ЭлБиб

Со вст пительным словом выст пил ре тор МПА

А.Б.Овеч-

ин

. Он отметил, что в работе семинара принимают частие

представители отечественных и зар бежных омпаний. Е!о

проведение поддержали и федеральные ор!аны.

До лад на тем «Эффе тивность использования сортовых

рес рсов озимой и яровой пшеницы – важнейший фа тор

величения производства высо о ачественно!о зерна в Рос-

сийс ой Федерации» сделал дире тор Федерально!о !ос -

дарственно!о чреждения «Россельхозцентр» д-р с.-х. на

A.M.Маль о

. По е!о оцен е, отечественный селе ционный

материал хара териз ется высо им потенциалом и Центр

предоставляет широ ий ассортимент сортовых семян. В

течение четырех лет проводится мониторин! ачества зер-

на, в частности пшеницы. Кроме то!о, Центр проводит сер-

тифи ацию семян, пост пающих в тор!овый оборот, причем

та ая сертифи ация является добровольной. Био лимати-

чес ие словия для произрастания зерновых льт р в

России сложные, их рожайность сильно олеблется, но

вместе с тем она достаточно высо ая. В реестре Центра

о оло 12 тыс. сортов, хотя пра тичес и использ ется толь-

о небольшая их часть. В современных словиях селе ци-

онная работа основывается на самоо паемости, поэтом

хороший сорт является источни ом бла!опол чия. На наш

вз!ляд, л чше все!о использовать мозаи сортов, чтобы

ма симально выявить все а!рономичес ие свойства семян.

Гос дарство о азывает помощь, с бсидир я по п элит-

ных семян, но,

сожалению, с аждым !одом сев элит-

ных сортов, востребованных на мировом рын е, меньша-

ется. Достаточно серьезная проблема – замена морально

старевших приборов на новые.

Зав. лабораторией ачества зерна и зернопрод тов ГНУ

ВНИИЗ Россельхоза адемии д-р техн. на

Е.П.Мелеш ина

посвятила свой до лад современным требованиям произ-

водственно-техноло!ичес им лабораториям предприятий

хранения и переработ и зерна и их оснащению. Се!одня в

лабораториях н жно проводить точные и э спресс-анали-

зы, иметь в наличии мобильн ю !р пп лаборантов. Напри-

мер, при больших пото ах м и в процессе помола доб-

но использовать ИК-приборы, вла!омеры и т.д., что позволя-

ет оперативно пол чать рез льтаты анализа. Известно, что

основным параметром состава зерна является ачество и

оличество лей овины. Сейчас приняты новые стандарты,

в лючающие семь !р пп ачества лей овины. Для это!о

создана автоматизированная система отмывания лей о-

вины. Хорош ю помощь здесь о азывает прибор ИДК-3М.

Для анализа реоло!ичес их свойств теста разработаны раз-

личные приборы, среди оторых можно выделить Ми солаб

(Франция). С помощью это!о прибора можно быстро опре-

делить при!одность м и, а та же и правлять ее ачеством.

След ет с азать, что все чаще в производственных лабора-

ториях стали использоваться атомно-абсорбционные при-

боры и спе трометры, работающие в ближней инфра рас-

ной области. Соответственно встает проблема под!отов и

адров для работы на та их современных приборах.

В своем сообщении зав. лабораторией защиты от вреди-

телей и санитарной охраны зерна ГНУ ВНИИЗ Россельхоз-

а адемии д-р биол. на , профессор

Г.А.За

ладной

рас-

с азал о методах обнар жения и онтроля зараженности

зерна и зернопрод тов вредителями. Вра!ами, жив щими

в зерне, являются насе омые, плесени и лещи. Они дела-

ют е!о ядовитым, та ое зерно может вызвать челове а дис-

трофию вн тренних ор!анов, поэтом использовать е!о

нельзя. В рез льтате теряется большое оличество зерна.

Выработаны необходимые требования режим хранения

зерна: влажность 12–13 %, температ ра до 12...13 °С, отс т-

ствие насе омых. Применяются стандартные методы опре-

деления за!рязненности зерна насе омыми, оторые в за-

висимости от словий мо! т ми!рировать. В течение шед-

ше!о !ода был отработан онтроль состояния зерна при хра-

нении и разработана система дистанционно!о онтроля е!о

ачества. Виз ально оно фи сир ется в виде светофора: зе-

леный цвет означает, что зерно находится в норме, желтый –

повреждено, расный – зерно подлежит ничтожению.

На семинаре большое число до ладов было посвящено

аналитичес им приборам для онтроля ачества сельс о-

хозяйственной и пищевой прод ции. Та , омпания Ин-

терлаб (Россия) предла!ает высо оэффе тивн ю хромато-

!рафию и масс-спе трометрию а высо оч вствительные

методы анализа сырья и пищевых прод тов.

Анализаторы инфра расные «ИНФРАСКАН-105» (ООО

«НПП «ЭКАН», Россия) применяются для определения мас-

совой доли омпонентов, в частности, в пробах зерновых

льт р. Они использ ются в лабораториях зернопроизво-

дящих хозяйств, элеваторов, зерноприемных п н тов се-

ле ционных центров, зерновых и хлебных инспе ций. Та ие

приборы дают возможность пол чать рез льтаты на ровне

мировых анало!ов и имеют !отовые алибров и для зер-

на пшеницы (бело , вла!а, оличество лей овины), допол-

нительные алибров и для пшеничной м и (бело , вла!а,

оличество лей овины, белизна, зола). Прибор заре!истри-

рован в Гос дарственном реестре средств измерений и до-

п щен применению в Российс ой Федерации. Разработ ой

этой омпании является и лабораторная мельница «Вью!а»

для размола зерновых и зернобобовых льт р с целью по-

след юще!о их исследования на влажность. Особенности

онстр ции размольной амеры и наличие специальных

ножей способств ют быстром измельчению при минималь-

ном на!реве пробы, что ис лючает потерю вла!и. Под!отов-

ленные та им образом образцы зерна анализир ются с по-

мощью ИК-прибора «ИНФРАСКАН».

ГК «ЛЮМЭКС» (Россия) для определения содержания про-

теина и влажности предла!ает использовать БИК-анализа-

тор «ИнфраЛЮМ ФТ-10». Это ниверсальный прибор с ав-

томатичес им самплером. С помощью это!о прибора можно

в автоматичес ом режиме анализировать зерновые без их

предварительно!о измельчения. Их преим щества – быстрое

пол чение рез льтатов (за 1,5 мин), отс тствие необходи-

мости в использовании химичес их реа!ентов и расходных

материалов, работа оператора не треб ет предварительно-

!о специально!о об чения. Для определения афлато сина

и витамина B

омпания предла!ает использовать жид ост-

ный хромато!раф «ЛЮМАХРОМ».

Для сл шателей семинара был проведен мастер- ласс по

оцен е хлебопе арных свойств м и на приборах омпании

Brabender (Германия) – вед ще!о производителя аналити-

чес о!о обор дования. В настоящее время лаборатория

МПА распола!ает целым рядом приборов этой омпании.

Среди них «Кернелайзер-Ф» – прибор для анализа в ближ-

ней инфра расной области спе тра, хара териз ющийся вы-

со ой точностью и стабильностью в работе. Он разработан

специально для порош ообразных проб, например м и:

мно!о ратный анализ образцов м и проводится за считан-

ные се нды. Для определения ачества м и и ее реоло-

!ичес их свойств, являющихся основой для м омольной и

хлебопе арной промышленности, сл жит прибор «Фарино-

!раф-АТ». Компания Bra-bender предла!ает та же прибор

«Э стенсо!раф-Е» для измерения растяжимости теста и оп-

ределения хлебопе арных свойств, прибор «Амило!раф-Е» –

для исследования свойств лейстеризации, а тивности фер-

ментов м и и прод тов !р бо!о помола, «Глюто!раф-Е» –

для провер и ачества сырой и с хой лей овины, нивер-

сальн ю лабораторн ю мельниц роторно!о типа и т.д. Вы-

п с аемые приборы позволяют пол чать достоверные ре-

з льтаты при определении ачества зерновых и м и.

В рам ах семинара была ор!анизована выстав а, на ото-

рой можно было озна омиться с лабораторным обор дова-

нием и приборами. В ней приняли частие та ие омпании,

а ООО «НИИ «ЭКАН», ГК «ЛЮМЭКС», А вилон, Interlab,

Agilent Technologies, Sar-torius и др.

След ющий семинар пройдет в Мос ве в 2014 !.

Л.В.Драчева

•

НОВОСТИ НИИ И ВУЗО

•

НОВОСТИ Н

ИИ И ВУЗОВ

•

НОВОСТИ

«Лаборатория-2012»

23–25 января 2012 . в Межд народной промышлен-

ной а адемии прошел Межд народный семинар-выстав-

а «Лаборатория для предприятий хранения, перера-

бот и зерна (семян) и хлебопе арной промышленности»

(«ЛАБОРАТОРИЯ-2012»).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека