ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2014

КОНТРОЛЬ

КАЧЕСТВА

минеральным водам относят

природные воды, оказываю-

щие на организм человека

лечебное действие, обусловленное

основным ионно-солевым и газо-

вым составом, повышенным содер-

жанием биологически активных

компонентов и специфическими

свойствами (радиоактивность, тем-

пература, реакция среды).

Химический состав минераль-

ных вод, содержание биологиче-

ски активных микрокомпонентов,

растворенных газов приводится

в действующих стандартах «Воды

минеральные питьевые лечебные

и лечебно-столовые», согласно ко-

торому существенными признаками

состава природных минеральных

вод являются: общее содержание

растворенных в воде веществ —

общая минерализация вод, ионный

состав минеральных вод, газовый

состав и газонасыщенность (рас-

творенные и спонтанные газы), со-

держание в водах фармакологиче-

ских (терапевтических) активных

микроэлементов (минеральных

и органических), радиоактивность,

активная реакция вод, характери-

зуемая величиной рН.

Бальнеологическое или лечебное

действие природных минеральных

вод, сформированных за счет гео-

морфологических, метеорологиче-

ских и гидрологических факторов,

не адекватно искусственно минера-

лизованным водам. С целью предот-

вращения фальсификации природ-

ных минеральных вод и подмены

их искусственно минерализован-

ными актуальной является задача

исследования микроэлементного

состава вод с применением совре-

менных экспресс-методов.

Существующие аналитические

методы определения содержания

металлов в составе минеральных

вод можно разделить на три основ-

ные группы: химические, электро-

химические и спектрометрические.

Среди спектрометрических мето-

дов определения металлов первое

место занимает атомно-абсорб-

ционная спектрометрия с разной

атомизацией образцов: атомно-

абсорбционная спектрометрия с

пламенной атомизацией (FAAS) и

атомно-абсорбционная спектроме-

трия с электротермической атоми-

зацией в графитовой кювете (GF

AAS) [1–7].

Основными способами опре-

деления нескольких элементов

одновременно являются атомная

эмиссионная спектрометрия с

индуктивно связанной плазмой

(ICP-AES) и масс-спектрометрия

с индуктивно связанной плазмой

(ICP-MS). За исключением ICP-

MS остальные спектрометриче-

ские методы имеют слишком высо-

кий предел обнаружения металлов

в земле.

Метод ICP-MS комбинирует

использование индуктивно свя-

занной плазмы в качестве источ-

ника ионов с квадрупольным масс-

спектрометром, выступающим в

роли масс-анализатора (фильтра),

и дискретно-диодным детектором,

который используется для реги-

страции отдельных ионов и их по-

токов [1].

Уникальные особенности про-

граммного обеспечения прибора

В.М. Жиров

канд. техн. наук, доцент;

В. В. Жирова

канд. техн. наук, профессор;

А. Б. Даниловцева

канд. техн. наук, профессор;

С.П. Корепин

магистр;

М. Б. Дронин

Московский государственный

университет технологий

и управления имени

К. Г. Разумовского

О.П. Преснякова

канд. техн. наук

Издательство

«Пищевая промышленность»

Количественный и качественный

анализ минеральной воды

методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой

УДК 663.646

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека