííàÿ òåõíîëîãèÿ â ïðîìûøëåííî-

ñòè / Ì.Ò.Áðûê, Å.À.Öàïþê, À.À.Òâåðäûé. – Ê.: Òýõíèêà,

1990. – 247 ñ.

Сборни

после-

спиртовой

воды

Центри-

ф&'а

Промеж&точный

сборни

Возврат в техноло'ичес ий

ци л или в анализацию

Ультрафильтрационная

&станов а

Ф&'ат

Пермеат

Концентрат

Дробина

Фильтрат

Де ан-

тер

С&шил а

От'р&з а

потребителю

Гран&-

лятор

Сборни

'отовой

прод& ции

Гран&лиро-

ванный СБК

Смеситель

СБК

Послеспиртовая

зерновая барда

Ðèñ. 3. Ñõåìà óòèëèçàöèè ïîñëåñïèðòîâîé áàðäû

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека