ЭлБиб

10 / 80

ПИВО и НАПИТКИ 6 • 2014 8
директорский клуб
Директорский клуб
«имидж торговой марки» и «упаков­
ка» в расчетах для них принимаются
равными единице;
2) в случае ограниченности ресурсов
(времени, средств, квалифицирован­
ного персонала) при оценке конку­
рентоспособности соковой продук­
ции оцениваются два комплексных
критерия: потребительский и эконо­
мический с расчетом интегрального
показателя;
3) во всех остальных случаях прово­
дится расчет четырех комплексных
критериев, в том числе «имидж тор­
говой марки» и «упаковка», для чего
используется балльнаяшкала, удоб­
ная для потребителей.
Алгоритм оценки конкурентоспо­
собности соковой продукции с учетом
предлагаемых подходов представлен
на рисунке.
Такимобразом, предлагаемыйподход
позволит выделить критерий «упаков­
ка» из комплексного потребительского
критерия, разделяя органолептическую
оценку, проводимую потребителями,
и результаты исследования упаковки
с присущими ей специфическими еди­
ничными критериями, что обеспечит
достоверность результатов оценки кон­
курентоспособностисоковойпродукции
на конкретном рынке в данный период
времени.
Литература
1. Весь сад в пакете [Электронный ресурс]
html.
2. Габинская, О.С. Модифицированная мето-
дика оценки конкурентоспособности про-
довольственных товаров / О.С. Габинская,
Н.С. Дворецкая, Л.А. Маюрникова // Пиво
и напитки. —2005. —№1. —С. 22–26.
3. Габинская, О.С. Подход к оценке имиджа
торговой марки безалкогольных напитков /
О.С. Габинская, Н.С. Дворецкая, Е.Ф. Пуш-
карева // Товаровед продовольственных това-
ров. —2011. —№6. —С. 32–35.
4. Котова, Н.И.Функции упаковки продоволь-
ственных товаров: мнения потребителей /
Н.И. Котова // Отраслевые аспекты техни-
ческих наук: научно-практическийжурнал.—
2011. —№6. —С. 7–9.
5. Котова, Н.И. Предпочтения потребителей
к информации на упаковке продуктов пи-
тания / Н.И. Котова // Ползуновский вест-
ник. —2012. —№2. —С. 98–102.
Роль упаковки в оценке конкурентоспособности
соковой продукции
Ключевые слова
алгоритм оценки конкурентоспособности соковой продукции;
комплексный потребительский критерий; оценка конкурентоспособности
соковой продукции; упаковка.
Реферат
Дан краткий анализ российского рынка соковой продукции, условий позициони-
рования товаров, приведены итоги маркетинговых исследований потребителей,
в результате которых наряду с использованием комплексных критериев (потре-
бительского, имиджа, экономического) обоснована необходимость выделения
четвертого комплексного критерия «упаковка», получившего значение коэффи-
циента весомости 0,12, для оценки конкурентоспособности соковой продукции.
Предложены альтернативные подходы к оценке конкурентоспособности со-
ковой продукции с учетом условий, в которых действуют субъекты рынка,
и алгоритм оценки конкурентоспособности, представленный в виде схемы.
Предлагаемый подход к оценке конкурентоспособности соковой продукции
позволит выделить критерий «упаковка» из комплексного потребительского
критерия. Это разделит органолептическую оценку, проводимую потребителя-
ми, и результатыисследования упаковки с присущими ей специфическими еди-
ничнымикритериями,обеспечиваяприэтомдостоверностьрезультатовоценки
конкурентоспособности соковой продукции на отдельном рынке в конкретный
период времени.
Авторы
Дворецкая Наталья Стафеевна, канд. техн. наук, доцент;
Котова Наталья Ивановна, канд. техн. наук, доцент;
Габинская Ольга Сергеевна, д-р техн. наук, доцент
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова,
Кемеровский институт (филиал),
650992, г. Кемерово, Кузнецкий пр., д. 39,
The Role of Packaging in the Assessment
of the Competitiveness of the Juice Products
Key words
algorithm of an assessment of competitiveness of juice production;
complex consumer criterion; assessment of competitiveness of juice
production; packing.
Abstract
In article the short analysis of the Russian market of juice production, conditions
of positioning of goods is given, results of market researches of consumers as a
result of which, along with use of complex criteria (consumer, image, economic),
need of allocation of the fourth complex criterion “packing” which received value
of coefficient of ponderability 0.12 for an assessment of competitiveness of juice
production is proved are given.
Alternative approaches to an assessment of competitiveness of juice production
taking into account conditions in which subjects of the market, and the algo-
rithm of an assessment of competitiveness presented in the scheme form act are
offered.
The approach to an assessment of competitiveness of juice production offered in
article will allow to allocate criterion “packing” from complex consumer criterion,
dividing the organoleptic assessment which is carried out by consumers and re-
sults of research of packing with specific single criteria inherent in it, providing
thus reliability of results of an assessment of competitiveness of juice production
in the separate market during this period of time.
Authors
Dvoretskaya Natalia Stafeevna, Candidate of Technical Science, Associate Professor;
Kotova Natalia Ivanovna, Candidate of Technical Science, Associate Professor;
Gabinskaya Olga Sergeeva, Doctor of Technical Science, Associate Professor
Plekhanov Russian University of Economics,
Kemerovo Institute (branch),
39 Kuznetskiy pr., Kemerovo, 650992, Russia,
Алгоритм оценки конкурентоспособности соковой продукции
Формирование базы сравнения
Критерии:
потребительский,
экономический
Расчет единичных
критериев
Комплексный
критерий
Расчет единичных
критериев
Уровень конкурентоспособности Интегральный показатель
Отвечает ли
ресурсный потенциал полной
оценке?
Критерии:
потребительский,
экономический, имидж
торговой марки, упаковка
Анализ результатов; разработка корректирующих мероприятий
Нет Да
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека