ЭлБиб

•

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

•

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

•

НОВОСТИ

ВНИИ рахмалопрод тов

Эффе тивная

омпле сная техноло ия

ВНИИКОП

Полезный напито

ГНУ ВНИИЗ РАСХН

Отметили юбилей

ВНИИКХ им. А.Г.Лорха

Крепыш

ГУ ВНИИПАКК

Новая техноло ия

Во

Всероссийс ом на чно-исследовательс ом инсти-

т те артофельно о хозяйства (ВНИИКХ)

им. А.Г.Лорха

выведен новый сорт артофеля Крепыш.

Сорт ранний, столово о назначения и для переработ и на

хр!стящий артофель. Урожайный, р!пно л!бневый, товар-

ность высо ая. В !совые ачества – от средних до хороших.

Кл!бни бело о цвета, мя оть ремовая; цвет и расно-фио-

летовые. Устойчив ра !, артофельной нематоде, относи-

тельно !стойчив фитофторе по ботве и л!бням; !стойчив

парше. Хранится хорошо.

Новый сорт хорошо !дается а на с!песчаных, та и на с!-

линистых почвах.

ГУ ВНИИ пищевых ароматизаторов, ислот и раси-

телей (ГУ ВНИИПАКК)

разработана новая техноло ия произ-

водства пищевой соли молочной ислоты – ла тата натрия.

Новин а обеспечивает расширение спе тра отечественных

пищевых добаво для пищевой, фармацевтичес ой и парфю-

мерной промышленности.

Техноло ия э оло ичес и безопасна, обеспечивает он !-

рентоспособный !ровень техни о-э ономичес их по азате-

лей. Анало ичной техноло ии нет. Выход ла тата натрия –

80 %, содержание основно о вещества – 85–90 %. Пол!чен-

ный ла тат натрия ре оменд!ется использовать в различных

сферах пищевой промышленности Защищена патентами

России.

Разработ а внедрена в опытно-производственном пред-

приятии ВНИИПАКК.

Ре оменд!ется для использования в пищевой промышлен-

ности по производств! солей молочной ислоты, ондитер-

с ой, олбасной и др. в Северо-Западном ре ионе РФ.

Недавно в Мос овс ом ос!дарственном !ниверситете пи-

щевых производств !спешно прошла защита диссертацион-

ной работы завед!ющей лабораторией техноло ии лю озы

Всероссийс о о на чно-исследовательс о о инстит та

рахмалопрод тов (ВНИИ рахмалопрод тов)

Л.С.Хво-

ровой на тем! «Исследование инети и ристаллизации лю-

озы и разработ а промышленных способов ее производст-

ва», представленной на соис ание !ченой степени до тора

техничес их на! .

Диссертационная работа Людмилы Степановны посвящена

решению важной народнохозяйственной задачи по разра-

бот е высо оэффе тивной техноло ии идратной и ан ид-

ридной лю озы для создания производства фарма опейной

и пищевой лю озы в России.

Разработ а на!чных основ и создание первой отечествен-

ной техноло ии ан идридной лю озы позволило в 6–7 раз

со ратить длительность процесса ристаллизации, снизить

потребность в обор!довании, !меньшить в 3,7 раза расход

эле троэнер ии на центриф! ирование и в 5 раз снизить

расход тепла на выс!шивание лю озы. А самое лавное пре-

им!щество техноло ии состоит в том, что !далось ли види-

ровать !словия, бла оприятные для размножения ми робов,

и довести ми робиоло ичес !ю чистот! фарма опейной лю-

озы до !ровня мировых стандартов.

Разработанная автором омпле сная техноло ия пол!чения

ан идридной и идратной лю озы позволила со ратить дли-

тельность процесса для обоих видов лю озы в 1,5 раза, по-

высить выход и ачество прод! ции.

Рез!льтаты исследований !чено о ре омендованы для ис-

пользования при ор анизации производства фарма опейной

и пищевой лю озы в России.

Все члены диссертационно о совета единод!шно про оло-

совали за прис!ждение Л.С.Хворовой !ченой степени до то-

ра техничес их на! .

Учеными

ВНИИ онсервной и овощес шильной пром-

ышленности (ВНИИКОП)

разработаны техничес ие !сло-

вия «Консервы. Напито ты венно-яблочный» ТУ 9162-491-

04605473–07.

Настоящие техничес ие !словия распространяются на он-

сервы «Напито ты венно-яблочный», из отавливаемый из

смеси ты венно о и яблочно о пюре, сахарно о сиропа, ли-

монной ислоты, обо ащенный пе тином, солями алия, ас-

орбиновой ислотой и

- аротином, фасованные в па еты

из полимерных мно ослойных плено и омбинированно о

материала, ерметичес и ! !поренные и стерилизованные.

Консервы ф!н ционально о назначения, предназначены

для населения, проживающе о в э оло ичес и небла опри-

ятных ре ионах, а та же для лиц, работающих в тяжелых !с-

ловиях (военносл!жащих).

«Напито ты венно-яблочный» из отовлен с использовани-

ем природно о сырья, содержаще о в своем составе ин ре-

диенты, обладающие полезными для питания и здоровья че-

лове а свойствами (витамины, полифенольные и пе тиновые

вещества, минеральные элементы). Кроме то о, напито

обо ащен витаминами (ас орбиновой ислотой и

- ароти-

ном), минеральными веществами ( алием) и пищевыми во-

ло нами (пе тином).

20 февраля 2009 .

Всероссийс ий на чно-исследова-

тельс ий инстит т зерна и прод тов е о переработ и

(ГНУ ВНИИЗ РАСХН)

провел юбилейный !ченый совет. За-

седание !чено о совета посвящено 80-летию ГНУ ВНИИЗ

РАСХН.

Гос!дарственное на!чное !чреждение – Всероссийс ий на-

!чно-исследовательс ий инстит!т зерна и прод! тов е о пе-

реработ и образован в 1929 . постановлением СНК СССР, с

1994 . входит в систем! на!чно-исследовательс их !чреж-

дений Российс ой а адемии сельс охозяйственных на! .

В состав инстит!та входят: К!банс ий филиал – образован

в 1953 ., Сибирс ий филиал – образован в 1959 .

ГНУ ВНИИЗ является единственным в России и одним из

вед!щих в мире на!чных !чреждений, проводящих омпле с-

ные исследования по продовольственной безопасности и

оцен е рис ов от поля до потребителя при хранении и пере-

работ е зерна, по разработ е новых техноло ий л!бо ой пе-

реработ и зерна, новых видов прод! тов, приборов и мето-

дов оцен и ачества, защиты зерна от вредителей.

На се одняшний день ГНУ ВНИИЗ состоит орпоративным

членом Межд!народных ор анизаций – IСС, MoniQA, МКПП,

МТПП, Зерново о, М! омольно о и др! их союзов; отмечен

мно очисленными дипломами и медалями межд!народных

симпози!мов и выставо ; вып!стил три на!чные моно ра-

фии.

Инстит!т на ражден орденом Тр!дово о Красно о Знамени,

Почетной рамотой Верховно о Совета СССР.

Юбиляров поздравили представители РАСХН, Минсельхоза

РФ, Совета Федерации РФ, Ростехнадзора, Мос орхлебоп-

род! та, Зерново о и М! омольно о союзов, Межд!народ-

ной промышленной а адемии и др.

Общероссийс ая общественная ор анизация «Российс ое

а рарное движение – РАД» и Ассоциация отраслевых союзов

АПК (АССАГРОС) на радили 19 февраля 2009 . ГНУ ВНИИЗ

высшей общественной на радой Российс ой Федерации в

сфере производства и продовольствия «За изобилие и про-

цветание России» в номинации «Достижения на! и – в про-

изводство».

Л. И.МАЧИХИНА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека