ЭлБиб

67 / 88

5 • 2014 ПИВО и НАПИТКИ 65
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВАКОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
теризует повышенное содержание
бора.
Анализ макроэлементов позво-
ляет сделать заключение о виде
минеральных вод в соответствии
с их классификацией по действую-
щему стандарту.
Например, «Ессентуки-17» яв-
ляется натриевой минеральной во-
дой (хлоридно-гидрокарбонатной),
«Кармадон» — натриевой, борной
(гидрокарбонатно-хлоридной) ми-
неральной водой, «Нарзан» — нат-
риево-магниево-кальциевой (суль-
фатно-гидрокарбонатной) мине-
ральной водой.
На рис. 1–5 хорошо видны зна-
чительные различия в составе во-
ды, особенно в количестве таких
элементов, как хлор, натрий, бор,
свинец, селен, железо, стронций,
барий, олово и цирконий и многих
других.
Таким образом, исследование об-
разцов методом ICP-MS с программ-
ным обеспечением «TotalComp»
позволяет быстро провести полу-
количественную и количественную
оценку элементного состава пробы.
Алгоритм действия прибора дает
ясную интерпретацию окончатель-
ного масс-спектра с количественны-
ми данными по каждому элементу.
Продолжительность выполне-
ния измерений после калибровки
прибора занимает незначительное
время.
Быстрая оценка элементного со-
става воды дает возможность опе-
ративно управлять технологиче-
ским процессом и контролировать
качество выпускаемой продукции.
Программное обеспечение «Total-
Comp» может быть использовано
для установления происхождения
минеральной воды и выявления под-
делок продукта. Учитывая, что все
разновидности минеральных вод
имеют характерные концентрации
изотопов элементов, содержащих-
ся в почве различных мест их про-
исхождения, элементный состав
каждого типа минеральной воды
уникален и может, как отпечаток
пальца, являться эталоном ее иден-
тификации.
ЛИТЕРАТУРА
1. Определение элементов вин методом
спектрометрии с индуктивно связан-
ной плазмой / В. М. Жиров [и др.] //
Виноделие и виноградарство. — 2012. —
№6. — С. 27–29.
Рис. 1.Массовая концентрация минорных компонентов минеральных вод
0,014
0,012
0,010
0,008
0,006
0,004
0,002
0
Массовая концентрация, мг/дм
3
Sc Ti V Co Ni As Se Y Zr
«Кармадон» «Нарзан» «Ессентуки-17» Бутилированная вода
Рис. 2.Массовая концентрация микроэлементов минеральных вод
0,007
0,006
0,005
0,004
0,003
0,002
0,001
0
Массовая концентрация, мг/дм
3
Mo Rh Sn Sb Te Cs Eu W Tl U
«Кармадон» «Нарзан» «Ессентуки-17» Бутилированная вода
Рис. 3.Массовая концентрация микроэлементов минеральных вод
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Массовая концентрация, мг/дм
3
Al Cr Mn Fe Ge Ag P
«Кармадон» «Нарзан» «Ессентуки-17» Бутилированная вода
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека