ЭлБиб

•

2013

ПИВО

НАПИТКИ

ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ

с тем, что у нас есть законодательная

политика, которая направлена на умень-

шение производства и потребления

алкогольной продукции. Но при этом

на фоне общего снижения объемов про-

изводства и потребления пивоваренной

продукции мы можем добиться роста

объемов производства у независимого

пивоваренного бизнеса. Что практиче-

ски и наблюдаем: транснациональный

бизнес потихоньку сдает свои позиции,

а национальный бизнес усиливается.

Но все равно на рынке будет и круп-

ный бизнес, и малый бизнес…

Транснациональный бизнес, конеч-

но же, никуда не пропадет. За ним стоят

огромные материальные и финансовые

ресурсы. Это мы прекрасно понимаем.

Но, с другой стороны, мы живем в Рос-

сийском государстве. И я считаю, общий

недостаток всей нашей производственной

цепочки состоял именно в том, что мы

не были представлены в органах государ-

ственной власти и соответственно не за-

ботились о собственной защите. Поэтому

в итоге и попали в ситуацию, когда поня-

тие «пивной бизнес» у нас никак не делит-

ся между транснациональным бизнесом,

мелким пивоваренным и средним пиво-

варенным бизнесом. Хотя во всем мире

принята практика деления предприятий

отрасли на три подгруппы в зависимости

от объемов производства. Этого прежде

в России не было. Сейчас нами сделаны

уже первые шаги — отделен мелкий пи-

воваренный бизнес с годовым объемом

производства до 300 тыс. дал от крупного

и среднего бизнеса. На следующем этапе

нужно отделить средний — а это именно

российский бизнес — от крупного транс-

национального…

С точки зрения потребителя нет

большой разницы, варит пиво крупный

производитель или совсем небольшой.

Главное — качество.

Я считаю, разница есть. Возьмем

страны Европы. Там издревле попу-

лярен именно тот продукт, который

сварен региональными пивоварами.

Почему? Качество — это само собой

разумеется. А еще потому, что пивовар

живет в этом же городе и в случае чего

ему можно «дать по шапке». Прийти

к его папе-маме и пожаловаться: ка-

кой у них нехороший сын, варит плохое

пиво… А возьмем транснациональный

бизнес — там непонятно, к кому идти,

если что не так. Там дяди сидят дале-

ко и высоко… Второй момент. Сегод-

ня очень высокая акцизная нагрузка

на предприятия отрасли. И вы как лицо,

проживающее в Кирове, употребляя

продукцию «Вятича», знаете, что ак-

циз — а сегодня он составляет 18 руб.

на 1 л — пойдет в региональный бюд-

жет. Если же вы выпили пиво другого

пивовара, он перечислит эти же деньги

в бюджет совсем другой территории…

Поэтому всегда нужно смотреть, из чего

сварено пиво: применяются ли натураль-

ный пивоваренный солод, натуральный

хмель. И вторая составляющая — нужно

помнить, что, употребляя свое, отече-

ственное, ты поддерживаешь своего пи-

вовара, который платит налоги в бюджет

твоего региона.

Однако в последнее время на уровне

высших властей наблюдается политика,

осуждающая призывы покупать мест-

ное…

Да, последние шаги нашего государ-

ства в плане вхождения в ВТО, создания

Евразийской экономической комиссии

говорят о том, что мы должны быть

открытыми, доступными. Но опять же

пример европейского сообщества —

при всех вхождениях во все структу-

ры там всегда поддерживают родного

производителя. Поэтому и нам надо

грамотно отстаивать собственные ин-

тересы.

Бывали ли вы прежде в Кирове, Алек-

сандр Николаевич, знакомы ли с «Вяти-

чем»?

К сожалению, не был. Потому что до

недавнего времени мы занимались ра-

ботой в основном с поставщиками сы-

рья — и Союз у нас объединял произво-

дителей ячменя и солода. Но в последний

год по просьбе представителей отрасли,

попавших в очень сложные законода-

тельные условия, мы приняли решение

принимать в состав Союза и пивоварен-

ную отрасль. Естественно, только россий-

ских региональных пивоваров. Благодаря

этому я и приехал в Киров… Должен от-

метить, что мне очень понравилась экс-

курсия, проведенная на предприятии.

Ну, а то, что пиво «Вятич» варится из на-

турального пивоваренного солода, я ду-

маю, все жители вашего региона знают

прекрасно.

Самое главное — нужно работать,

чтобы изменить то положение, которое

сейчас у нас сложилось. И в законода-

тельстве, и на бытовом уровне. Люди

должны знать: пиво российское — это

качественный продукт, сваренный из ка-

чественного российского сырья. Когда

у людей будет это понимание, тогда

и проблем у отрасли будет меньше. Тог-

да действительно во главе угла будет

принцип трех «К», который сформули-

рован нашим Союзом: культура потре-

бления, качество продукции и контроль

государства.

Контрольная закупка

Представителями Союза была произ-

ведена первая контрольная закупка об-

разцов пива российского, белорусского

и немецкого производства в количестве

35 шт. в магазинах Москвы и Мюнхена.

Образцы закупали в двух экземплярах:

первый передан на исследование в одну

из ведущих немецких лабораторий, вто-

рой — фискальный. Список сортов пива,

тара, цена и прочая исходная информация

доступна по ссылке:

http://barley-malt.ru/wp-

content/uploads/2013/10/naymenovanye-

pyva_na-yspytanyja-v-germanyju-01.10.pdf

Интересно отметить, что закупленное

нами пиво «Криница светлое» стало «Луч-

шим пивом Европы 2013 г.» в рамках кон-

курса «Пиво—звезда Европы», проводимым

Союзом независимых пивоваров Германии.

Несколько сортов пива, купленных в Гер-

мании, имело стоимость 0,3 евро, или в пе-

ресчете — 12руб. за 0,5л (стекло), и это

при том, что данное пиво сварено в соот-

ветствии со стандартами немецкого пивова-

рения, т.е. из 100% солода и без использо-

вания ферментов. Самая дешевая бутылка

российского пива стоила 29,5руб., а самая

дорогая «Гиннес»—78руб. за 0,5л (стекло).

С нетерпениемждем результатов экспертизы.

Образцы пива будут исследованы по боль-

шому количеству параметров (к примеру:

технологические процессы производства,

содержание солода, несоложеного зерно-

сырья и сахаросодержащих компонентов,

органолептические, микробиологические

ифизико-химические свойства, соответствие

заявленных на этикетке показателей пива

и его состава содержимому, применение хи-

мических ферментных препаратов, карбони-

зация, сроки выдержки, альдегиды, наличие

добавленного извне спирта и т.д.).

Напоминаем, что результаты системы

общественного контроля будут регулярно

предоставляться представителям СМИ, госу-

дарственных органов федеральной и регио-

нальной исполнительной и законодательной

власти, а также будут размещены на вебсайте

Союза производителей ячменя, солода, хмеля

и пивобезалкогольной продукции. Предпри-

ятиям, пивоваренная продукция которых бу-

дет признана соответствующей действующим

нормам российского, а также международно-

го законодательства, будет вручаться «Знак

качества пивовара», а также сертификат со-

ответствия. В работе следующая контрольная

закупка: живое пиво, есть ли оно, и в самом

деле ли оно живое?

Пресс-служба

Национального союза

производителей ячменя, солода, хмеля

и пивобезалкогольной продукции (BMBU)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека