ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2011

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Äîâæèê, Î.È.

Ýôôåêòèâíûå ñìàçêè äëÿ ôîðì â ïðî-

èçâîäñòâå ñáîðíîãî æåëåçîáåòîíà / Î.È.Äîâæèê,

Â.Á.Ðà-

òèíîâ. – Ì.: Ñòðîéèçäàò, 1966. – 352 ñ.

Åâäîêèìîâ, Í.È.

Òåõíîëîãèÿ ìîíîëèòíîãî áåòîíà è

æåëåçîáåòîíà / Í.È.Åâäîêèìîâ, À.Ô.Ìàöêåâè÷, B.C.Ñûò-

íèê. – Ì.: Âûñø. øêîëà, 1980. – 335 ñ.

Ìóêàòîâà, Ì.Ä.

Ñïîñîá ïîëó÷åíèÿ ðûáíîãî æè-

ðà / Ì.Ä.Ìóêàòîâà, Ñ.Þ.Äóáðîâèí: À.ñ. 1414863

(ÑÑÑÐ), Ñ 11 Â 1/14, çàÿâë. 05.11.86, îïóáë. ÁÈ, 1988,

¹ 22.

Öûãàíêîâ, È.È.

Ôîðìîâàíèå æåëåçîáåòîííûõ êîí-

ñòðóêöèé / È.È.Öûãàíêîâ. – Ì.: Ñòðîéèçäàò, 1976. –

63 ñ.

УДК:631.563.2:536.244:536.423.1:542.943.5

Дв хэтапный омбинированный способ

высо отемперат рной с ш и зерна (Часть 1)

Ä-ð òåõí. íàóê, ñò. íàó÷. ñîòð. Â.È.ÏÀÕÎÌÎÂ; Ê.Í.ÁÓÕÀÍÖÎÂ;

êàíä. òåõí. íàóê Â.À.ÌÀÊÑÈÌÅÍÊÎ

Ñåâåðî-Êàâêàçñêèé ÍÈÈ ìåõàíèçàöèè è ýëåêòðèôèêàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðîññåëüõîçàêàäåìèè,

ã. Çåðíîãðàä, Ðîñòîâñêàÿ îáë.

Ñóøêà — íåîáõîäèìàÿ ïðîèçâîäñòâåííàÿ îïåðà-

öèÿ âñåõ òåõíîëîãè÷åñêèõ ñõåì ïîñëåóáîðî÷íîé îá-

ðàáîòêè çåðíà. Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî â áîëüøèíñòâå

çåðíîïðîèçâîäÿùèõ ðåãèîíîâ Ðîññèè ñîáðàííûé

óðîæàé èìååò ïîâûøåííóþ âëàæíîñòü, ïðè êîòîðîé

çåðíî è ñåìåíà íå ìîãóò äëèòåëüíîå âðåìÿ õðàíèòü-

ñÿ áåç ñåðüåçíûõ ïîòåðü.

Íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå íàøåë âûñîêîòåì-

ïåðàòóðíûé êîíâåêòèâíûé ñïîñîá ñóøêè çåðíà. Åãî

äîñòîèíñòâà ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ñïîñîáàìè óäà-

ëåíèÿ âëàãè ñëåäóþùèå: âîçìîæíîñòü îáðàáîòêè

áîëüøèõ, ñðåäíèõ è ìàëûõ îáúåìîâ çåðíà, ïðîñòîòà

êîíñòðóêöèé óñòàíîâîê è çíà÷èòåëüíîå èõ ðàçíîîá-

ðàçèå, áîëüøîé òèïîðàçìåðíûé ðÿä ñóøèëîê ïî

ïðîèçâîäèòåëüíîñòè è òåõíîëîãèÿì óäàëåíèÿ âëàãè,

âûñîêàÿ èíòåíñèâíîñòü ïðîöåññà, ñîõðàíåíèå êà÷å-

ñòâà âûñóøèâàåìîãî çåðíà, óíèâåðñàëüíîñòü ïðèìå-

íåíèÿ äëÿ ðàçíûõ êóëüòóð è ðàçíûõ äèàïàçîíîâ íà-

÷àëüíîé âëàæíîñòè, íèçêàÿ çàâèñèìîñòü ïðîöåññà îò

íåêîíòðîëèðóåìûõ óñëîâèé îêðóæàþùåé ñðåäû (îò-

íîñèòåëüíîé âëàæíîñòè, äàâëåíèÿ è òåìïåðàòóðû àò-

ìîñôåðíîãî âîçäóõà). Âñå ýòè ïðåèìóùåñòâà ïðè îò-

íîñèòåëüíî íåâûñîêèõ ýíåðãîçàòðàòàõ è ñåáåñòîèìî-

ñòè ïðîöåññà îáåñïå÷èëè áåçàëüòåðíàòèâíîñòü ïðè-

ìåíåíèÿ äàííîãî ñïîñîáà íå òîëüêî â ñîâðåìåííûõ

óñëîâèÿõ, íî è â äîëãîñðî÷íîé ïåðñïåêòèâå [1–6].

Îäíàêî åñëè àíàëèçèðîâàòü ýôôåêòèâíîñòü òîëü-

êî òåõíîëîãèé âûñîêîòåìïåðàòóðíîé êîíâåêòèâíîé

ñóøêè, òî ìîæíî îáíàðóæèòü äîâîëüíî ñóùåñòâåí-

íûå íåäîñòàòêè, â ïåðâóþ î÷åðåäü âûñîêèå óäåëü-

íûå ýíåðãîçàòðàòû íà åäèíèöó èñïàðåííîé âëàãè

è íèçêèé êîýôôèöèåíò ïîëåçíîãî äåéñòâèÿ (ÊÏÄ)

ñóøèëîê. Õàðàêòåð ýòèõ íåäîñòàòêîâ ïîêàçûâàåò,

÷òî òåïëîâàÿ ýíåðãèÿ, ïîäâîäèìàÿ ê çåðíó äëÿ óäàëå-

íèÿ âëàãè, èñïîëüçóåòñÿ êðàéíå íåðàöèîíàëüíî

èç-çà çíà÷èòåëüíûõ ïîòåðü [1, 3, 5, 6].

Ïîñêîëüêó èç îáùåãî êîëè÷åñòâà ýíåðãîðåñóðñîâ,

çàòðà÷èâàåìûõ íà ïðîèçâîäñòâî çåðíà, ïðÿìûå ýíåð-

ãîçàòðàòû íà î÷èñòêó è ñóøêó ñîñòàâëÿþò ïîðÿäêà

35–40 %, à îáùàÿ äîëÿ ýíåðãîçàòðàò â ñåáåñòîè-

ìîñòè ñóøêè ñîñòàâëÿåò 75–80 %, òî óâåëè÷åíèå öåí

íà ýíåðãîðåñóðñû è (èëè) èõ íåýôôåêòèâíîå èñ-

ïîëüçîâàíèå â òåõíîëîãè÷åñêîì ïðîöåññå îáóñëîâ-

ëèâàþò ñóùåñòâåííîå ïîâûøåíèå ñòîèìîñòè òî-

âàðíîãî çåðíà [1, 5].

Ó÷åíûìè è ñïåöèàëèñòàìè ïðåäëîæåíî ìíîãî

ñïîñîáîâ ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ïðîöåññà âûñîêîòåì-

ïåðàòóðíîé êîíâåêòèâíîé ñóøêè çåðíà, êîòîðûå ñó-

ùåñòâåííî ïîâûøàþò åãî ýíåðãåòè÷åñêóþ è òåõíî-

ëîãè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü [1–5]. Íî ðåàëèçàöèÿ

ýòèõ ýíåðãîñáåðåãàþùèõ òåõíîëîãèé íà ïðèìåíÿå-

ìîì â ïðîèçâîäñòâå îáîðóäîâàíèè ïðèâîäèò ê óñ-

ëîæíåíèþ åãî êîíñòðóêöèé è óâåëè÷åíèþ ñòîèìîñ-

òè, ÷òî äàëåêî íå âñåãäà ýêîíîìè÷åñêè îïðàâäàííî

ïðè óñòàíîâêàõ ñðåäíåé è îñîáåííî ìàëîé ïðîèçâî-

äèòåëüíîñòè, êîòîðûå ñîñòàâëÿþò çíà÷èòåëüíóþ

÷àñòü çåðíîñóøèëüíîãî ïàðêà ñòðàíû.

Íà íàø âçãëÿä, íåîáõîäèìî ñîçäàòü íîâûå ñïîñî-

áû óäàëåíèÿ âëàãè èç çåðíà, êîòîðûå îáåñïå÷àò ñíè-

æåíèå ýíåðãîåìêîñòè âûñîêîòåìïåðàòóðíîé êîí-

âåêòèâíîé ñóøêè ïðè âûñîêîé èíòåíñèâíîñòè ïðî-

öåññà è ñîõðàíåíèè êà÷åñòâà âûñóøèâàåìîãî çåðíà,

à òàêæå ïðè óñëîâèè èõ îêóïàåìîñòè ïðè èñïîëüçî-

âàíèè óñòàíîâîê íåáîëüøîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè.

Îäíî èç íàèáîëåå ïåðñïåêòèâíûõ íàïðàâëåíèé

ñóøêè, îòâå÷àþùèõ çàäàííûì óñëîâèÿì, — ñîçäà-

íèå êîìáèíèðîâàííûõ ñïîñîáîâ óäàëåíèÿ âëàãè, èñ-

ïîëüçóþùèõ ýëåêòðîôèçè÷åñêèå ìåòîäû âîçäåéñò-

âèÿ íà âûñóøèâàåìûé ìàòåðèàë.

Â Ñåâåðî-Êàâêàçñêîì ÍÈÈ ìåõàíèçàöèè è ýëåê-

òðèôèêàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðîññåëüõîçàêàäå-

ìèè ðàçðàáîòàí íîâûé êîìáèíèðîâàííûé ñïîñîá

ñóøêè, âêëþ÷àþùèé äâà ïîñëåäîâàòåëüíî ïðîòåêà-

þùèõ ýòàïà. Íà êàæäîì ýòàïå âûñóøèâàåìûé çåðíî-

âîé ìàòåðèàë ïåðåìåùàåòñÿ ñâåðõó âíèç â ïëîòíîì

ñëîå ïîä äåéñòâèåì ñèë òÿæåñòè.

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

âûñîêîòåìïåðàòóðíàÿ êîíâåêòèâíàÿ

ñóøêà, ãðàäèåíò âëàãîñîäåðæàíèÿ, ãðàäèåíò òåìïå-

ðàòóðû, çåðíî, êîìáèíèðîâàííûé ñïîñîá, îçîíî-âîç-

äóøíàÿ îáðàáîòêà, òåïëîìàññîïåðåíîñ.

Keywords:

high-temperature convective drying, moisture

gradient, temperature gradient, crops, compound method,

ozone-air treatment, heat-and-mass transfer.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека