ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 5, 2010

Увеличение онцентрации Na

позволяет со ра-

тить время достижения ма симальных значений сте-

пени дестр ции, а та же влияет на ее величин .

Дальнейшее величение онцентрации Na

не

приводит значительном изменению степени дест-

р ции. На опление хитооли осахаридов имеет э с-

тремальный хара тер: дости н в ма сим ма, хито-

оли осахариды начинают разр шаться. В растворах с

онцентрацией более 0,5 N с орость разложения вы-

со а и даже высо ая степень дестр ции не обеспе-

чивает высо ий выход хитооли осахаридов. Оптими-

зация параметров процесса обеспечила достаточно

высо ий выход хитооли осахаридов — 64,8 %, потери

(межд выходом хитооли осахаридов и нерастворив-

шимся хитинэлом, оторый в рез льтате обработ и

приобрел новые свойства, в частности повышенн ю

липидсвязывающ ю способность) составили 7 %.

Дополнительное выдерживание эле трохимичес-

и обработанно о хитинэла в анолите приводит

меньшению степени дестр ции и выхода водорас-

творимой фра ции хитинэла.

Эле трохимичес ая обработ а позволяет значи-

тельно снизить хара теристичес ю вяз ость мате-

риала. Рез льтаты, представленные на рис н е, ото-

бражают изменение вяз ости при обработ е хитинэ-

ла 0,1 N раствором Na

при одно ратном введе-

нии щелочи.

Хара теристичес ая вяз ость, дости аемая при

данном способе обработ и, превосходит хара терис-

тичес ю вяз ость, пол чаем ю при обработ е с ль-

фатом в ислой среде — 2,3 дл/ , и рез льтаты, пол -

ченные при эле трохимичес ой обработ е в щелоч-

ной среде, – 1,62 дл/ . Хара тер ривой азывает на

наличие предельной вяз ости хитинэла.

Данные ИК-спе трос опии образцов хитооли о-

сахаридов, пол ченных в мя их словиях (с онцен-

трацией 0,10–0,25 NNa

) при малом времени об-

работ и ( отором соответств ет ма симальный вы-

ход хитооли осахаридов), свидетельств ют об отс т-

ствии стр т рных изменений, за ис лючением не-

оторо о дезацетилирования материала. Увеличение

времени обработ и приводит появлению о ислен-

но о лерода и величению оличества амино р пп

за счет дезацетилирования. Повышение онцентра-

ции, помимо дезацетилирования, приводит не о-

тором дезаминированию и о ислению

лерода,

что, по всей видимости, и обеспечивает проте ание

полимеранало ичных процессов.

Та им образом, на основании проведенных иссле-

дований разработан эле трохимичес ий способ по-

л чения водорастворимых оли омеров хитина, со-

стоящий в обработ е высо омоле лярно о хитинэ-

ла в маломинерализованных водных растворах

в ислой и щелочной среде в анодной аме-

ре эле тролизера при действии постоянно о эле т-

ричес о о то а.

Эффе т снижения моле лярной массы дости а-

ется бла одаря действию на сырье эле тричес о о

поля низ ой напряженности, а та же поэтапном

воздействию щелочей и о ислителей, синтезир емых

на аноде при эле тролизе воды и идро сил-ионов,

с послед ющим воздействием о ислителей и ислот,

образ ющихся при эле тролизе воды и Na

соот-

ветственно. Обработ а хитинэла та им образом

обеспечивает высо ю степень дестр ции и высо-

ий выход хитооли осахаридов. Ма симальный вы-

ход хитооли осахаридов дости ается за 20 мин обра-

бот и и составляет 62,4±2 %.

Эле трохимичес ий способ дестр ции имеет

преим щества: низ ая онцентрация о ислителей и

возможность ре лирования рН, быстрота и э оло-

ичность процесса.

Наряд с водорастворимыми хитооли осахарида-

ми пол чен нерастворимый в воде хитин с изменен-

ной стр т рой и свойствами, в частности повышен-

ной сорбционной способностью, вероятно, пред-

ставляющий собой более ристалличн ю фра цию

исходно о хитинэла.

П тем изменения времени обработ и и онцен-

трации Na

можно ре лировать стр т р и вы-

ход пол чаемых прод тов.

Л и т е р а т р а

К прина Е.Э.

Способы пол чения и а тивации хитина

и хитозана. Хитин и хитозан. Пол чение, свойства и при-

менение / Под ред. К.Г.С рябина и др. / Е.Э.К прина,

С.В.Водолажс ая. – М.: На а, 2002.

2. Патент 2059390 РФ, МКИ С 12 Р 21/06, С 12 N 1/20.

Компле сная станов а для пол чения бел ово о идроли-

зата / Г.В.Маслова, Е.Э.К прина, В.Г.Ежов,

А.К.Бо

ер

(РФ). – Заяв.15.04.94. Оп бл.10.05.96.

3. Патент № 97104138. Способ пол чения водораст-

воримых оли осахаридов/

В.Н.Ма

симов, В.Е.Родоман,

Е.В.Ма

симова. – Заявл.17.03.19974. Оп бл. 10.03.1999.

Бахир В.М.

Об эле трохимичес ой а тивации и воде

живой и мертвой. Эле трохимичес ая а тивация /

В.М.Ба

хир // Новая техни а новой техноло ии. 1990. Вып. 1.

Клен ова Н.И.

Стр т ра и реа ционная способность

целлюлозы / Н.И.Клен ова. – Л.: На а. 1976.

Бондарева Г.В.

Эле трохимичес ое модифицирование

а тивированных

леродных воло нистых материалов:

Дис. … анд. хим. на . – Минс : Национальная а адемия

на Белор ссии, 1999.

Смирнова Л.Г.

Особенности взаимодействия в системе

целлюлоза–водный раствор эле тролита: Дис. … анд.

хим. на . – Йош ар-Ола: Марийс ий ос. техн. н-т, 1998.

Хара теристичес ая вяз ость, дал/$

100

Время, мин

Влияние времени эле трохимичес ой обработ и хитинэла

на е#о хара теристичес ю вяз ость

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека