10 / 64
9
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 3, 2010
избыточным давлением и распространялся озон в
объеме за счет дифф зии.
Один из альтернативных способов эле тросинтеза
озона — пол чение е о с использованием оронно о
разряда. К достоинствам это о метода относятся:
возможность пол чения озона из обычно о неос -
шенно о атмосферно о возд ха, причем, жест их
требований ачеств возд ха (аэрозольные и азо-
вые примеси) нет;
большие величины межэле тродных промеж т ов
позволяют применять в ачестве на нетателя обы -
новенные осевые вентиляторы, имеющие высо ю
производительность при небольших абаритах и ма-
лом энер опотреблении.
В енераторах озона это о типа можно пол чить
смеси с относительно небольшой онцентрацией
(до 5 /м
3
), одна о они о азались вполне при одны
для использования в техноло ичес их процессах пи-
щевой промышленности.
При использовании озонаторов оронно о разря-
да нес оль о меняется артина обработ и. Обработ-
а большо о оличества возд ха, проходяще о через
разрядный промеж то , происходит не толь о в ре-
з льтате воздействия озона, но и за счет УФ-изл че-
ния, эле тронной и ионной бомбардиров и, высо-
ой напряженности эле тричес о о поля в разряд-
ной зоне (10 В/см и более), т.е. возд х, подаваемый
из озонатора, пра тичес и стерилен.
Представляет интерес сравнить варианты обработ-
и с целью выявления наиболее эффе тивно о.
В реальных словиях в любом помещении имеют-
ся онве тивные пото и, направление и сила ото-
рых зависит от мно их фа торов. Одна о даже при
наличии соответств ющих словий для создания
сильных онве тивных пото ов в обрабатываемом
объеме сохраняются застойные зоны, в оторых рас-
пространение озона ос ществляется прежде все о за
счет дифф зии. Очевидно, наибольшая эффе тив-
ность обработ и б дет дости аться при минималь-
ных размерах застойных зон и ма симально возмож-
но о ровня онве тивных пото ов. В то же время
необходимо читывать, что величение т рб лентно-
сти пото а ведет более интенсивном разложению
озона в объеме и падению е о онцентрации вблизи
обрабатываемых поверхностей. Со ласно расчетам и
э спериментальным данным, при возни новении
достаточно сильных онве тивных пото ов в обра-
батываемом объеме оэффициент массопереноса на
поверхности возрастает пра тичес и вдвое, а доля
ми роор анизмов, находящихся во взвешенном со-
стоянии, величивается [1].
На рис. 1 представлена зависимость изменения
с орости расхода озона в зам н том объеме при раз-
личных видах подачи озоновозд шной смеси для
озонаторов одной производительности.
Эффе тивность обработ и зависит от мно их фа -
торов, часто не поддающихся чет . Одна о на оп-
ленный опыт позволяет с достаточной точностью ре-
омендовать режимы обработ и, арантир ющие по-
л чение довлетворительных рез льтатов. Например,
становлено, что толь о ре лярные обработ и по-
мещения с определенной периодичностью позволя-
ют значительно снизить содержание ми рофлоры
(табл. 1).
После 4–5 обработо эффе тивность их величи-
вается даже при словии, что общий ба териальный
фон становится ниже.
Одна о различные поверхности помещения обра-
батываются неодина ово. Та , бо овые поверхности,
а правило, обрабатываются л чше, чем пол. Это
можно объяснить а и большей ба териальной об-
семененностью оризонтальных поверхностей, та и
меньшим воздействием обрабатывающе о пото а на
те же поверхности (табл. 2–4).
350
300
250
200
150
100
50
0
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
С
,
м /м
3
t
,
мин
Рис.1. Зависимость изменения онцентрации озона в объеме:
при рецир ляции (ряд 1), на нетании (2), дифф зии: верх, се-
редина и низ амеры высотой 1 м (3, 4, 5).
1
1
400
20
130
0
2
320
0
90
0
3
200
20
80
0
4
200
0
80
0
5
400
0
50
0
6
300
0
20
0
2
1
170
10
30
0
2
100
0
20
0
3
170
0
100
0
4
50
0
7
0
5
80
0
1
0
Примечание.
V
= 15 м
3
, э спозиция 1 ч (№ 1);
V
= 90 м
3
, э спозиция 4 ч (№ 2).
Озонатор ОП-2.
Таблица 1
№
п/п
Все о
Все о
Обсемененность, КОЕ/м
3
после обработ и
до обработ и
В том
числе
плесень
В том
числе
плесень
Число
обработо
при 18
…
24 °С
Стена
6 Кафель (5,1+0,6)10
2
3,3+0,8 99,3
Дверь
1 Металл (3,9+0,3)10
4
(2,0+0,3)10
4
99,5
Пол
3 Бетон (6,0+0,2)10
6
(3,7+0,1)10
4
99,4
Примечание.
V
= 50 м
3
, время обработ и 4 ч; онцентрация
озона 7 м /м
3
при 18
…
24 °С.
Объе т
обра-
бот и
до
обработ и
после
обработ и
Таблица 2
Число
смывов
Содержание
ми рофлоры, 1/см
2
Мате-
риал
Эффе -
тив-
ность
обра-
бот и,
%
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека