12 / 64
ровые (Вас. cereus) ми роор анизмы. Положитель-
ные рез льтаты использования озона пол чены при:
дезинфе ции объе тов мясоперерабатывающих
производств (цеха обвал и мяса, холодильные аме-
ры, амеры дефростации, подсобные помещения и
т.п.); транспортных средств (рефрижераторные ва о-
ны, автоф р оны, онтейнеры и т.д.); дезодорации
различных объе тов ( амеры, онтейнеры, тара и
т.п.), особенно с застарелыми запахами;
обеззараживании отовой прод ции, в частности
яиц, онтаминированных сальмонеллами; па о-
вочной тары из различных материалов (сте ло, алю-
миний, оцин ованное железо, пластмасса, дерево,
артон, брезент и т.п.) дезинсе ции (м чная моль,
тара аны); дератизации, в частности, при отп ива-
нии рыз нов
Л и т е р а т р а
1.
Б т о М.П., Першин А.Ф., Фролов B.C.
Перспе тивы
использования озона в мясоперерабатывающей промыш-
ленности // Ветеринарная жизнь. 2004. № 11–12.
2.
Першин А.Ф.
Подбор озонатора для дезинфе ционной
амеры // Птицеводство. 2006. № 12.
3.
Б т о М.П
. О состоянии и перспе тивах примене-
ния озона в с/х производстве и перерабатывающей про-
мышленности / Тезисы до л. Всерос. онф., посвященной
20-летию Уральс о о филиала ВНИИВСГЭ. – М., 1999.
4.
Б т о М.П., Шибаева Н.Л. и др.
Опыт применения
озона в ветеринарной пра ти е / Тезисы на ч. онф. «Про-
блемы ветсанитарии, и иены и э оло ии». – М., 1999.
5.
Б т о М.П., П хля ова Г.Я.
Устойчивость сальмонелл
озон // Тр ды ВНИИВСГЭ «Проблемы ветсанитарии
и э оло ии». – М., 1998.
6.
Б т о М.П., Фролов B.C.
Эффе тивность действия
озона в зависимости от температ ры и влажности / Мат.
онф. «Современные вопросы интенсифи ации ормле-
ния, содержания животных и л чшения ачества прод -
тов животноводства. – М., 1999.
7. Инстр ции по ветеринарно-санитарной обработ е
объе тов ветнадзора с применением озона. Утверждены ДВ
МСХ РФ от 09.07.2001 .
11
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 3, 2010
Контроль
–
–
–
2 10
X
X –
–
–
–
2
3
8
Горячий хлеб
–
–
–
2 12
X
X –
–
–
–
–
2 10
2 ч обработ$и
Охлажденный
–
–
–
–
1
5 10
–
–
–
–
–
1
5
хлеб, мин
5
–
–
–
–
1
2
8
–
–
–
–
–
1
6
10
–
–
–
–
–
1
2
–
–
–
–
–
–
2
15
–
–
–
–
1
3 12
–
–
–
–
–
2 10
20
–
–
–
–
5
1 25
–
–
–
–
–
4
7
30
–
–
–
–
–
0
3
–
–
–
–
–
2
8
Примечание
. X – сплошной рост /рибов на поверхности хлеба, $олонии /рибов на 1 дм
2
поверхности хлеба.
Пшеничный хлеб
Ржаной хлеб
Продолжительность хранения, с:т
Объе$т
исследования
1
2
3
4
5
6
7
1
7
2
3
4
5
6
Таблица 6
Поверхность пола $амеры
Контроль
100
85
100
100
100
–
Обработ$а
75
85
35
0
100
–
Стена на высоте 2 м
Контроль
100
100
100
100
–
–
Обработ$а
25
0
0
0
–
–
Selerotinia
Selerotiorum
Alternaria
Radicicola
Penicilium
glaucum
Botrytis
cinerea
Mucor
sp.
Вид ми$рофлоры
Опыт
Соп:тств:ющие
виды /рибов
Таблица 7
Рис. 2. Переносные озонаторы для обработ и помещений озо-
новозд шными смесями серии ОП-4
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека