ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 8, 2011

Öûïëÿòà-áðîéëåðû â ïåðâûé ïåðèîä âûðàùèâà-

íèÿ (â âîçðàñòå 1–28 äíåé) ïîòðåáëÿëè êîìáèêîðì,

ïðèãîòîâëåííûé ïî ðåöåïòó ÏÊ-5, à âî âòîðîé ïå-

ðèîä (â âîçðàñòå 29–56 äíåé) — ïî ðåöåïòó ÏÊ-6.

Ñîäåðæàíèå ïîäîïûòíîé ïòèöû áûëî êëåòî÷íûì.

Ñ ó÷åòîì ïàâøèõ öûïëÿò âåëè íàáëþäåíèå çà ñî-

õðàííîñòüþ ïîãîëîâüÿ, à ñêîðîñòü èõ ðîñòà îïðåäå-

ëÿëè íà îñíîâàíèè åæåíåäåëüíûõ êîíòðîëüíûõ

âçâåøèâàíèé. Õîçÿéñòâåííî-ïîëåçíûå ïðèçíàêè

ïîäîïûòíîé ïòèöû ïðèâåäåíû â òàáë. 2.

Èñïîëüçîâàíèå âèòàìèíà Ñ è íèêîòèíàòà öèíêà

â êîìáèêîðìàõ îêàçàëî ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå íà

ñîõðàííîñòü è ðîñò ïòèöû îïûòíûõ ãðóïï. Ïðè÷åì,

ïðè èõ ñîâìåñòíîì ñêàðìëèâàíèè ïðîòèâ êîíòðîëü-

íûõ àíàëîãîâ ñîõðàííîñòü ïîãîëîâüÿ 3-é îïûòíîé

ãðóïïû áûëà íà 4 % áîëüøå. Êðîìå òîãî, áðîéëåðû

3-é îïûòíîé ãðóïïû îòíîñèòåëüíî êîíòðîëÿ èìåëè

äîñòîâåðíî (

> 0,95) áî

′

ëüøóþ ïðåäóáîéíóþ ìàññó

íà 9,7 %, ìàññó ïîëóïîòðîøåííîé è ïîòðîøåííîé

òóøêè ñîîòâåòñòâåííî íà 10,7 è 10,8 %.

Õèìè÷åñêîèé àíàëèç ãðóäíîé ìûøöû öûïëÿò

ñðàâíèâàåìûõ ãðóïï ïîêàçàë, ÷òî ñîâìåñòíîå äîáàâ-

ëåíèå õåëàòíîãî ñîåäèíåíèÿ è âèòàìèíà Ñ â ðàöèîí

ñïîñîáñòâîâàëî ïîâûøåíèþ ñîäåðæàíèÿ ñóõîãî âå-

ùåñòâà è áåëêà â ìÿñå ïòèöû 3-é îïûòíîé ãðóïïû,

äîñòîâåðíî (

> 0,95) îïåðåäèâ ïî ýòèì ïîêàçàòåëÿì

êîíòðîëü íà 1,04 è 1,24 % ñ îäíîâðåìåííûì ñíèæå-

íèåì ñîäåðæàíèÿ æèðà ó íèõ â ýòîé ìûøöå íà 0,39 %.

Ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò î ñòèìóëèðóþùåì äåéñòâèè

ïðèìåíÿåìûõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ äëÿ

äåíèòðèôèêàöèè íà ïèùåâûå êà÷åñòâà ìÿñà ïòèöû.

Óñòàíîâëåíî, ÷òî ìåæäó êîíöåíòðàöèåé íèòðàò- è

íèòðèò-èîíîâ â îðãàíàõ è òêàíÿõ ñóùåñòâîâàëà ïðÿ-

ìàÿ çàâèñèìîñòü: ñ èíòåíñèôèêàöèåé äåïîíèðîâà-

íèÿ íèòðàòîâ îðãàíàõ è òêàíÿõ àêòèâèçèðîâàëñÿ

ïðîöåññ èõ âîññòàíîâëåíèÿ â íèòðèòû. Êðîìå òîãî,

îáðàùàåò íà ñåáÿ âíèìàíèå áîëåå àêòèâíîå îòëîæå-

íèå êñåíîáèîòèêîâ â áåäðåííûõ ìûøöàõ, ÷åì â

ãðóäíûõ. Ýòîò ìîìåíò ìû ñêëîííû îáúÿñíÿòü ñ íèò-

ðàò- è íèòðèòñâÿçûâàþùèìè ñâîéñòâàìè æèðà, ñî-

äåðæàíèå êîòîðîãî â áåäðåííûõ ìûøöàõ áðîéëåðîâ

òàêæå áûëî áîëüøå, ÷åì â ãðóäíûõ.

Ðåçóëüòàòû ýêñïåðèìåíòà ïîêàçàëè, ÷òî ñîâìåñò-

íîå ñêàðìëèâàíèå âèòàìèíà Ñ ñ êîìïëåêñíûì è õå-

ëàòíûì öèíêîâûìè ñîåäèíåíèÿìè îêàçàëî áîëåå

âûñîêîå äåòîêñèêàöèîííîå äåéñòâèå íà îðãàíèçì

öûïëÿò òðåõ îïûòíûõ ãðóïï, ÷òî ïîçâîëèëî äîñòî-

âåðíî (

> 0,95) ñíèçèòü êîíöåíòðàöèþ íèòðàòîâ è

íèòðèòîâ âî âñåõ îðãàíàõ è òêàíÿõ, çà èñêëþ÷åíèåì

ïî÷åê. Ó íèõ â ïî÷êàõ îòìå÷àëîñü, íàîáîðîò, ïîâû-

øåíèå ñîäåðæàíèÿ êñåíîáèîòèêîâ. Ýòî ñâèäåòåëüñò-

âóåò î òîì, ÷òî çíà÷èòåëüíàÿ äîëÿ êñåíîáèîòèêîâ

âûâîäèòñÿ èç îðãàíèçìà ÷åðåç ïî÷êè.

Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ïî íàðàñòàþùåé

óðîâíÿ äåïîíèðîâàíèÿ íèòðàò- è íèòðèò-èîíîâ èçó-

÷àåìûå îðãàíû è òêàíè ðàñïîëàãàþòñÿ â ñëåäóþùåì

ïîðÿäêå: ãðóäíàÿ ìûøöà–áåäðåííàÿ ìûøöà–ïå-

÷åíü–êðîâü–ïî÷êè. Ïðè ýòîì ñîäåðæàíèå íèòðàòîâ

è íèòðèòîâ â ãðóäíîé è áåäðåííîé ìûøöàõ öûïëÿò-

áðîéëåðîâ îïûòíûõ ãðóïï íå ïðåâûøàëî ïðåäåëüíî

äîïóñòèìûõ êîëè÷åñòâ (ÏÄÊ).

Òàêèì îáðàçîì, äëÿ ïîâûøåíèÿ ìÿñíûõ êà÷åñòâ

öûïëÿò-áðîéëåðîâ â óñëîâèÿõ âûñîêîãî ôîíà íèòðà-

òîâ â èõ ðàöèîíû ñëåäóåò âêëþ÷àòü íèêîòèíàò öèíêà

è âèòàìèí Ñ.

Сохранность, %

Пред бойная масса, $ 1693± 1799± 1839± 1858±

15,0 11,6* 13,7* 14,2*

Масса пол потрошенной 1437± 1533± 1570± 1592±

т ш+и, $

12,7 11,3* 12,1* 12,6*

Убойный выход,% 84,9 85,2 85,4 85,7

Масса потрошенной 1153± 1229± 1258± 1278±

т ш+и, $

10,3 10,6* 11,4* 12,0*

Содержание в $р дной мышце, %

С хое вещество

28,17± 28,79± 29,00± 29,21±

0,18 0,22* 0,14* 0,12*

Бело+

24,76± 25,65± 25,88± 26,00±

0,14 0,17* 0,13* 0,13*

Жир

1,82± 1,64± 1,50± 1,43±

0,07 0,05* 0,03* 0,07*

Содержание нитратов, м$/+$

Гр дная мышца

35,22± 30,22± 22,14± 12,41±

0,26 0,29* 0,16* 0,44*

Бедренная мышца

39,44± 32,68± 24,32± 14,77±

0,30 0,32* 0,24* 0,26*

Кровь

95,62± 87,40± 77,23± 38,21±

0,29 0,26* 0,41* 0,47*

Печень

84,71 77,19± 61,15± 29,70±

±0,40 0,33* 0,29* 0,21*

Поч+и

102,0± 104,0± 111,11± 130,2±

0,33 0,24* 0,42* 0,46*

Содержание нитритов, м$/+$

Гр дная мышца

0,44± 0,39± 0,31± 0,24±

0,008 0,010* 0,010* 0,011*

Бедренная мышца

0,46± 0,41± 0,32± 0,27±

0,009 0,006* 0,007* 0,009*

Кровь

3,19± 2,78± 2,14± 1,41±

0,012 0,004* 0,014* 0,014*

Печень

3,07± 2,70± 2,02± 1,27±

0,011 0,007* 0,011* 0,006*

Поч+и

3,79± 3,84± 4,08± 4,52±

0,010 0,002 0,012* 0,011*

> 0,95

Контрольная

100

OP 0,5 % ни+отино-

1-я опытная

100

OP вой +ислоты

2-я опытная

100

OP 0,5 % ни+отина-

та цин+а

3-ья опытная

100

OP 0,5 % ни+отина-

та цин+а + 0,5%

витамина С

Таблица 1

Схема на чно-хозяйственно о опыта

на цыплятах-бройлерах

Количество

$олов

Основной

рацион

(OP)

Дозы введения

препаратов,

% от массы

+орма

Гр ппа

Таблица 2

Хозяйственно-полезные по азатели

подопытной птицы

+он-

троль-

ная

1-я

опыт-

ная

2-я

опыт-

ная

3-ья

опыт-

ная

По+азатель

Гр ппа

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека