17 / 68
ãäå Re — êðèòåðèé Ðåéíîëüäñà; Gu — êðèòåðèé Ãóõ-
ìàíà; Ðr — òåïëîîáìåííûé êðèòåðèé Ïðàíäòëÿ;
Pr
m
— ìàññîîáìåííûé êðèòåðèé Ïðàíäòëÿ;
Ã
— ãåî-
ìåòðè÷åñêèé ñèìïëåêñ, êîòîðûé ðàâåí îòíîøåíèþ
ïîëîâèíû âûñîòû ñëîÿ ìàòåðèàëà
Í
ê ðàññòîÿíèþ
ìåæäó ýëåêòðè÷åñêèìè íàãðåâàòåëÿìè
r
,
Ã
=
H
/
r
.
Ñ öåëüþ ïðîâåðêè êðèòåðèàëüíûõ óðàâíåíèé
ïðîâåäåíî ñðàâíåíèå íà àäåêâàòíîñòü ðåàëüíûì óñ-
ëîâèÿì. ×èñëåííûå çíà÷åíèÿ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è
ðàñ÷åòíûõ êîýôôèöèåíòîâ òåïëîîòäà÷è è ìàññîîò-
äà÷è ïðè âàêóóìíîé è àòìîñôåðíîé ñóøêå ïðèâåäå-
íû íà ðèñ. 8–11. Êàê âèäíî èç ðèñóíêîâ, èçìåíåíèÿ
ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ êîýôôèöèåíòîâ
êàê òåïëîîòäà÷è, òàê è ìàññîîòäà÷è èìåþò óäîâëå-
òâîðèòåëüíóþ ñõîäèìîñòü.
Ðàñõîæäåíèÿ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ
êîýôôèöèåíòîâ òåïëî- è ìàññîîòäà÷è íå ïðåâûøà-
þò 17,5 %. Ñ öåëüþ ìàêñèìàëüíîé ýêîíîìèè ðàñõî-
äà ýëåêòðîýíåðãèè íàèáîëåå öåëåñîîáðàçíî ïðîöåññ
âàêóóìíî-àòìîñôåðíîé ñóøêè ïðîâîäèòü ïðè äàâëå-
íèè ñðåäû 4 êÏà è òåìïåðàòóðå íàãðåâà 45 °Ñ ïðè âà-
êóóìíîé ñóøêå, òåìïåðàòóðå 40 °Ñ è ñêîðîñòè âîçäó-
õà 0,40 ì/ñ ïðè àòìîñôåðíîé ñóøêå. Óñòàíîâëåíî,
÷òî âàêóóìíî-àòìîñôåðíàÿ ñóøêà ïî ñðàâíåíèþ ñ
âàêóóìíîé ïîçâîëÿåò ñîêðàòèòü ðàñõîä ýëåêòðîýíåð-
ãèè íà 13–14 %.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1.
Õàíæàðîâ, Í.Ñ.
Èññëåäîâàíèå òåïëîìàññîîáìåíà ïðè
âàêóóìíî-àòìîñôåðíîé ñóøêå êðóïíîäèñïåðñíûõ ïèùå-
âûõ ìàòåðèàëîâ / Í.Ñ.Õàíæàðîâ, Î.Ñ.Áàëàáåêîâ,
Á.Ò.Àá-
äèæàïïàðîâà // Ïèùåâàÿ òåõíîëîãèÿ è ñåðâèñ. – 2004. –
¹2. – Ñ. 58–64.
2.
Øóìñêèé, Ê.Ï.
Îñíîâû ðàñ÷åòà âàêóóìíîé ñóáëèìà-
öèîííîé àïïàðàòóðû / Ê.Ï.Øóìñêèé, À.È.Ìÿëêèí,
È.Ñ.Ìàêñèìîâñêàÿ. – Ì.: Ìàøèíîñòðîåíèå, 1967. – 223 ñ.
3.
Àëòóõîâ, À.
Îïðåäåëåíèå êîýôôèöèåíòà èñïîëüçî-
âàíèÿ ïîâåðõíîñòè ÷àñòèö, ó÷àñòâóþùåé â òåïëîìàññîîá-
ìåíå ïðè âàêóóìíîé ñóøêå ìàòåðèàëîâ â ïëîòíîì ñëîå /
À.Àëòóõîâ, Î.Áàëàáåêîâ, Í. Õàíæàðîâ, Á.Àáäèæàïïàðî-
âà // Ïîèñê. – 2004. – ¹ 1. – Ñ. 253–257.
15
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 1, 2012
Коэффициент массоотдачи, м/с
0,025
0,023
0,021
0,019
0,017
0,015
0,013
0,011
0,01
0,02
0,03
0,04
Высота слоя, м
1
2
Ðèñ. 9. Çàâèñèìîñòü ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ êî-ýô-
ôèöèåíòîâ ìàññîîòäà÷è îò âûñîòû ñëîÿ âûñóøèâàåìûõ ìà-
òåðèàëîâ ïðè ð = 4 êÏà è òåìïåðàòóðå íàãðåâà 55 °Ñ:
1 – ðàñ÷åò; 2 – ýêñïåðèìåíò
11
10
9
8
7
6
5
Коэффициент теплоотдачи, Вт/(м
2
·К)
0,01
0,02
0,03
0,04
Высота слоя, м
1
2
Ðèñ. 8. Çàâèñèìîñòü ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ êî-ýô-
ôèöèåíòîâ òåïëîîòäà÷è îò âûñîòû ñëîÿ âûñóøèâàåìûõ ìà-
òåðèàëîâ ïðè ð = 4 êÏà è òåìïåðàòóðå íàãðåâà 55 °Ñ:
1 – ðàñ÷åò; 2 – ýêñïåðèìåíò
11
10
9
8
7
6
5
Коэффициент теплоотдачи, Вт/(м
2
·К)
0,01
0,02
0,03
0,04
Высота слоя, м
1
2
Ðèñ. 10. Çàâèñèìîñòü ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ êî-
ýôôèöèåíòîâ òåïëîîòäà÷è âûñóøèâàåìûõ ìàòåðèàëîâ îò
âûñîòû ñëîÿ âûñóøèâàåìûõ ìàòåðèàëîâ ïðè òåìïåðàòóðå
âîçäóõà 40 °Ñ è ñêîðîñòè âîçäóõà 0,4 ì/ñ: 1 – ðàñ÷åò;
2 – ýêñïåðèìåíò
0,014
0,012
0,01
0,008
0,006
0,004
Коэффициент массоотдачи, м/с
0,01
0,02
0,03
0,04
Высота слоя, м
1
2
Ðèñ. 11. Çàâèñèìîñòü ýêñïåðèìåíòàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ êî-
ýôôèöèåíòîâ ìàññîîòäà÷è âûñóøèâàåìûõ ìàòåðèàëîâ îò
âûñîòû ñëîÿ âûñóøèâàåìûõ ìàòåðèàëîâ ïðè òåìïåðàòóðå
âîçäóõà 40 °Ñ è ñêîðîñòè âîçäóõà 0,4 ì/ñ: 1 – ðàñ÷åò;
2 – ýêñïåðèìåíò
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека