ЭлБиб

Àíèêååâà, Í.Â.

Âîñòî÷íûå ñëàäîñòè «Çäîðîâüå»/

Í.Â.Àíèêååâà // Êîíäèòåðñêîå ïðîèçâîäñòâî. – 2002. –

¹ 4. – Ñ. 50.

Øìàëüêî, Í.À.

Ñïîñîáû ïîâûøåíèÿ áèîëîãè÷åñ-

êîé öåííîñòè ìàêàðîííûõ èçäåëèé / Í.À.Øìàëüêî //

Èçâåñòèÿ âóçîâ. Ïèùåâàÿ òåõíîëîãèÿ. – 2007. – ¹ 5–6. –

Ñ. 7–10.

Àíèêååâà, Í.Â.

Ïðèìåíåíèå íóòà â ïðîèçâîäñòâå

êîëáàñíûõ èçäåëèé/ Í.Â.Àíèêååâà, Ë.Â.Àíòèïîâà // Ïè-

ùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. – 2003. – ¹ 2. – Ñ. 66.

Ãîðëîâ, È.Ô.

Ïðèìåíåíèå ïðîðîñòêîâ íóòà ïðè ìîäå-

ëèðîâàíèè ðåöåïòóð ðóáëåíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ / È.Ô.Ãîð-

ëîâ, Î.À.Øàëèìîâà, Þ.Â.Æàäàí // Âñå î ìÿñå. – 2007. –

¹ 1. – Ñ. 11–13.

Ìåäÿííèêîâ, Ê.Í.

Ïðèìåíåíèå íóòà ïðè ïðîèçâîäñò-

âå âàðåíûõ êîëáàñíûõ èçäåëèé / Ê.Í.Ìåäÿííèêîâ,

Í.Ï.Ëóáÿí÷åíêî // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüõîçñû-

ðüÿ. – 2004. – ¹ 8. – Ñ. 62–63.

10. Ïàò. 2155513 Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ, ÌÏÊ7 À 23

L 1/314. Ìÿñíîé ïðîäóêò / È.Ô.Ãîðëîâ, Þ.Í.Íåëåïîâ,

Ò.È.Êëèæåíêî, Ë.Ã.Ñàïîæíèêîâà; çàÿâèòåëü è ïàòåíòî-

îáëàäàòåëü Âîëãîãðàäñêèé ÍÈÒÈ ìÿñî-ìîëî÷íîãî ñêîòî-

âîäñòâà è ïåðåðàáîòêè ïðîäóêöèè æèâîòíîâîäñòâà; –

¹ 99109820/13; çàÿâë. 11.05.99; îïóáë. 10.09.00.

11.

Ãèðî, Ò.Ì.

Ìÿñíûå ïðîäóêòû ñ ðàñòèòåëüíûìè

èíãðåäèåíòàìè äëÿ ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ /

Ò.Ì.Ãè

ðî, Î.È.×èðêîâà // Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ. – 2007. – ¹ 1. –

Ñ. 43–46.

12. Ïàò. 2004111761 Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ, ÌÏÊ7 À 23

L1/20, A 23 L1/317, À 23 L1/312 . Ñîñòàâ äëÿ ïàøòåòà /

À.Ã.Êóçíåöîâ., Å.Ð.Åëåíîâè÷,Ò.Ì.Ãèðî; çàÿâë. 20.04.04.

13.

Øàëèìîâà, Î.À.

Èñïîëüçîâàíèå íóòà è ïøåíèöû êàê

àëüòåðíàòèâà ñîå ïðè ñîçäàíèè ðåöåïòóð êîëáàñíûõ èç-

äåëèé èç ìÿñà ïòèöû / Î.À.Øàëèìîâà, Í.Â.Àâåðèíà,

È.Ô.Ãîðëîâ // Âñå î ìÿñå. – 2007. – ¹ 3. – Ñ. 10–13.

14. Ïàò. 2210260 Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ, ÌÏÊ7 À 23 L

1/30, À 23 L1/305. Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíàÿ äîáàâêà ê ïèùå

è ñïîñîá åå ïîëó÷åíèÿ/ È.Ô.Ãîðëîâ, Ò.Â.Êàðåíãèíà,

Ë.Ã.Ñàïîæíèêîâà, çàÿâèòåëü è ïàòåíòîîáëàäàòåëü Âîëãî-

ãðàäñêèé ÍÈÒÈ ìÿñî-ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà è ïåðåðà-

áîòêè ïðîäóêöèè æèâîòíîâîäñòâà; – ¹ 2210260; çàÿâë.

04.02.02; îïóáë. 20.08.03.

15.

Ãîëóáåâà, Ë.Â.

Íåêîòîðûå àñïåêòû ïîëó÷å-

íèÿ íóòîâîãî ìîëîêà / Ë.Â.Ãîëóáåâà, Ë.Ã.Êèðèëëîâà,

Ò.Ñ.Êîðíèåíêî è äð. // Ìîëî÷íàÿ ïðîìûøëåííîñòü. –

2006. – ¹ 12. – Ñ. 54.

16.

Àíèêååâà, Í.Â.

Íóòîâîå ìîëîêî / Í.Â.Àíèêååâà //

Ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. – 2003. – ¹ 6. – Ñ. 54.

17.

Àíòèïîâà, Ë.Â.

Âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ íóòà è

ëþïèíà â ïðîèçâîäñòâå àíàëîãîâ ñãóùåííîãî ìîëîêà /

Ë.Â.Àíòèïîâà, Î.Ï.Ïðåñíÿêîâà // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîò-

êà ñåëüõîçñûðüÿ. – 2008. – ¹ 4. – Ñ. 50–52.

18.

Êóð÷àåâà, Å.Å.

Ôóíêöèîíàëüíûå êîìáèíèðîâàí-

íûå ìîëî÷íûå íàïèòêè / Å.Å.Êóð÷àåâà, È.Â.Ìàêñèìî-

âà, Â.È.Ìàíæåñîâ è äð. // Ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. –

2007. – ¹ 1. – Ñ. 16–17.

19.

Òîëñòîãóçîâ, Â.Á.

Íîâûå ôîðìû áåëêîâîé ïèùè /

Â.Á.Òîëñòîãóçîâ. – Ì.: Àãðîïðîìèçäàò, 1987. – 303 ñ.

20.

Äîìîðîùåíêîâà, Ì.Ë.

Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè

ïîëó÷åíèÿ ïèùåâûõ áåëêîâ èç ñîåâîãî øðîòà /

Ì.Ë.Äî-

ìîðîùåíêîâà // Ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. – 2001. –

¹ 4. – Ñ. 6–10.

21.

Äîìîðîùåíêîâà, Ì.Ë.

Íåêîòîðûå àñïåêòû ïðîèç-

âîäñòâà è ôîðìèðîâàíèÿ ðûíêà ñîåâûõ áåëêîâ íà ñîâðå-

ìåííîì ýòàïå / Ì.Ë.Äîìîðîùåíêîâà, Ë.Í.Ëèøàåâà // Ïè-

ùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. – 2010. – ¹ 2. – Ñ. 32–39.

22.

Ãåâîðêÿí, Ã.Ð.

Ñðàâíèòåëüíàÿ îöåíêà õèìè÷åñêîãî

ñîñòàâà áåëêîâûõ ïðåïàðàòîâ èç ðàçëè÷íûõ èñòî÷íèêîâ /

Ã.Ð.Ãåâîðêÿí // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüõîçñûðüÿ. –

2006. – ¹ 11. – Ñ. 32–35.

23. Ïèùåâîé êîíöåíòðàò èç íóòà //

www.prostamen.ru.

24.

Ðàìàçàåâà, Ë.Ô.

Íóò êàê ðåöåïòóðíûé êîìïîíåíò

îâîùíûõ êîíñåðâîâ / Ë.Ô.Ðàìàçàåâà, È.Ë.Êàçàíöåâà,

Å.Ñ.Áåëèêîâà // Òåõíîëîãèè è ïðîäóêòû çäîðîâîãî ïèòà-

íèÿ. Ôóíêöèîíàëüíûå ïèùåâûå ïðîäóêòû: ñá. ìàòåð. VII

Ìåæäóíàð. íà÷.-ïðàêò. êîíô., 7–8 îêòÿáðÿ 2009 ã. – Ì.:

ÌÃÓÏÏ. – Ñ. 326–331.

25.

Ðàìàçàåâà, Ë.Ô.

Ê âîïðîñó ðàçðàáîòêè ðåñóðñî-

ñáåðåãàþùèõ òåõíîëîãèé ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ôóíêöèî-

íàëüíîãî íàçíà÷åíèÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåñòíîãî è íåòðà-

äèöèîííîãî ñûðüÿ / Ë.Ô.Ðàìàçàåâà, È.Ë.Êàçàíöåâà //

Ýíåðãîñáåðåæåíèå â Ñàðàòîâñêîé îáëàñòè. – 2008. – ¹ 3

(ñåíòÿáðü). – Ñ. 14–15.

26.

Ðàìàçàåâà, Ë.Ô.

Èçó÷åíèå âîçìîæíîñòè îáîãàùåíèÿ

ìÿñíîãî ïðîäóêòà äîáàâêàìè áåçîïàñíîãî íåòðàäèöèîí-

íîãî ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ/ Ë.Ô.Ðàìàçàåâà, È.Ë.Êàçàíöå-

âà, À.Â.Ìàíàêîâà, Â.Â.Êóçíåöîâà // Èííîâàöèîííûå òåõ-

íîëîãèè â ïèùåâîé è ëåãêîé ïðîìûøëåííîñòè: ìàòåðèà-

ëû Ìåæäóíàð. íàó÷.-ïðàêò. êîíô. Àëìàòû, 16–17 àïðåëÿ

2009. – Àëìàòû: ÀÒÓ. – 2009. – Ñ. 34-36.

27. Êîìïîçèöèÿ èíãðåäèåíòîâ äëÿ èêðû îâîùíîé, ðåã.

¹ 2009116026.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 12, 2011

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека