ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 5, 2010

Исследование природных полимеров хитина и хи-

тозана представляет большой интерес бла одаря их

широ ой распространенности в природе и омпле -

с ценных свойств: низ ой то сичности, биоло иче-

с ой а тивности и высо ой сорбционной способно-

сти. В последние оды возрос интерес оли омерам

хитина и хитозана, оторые в отличие от их высо о-

моле лярных анало ов растворимы при нейтраль-

ных рН, что значительно расширяет возможности их

использования. Кроме то о, они обладают противо-

оп холевой а тивностью, имм ностим лир ющим

эффе том, способностью силивать защитные свой-

ства растений и высших ор анизмов от не оторых

возб дителей инфе ций бла одаря повышенной про-

ницаемости леточных мембран.

В литерат ре имеются сведения о пол чении хито-

оли осахаридов биоде радацией, с помощью физи-

чес их и химичес их способов. Одна о все они име-

ют с щественные недостат и. Поэтом а т ально

пол чение хитооли осахаридов с использованием

нето сичных, ле о даляемых реа ентов, без с -

щественно о изменения химичес о о состава моно-

мерно о звена.

В инстит те «Гипрорыбфлот» ( . Сан т-Петерб р )

разработан способ [1] пол чения хитина, хизита и

др их ценных прод тов эле трохимичес ой обра-

бот ой панцирьсодержаще о сырья в эле тролизерах

ори инальной онстр ции [2]. Бла одаря совместно-

м действию прод тов эле тролиза и эле тричес о о

поля эле трохимичес ие способы обработ и позво-

ляют обеспечить пол чение целевых прод тов высо-

о о ачества в щадящих словиях при низ их он-

центрациях реа ентов. Способ та же обеспечивает от-

носительн ю ле ость ре лирования техноло ичес-

их параметров процесса, омпа тность станово ,

высо ий ровень автоматизации и механизации и т.д.

Среди химичес их способов дестр ции наиболь-

шее применение на се одняшний день нашел способ

дестр ции хитина или хитозана онцентрирован-

ными ислотами, одна о при этом пол чают в ос-

новном мономеры. Имеется мно о п бли аций, по-

священных дестр ции хитозана о ислителями – пе-

ре исью водорода и озоном. Кислоты и пере исные

соединения, озон, атомарный ислород и др ие

о ислители мо т быть пол чены при эле тролизе

водно о раствора с льфата натрия.

Учитывая, что в станов ах, предназначенных для

эле трохимичес о о пол чения хитина, можно пол -

чить разнообразные о ислители и ислоты ( а ата-

лизаторы процесса дестр ции), а та же их действие

на сырье одновременно с эле тричес им полем,

представляло интерес исследовать пол чение оли о-

меров хитина данным способом.

В ачестве объе тов исследования был выбран

хитинэл — хитин (ТУ 9289-005-00472437098), пол -

ченный п тем эле трохимичес ой деминерализа-

ции и депротеинирования ра ообразных, напри-

мер пресноводно о ра ообразно о Gammarus pulex

(ТУ 15-01-473–87).

Степени дестр ции оценивали по выход раство-

римой омпоненты хитооли осахаридов — ХОС (вы-

деленной по методи е [3]), степени изменения массы

хитина —

, хара теристичес ой вяз ости раствора

полимера в ДМАА/LiCl на апиллярном виз озимет-

ре Уббелоде. Свойства анолитов, использованных в

работе, оценивали по pH, Eh, онцентрации а тивно-

о ислорода, определяемо о методом йодометрии.

При эле тролизе с льфат-ионов анода на апли-

ваются серная и надсерная ислоты, озон и ислород

за счет разложения воды, а та же большое оличест-

во высо оа тивных ради алов [4]. Та им образом,

одновременно мо т проходить ислотный идролиз

и о исление сырья, оторое, в свою очередь, способ-

ств ет разрыв ли озидных связей.

Обработ хитинэла проводили в диафра менном

эле тролизере ори инальной онстр ции в водном

растворе (0,1–1,0) N Na

в анодной амере.

На первом этапе исследования ос ществляли эле-

трохимичес ю обработ хитинэла в ислой среде.

В табл. 1 представлены рез льтаты обработ и хити-

нэла. Та им образом, при эле трохимичес ой обра-

бот е дестр тир ется определенная часть хитинэла,

в данном сл чае о оло 35 %. На степень дестр ции

незначительно влияют сила то а и онцентрация

раствора Na

. Установлено воздействие онцент-

рации Na

на инети процесса дестр ции ма-

териала. Та , при использовании 0,25 N Na

вре-

мя достижения ма симальной степени дестр ции

составляет 45 мин, при применении 1,0 N Na

—

26 мин. Выход водорастворимой фра ции хитинэла,

дости н в свое о ма симально о значения 30 %, при

дальнейшем воздействии снижается.

УДК 639.515

Эле трохимичес ий способ пол чения оли омеров хитина

обработ ой в водном растворе с льфата натрия

Е.В.БАЧИЩЕ

Гос дарственный техноло ичес ий инстит т, . Сан т-Петерб р

Е.Э.КУПРИНА

ОАО «Гипрорыбфлот», . Сан т-Петерб р

Ключевые слова:

оли омеры хитина, пол чение, эле!т-

рохимичес!ий способ, обработ!а в водном растворе.

, %

12,4

35,4

33,2

34,9

ХОС, %

7,6

30,1

25,3

16,4

Таблица 1

По азатель

Время обработ и, мин

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека