ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2011

Îòõîäû ïèùåâîé (æèðîïåðåðàáàòûâàþùåé) ïðî-

ìûøëåííîñòè íàõîäÿò øèðîêîå ïðèìåíåíèå â êà÷å-

ñòâå îñíîâû äëÿ ñìàçîê, ñîçäàþùèõ íåéòðàëüíóþ

ïðîñëîéêó ìåæäó äâóìÿ ïîâåðõíîñòÿìè ñ öåëüþ èñ-

êëþ÷åíèÿ ñèë àäãåçèè ìåæäó íèìè (íàïðèìåð, ìåæ-

äó áëîê-ôîðìîé è áåòîíîì ïðè ôîðìîâàíèè ñòðîè-

òåëüíûõ êîíñòðóêöèé). Òàêîå èñïîëüçîâàíèå îòõî-

äîâ îáóñëîâëåíî íàëè÷èåì â èõ ñîñòàâå æèðíûõ êèñ-

ëîò è èõ ñîëåé [2].

Â ïðîöåññå ôîðìîâàíèÿ æåëåçîáåòîííûõ êîíñò-

ðóêöèé ïðîèñõîäèò âçàèìîäåéñòâèå áåòîíà ñ ïî-

âåðõíîñòüþ ôîðìû. Äàííîå âçàèìîäåéñòâèå îáóñ-

ëîâëåíî ìîëåêóëÿðíûìè ñèëàìè, êîòîðûå âîçíèêà-

þò ìåæäó ðàçíîðîäíûìè ïîâåðõíîñòÿìè (ñèëû àäãå-

çèè), ÷òî çàòðóäíÿåò èçâëå÷åíèå èçäåëèé èç ôîðìû,

óõóäøàåò êà÷åñòâî áåòîííûõ ïîâåðõíîñòåé, ïðèâî-

äèò ê ïðåæäåâðåìåííîìó èçíîñó ôîðì [4].

Æèðîâûå îòõîäû ðûáîîáðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðè-

ÿòèé (æèðîïåíîìàññà è ñîàïñòîê), ñîäåðæàùèå â

ñâîåì ñîñòàâå ñâîáîäíûå æèðíûå êèñëîòû è ìûëà,

ìîãëè áû áûòü èñïîëüçîâàíû â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ

ïîëó÷åíèÿ àíòèàäãåçèîííîé êîìïîçèöèè, êîòîðàÿ,

êàê ïðàâèëî, ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïðÿìóþ ýìóëüñèþ

(òèïà «ìàñëî â âîäå»). Êðîìå òîãî, âûñîêàÿ íåïðå-

äåëüíîñòü æèðíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà ëèïèäîâ æèðî-

ïåíîìàññû è ñîàïñòîêà (ñóììà ïîëèíåíàñûùåííûõ

æèðíûõ êèñëîò ïîðÿäêà 38 %) ìîæåò ñïîñîáñòâîâàòü

îáðàçîâàíèþ áîëåå ïðî÷íûõ ãðàíè÷íûõ ñëîåâ ìåæäó

âçàèìîäåéñòâóþùèìè ïîâåðõíîñòÿìè, ÷òî çíà÷è-

òåëüíî ïîâûøàåò ýôôåêòèâíîñòü ñìàçêè [1].

Ïðè ïîèñêå îïòèìàëüíîãî ñîñòàâà êîìïîçèöèè

ïðÿìîé ýìóëüñèè ó÷èòûâàëàñü íåîáõîäèìîñòü äëÿ

äàííîé ñèñòåìû 3-4-êðàòíîãî ïðåâûøåíèÿ ñîäåð-

æàíèÿ âîäíîé ñðåäû íàä æèðîâîé ôàçîé. Ñ ó÷åòîì

ìàññîâîé äîëè âîäû â æèðîïåíîìàññå (â ñðåäíåì

35,0 %) åå ñìåøèâàëè ñ âîäíîé ñðåäîé â ïðîïîðöèè

1:1,33. Îäíàêî ïðè ýòîì áûëî îòìå÷åíî îòñóòñòâèå

óñòîé÷èâîñòè ïîëó÷àåìîé ýìóëüñèè èç-çà íåäîñòà-

òî÷íîãî äëÿ ñòàáèëèçàöèè ñèñòåìû ñîäåðæàíèÿ ìû-

ëà â æèðîïåíîìàññå (â ñðåäíåì 7 %) . Ïîýòîìó â êà-

÷åñòâå ñòàáèëèçàòîðà äèñïåðñíîé ñèñòåìû àïðîáè-

ðîâàëè ñîàïñòîê ñ ñîäåðæàíèåì ìûëà äî 20 %.

Ñîñòàâëåíèå êîìïîçèöèè ïðÿìîé ýìóëüñèè îñó-

ùåñòâëÿëè ñëåäóþùèì îáðàçîì. Â òåðìîñòîéêîì

ñòàêàíå íà âîäÿíîé áàíå íàãðåâàëè ðàñ÷åòíîå êîëè-

÷åñòâî âîäû äî òåìïåðàòóðû 80±10 °Ñ. Â ýòîò æå ñòà-

êàí âíîñèëè ñîàïñòîê â êîëè÷åñòâå 10; 20; 30; 40;

50 % îò ìàññû ñîñòàâëÿåìîé êîìïîçèöèè. Ñìåñü ïå-

ðåìåøèâàëè â òå÷åíèå 5–7 ìèí. Çàòåì â ñòàêàí äî-

áàâëÿëè æèðîïåíîìàññó. Ñîîòíîøåíèå æèðîïåíî-

ìàññû è âîäû âî âñåõ îïûòàõ ñîáëþäàëè ðàâíûì

1:1,33. Ñîñòàâëåííóþ êîìïîçèöèþ íàãðåâàëè äî

òåìïåðàòóðû 80±10 °Ñ, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàëè â

òå÷åíèå 8–10 ìèí è îñòàâëÿëè â ïîêîå íà 3 ÷ ïðè

òåìïåðàòóðå îêðóæàþùåé ñðåäû 20±5 °Ñ ñ öåëüþ

îïðåäåëåíèÿ ñòåïåíè ñòàáèëüíîñòè ñèñòåìû.

Ïðÿìàÿ ýìóëüñèÿ ñ íàèáîëüøåé ñòåïåíüþ óñòîé-

÷èâîñòè áûëà ïîëó÷åíà ïðè äîçå ñîàïñòîêà â êîì-

ïîçèöèè íå íèæå 30 %. Îòñþäà îïòèìàëüíûì ïðè-

çíàíî ñîîòíîøåíèå æèðîïåíîìàññû, ñîàïñòîêà è

âîäû 1:1:1,33. Àíàëèç õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ïðÿìîé

ýìóëüñèè ïîêàçàë, ÷òî â íåé ñîäåðæèòñÿ ïîðÿäêà

18 % ëèïèäîâ. Èñïîëüçîâàòü òàêóþ ãåòåðîãåííóþ

ñèñòåìó â êà÷åñòâå àíòèàäãåçèîííîé ñìàçêè âîç-

ìîæíî òîëüêî ïîñëå ñíèæåíèÿ ñîäåðæàíèÿ ëèïè-

äîâ â íåé äî 5–7 %. Â ïðîòèâíîì ñëó÷àå íà êîíòàê-

òèðóþùèõ ñî ñìàçêîé ïîâåðõíîñòÿõ ìîãóò îñòàâàòü-

ñÿ æèðîâûå ïÿòíà, ÷òî ÿâëÿåòñÿ íåäîïóñòèìûì.

Â ñâÿçè ñ ýòèì çàäà÷åé ñëåäóþùåãî ýòàïà ðàáîòû

áûë ïîèñê ñïîñîáà îáåçæèðèâàíèÿ êîìïîçèöèè

ïðÿìîé ýìóëüñèè.

Ñíèæåíèå ñîäåðæàíèÿ æèðà â ïðÿìîé ýìóëüñèè

îñóùåñòâëÿëè ïóòåì åå ñåïàðèðîâàíèÿ.

Êà÷åñòâî ïðîöåññà ñåïàðèðîâàíèÿ îöåíèâàëè ïî

ýôôåêòó ðàçäåëåíèÿ (

), ïîëó÷èâøåìó íàçâàíèå

«ñòåïåíü îáåçæèðèâàíèÿ ýìóëüñèè»:

= (

æý

)100,

ãäå

— ìàññà æèðà, âûäåëåííîãî èç ýìóëüñèè ïðè

ñåïàðèðîâàíèè, êã;

æý

— ìàññà æèðà â èñõîäíîé

ýìóëüñèè, êã.

Ñòåïåíü îáåçæèðèâàíèÿ ýìóëüñèè ïîñëå îäíî-

êðàòíîãî ñåïàðèðîâàíèÿ ñîñòàâèëà 9 %, ÷òî äëÿ ïî-

ñòàâëåííîé çàäà÷è ïðèçíàíî íåóäîâëåòâîðèòåëü-

íûì. Ñ öåëüþ ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè îòäåëå-

íèÿ æèðîâîé ôàçû îò âîäíîé ïðè ñåïàðèðîâàíèè

ýìóëüñèè ïðåäëîæåíî èñïîëüçîâàòü êàðáàìèä, îáëà-

äàþùèé ãèäðîòðîïíûì ñâîéñòâîì ïî îòíîøåíèþ ê

âîäíî-æèðîâûì ñèñòåìàì [3].

СИСТЕМА ПРОЦЕССОВ, МАШИН И ОБОРУДОВАНИЯ

УДК [664.959.5:664.951.013]:621.892:665.213

Антиад езионная смаз а

на основе жировых отходов

рыбообрабатывающих предприятий

Êàíä. òåõí. íàóê, äîöåíò Á.Ô.ÏÅÒÐÎÂ

Ìóðìàíñêèé ãîñóäàðñòâåííûé òåõíè÷åñêèé óíèâåðñèòåò

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

àíòèàäãåçèîííàÿ ñìàçî÷íàÿ êîìïîçè-

öèÿ, æåëåçîáåòîííûå êîíñòðóêöèè, îòõîäû, ðûáîîá-

ðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ, ñîàïñòîê.

Keywords:

anti-adhesive lubricant composition, concrete

structures, waste, fish processing companies, soap stock.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека