ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

вод в большей мере соответствуют

нормативным требованиям по срав-

нению с водой из надземных источ-

ников [9].

Вода «подземных» источников мо-

жет содержать железо, фтор, бром,

бор, марганец, стронций в концен-

трациях выше ПДК. В некоторых

регионах подземные водоносные

горизонты, залегающие на доста-

точно большой глубине, могут быть

загрязнены веществами антропоген-

ного происхождения: нефтепродук-

тами, фенолами, синтетическими по-

верхностноuактивными веществами

(СПАВ), нитратами, кадмием, свин-

цом. При этом технология водопод-

готовки подземных вод ограничива-

ется, как правило, обеззараживанием

и обезжелезиванием.

Основные загрязнители питьевой

воды централизованных систем водо-

снабжения РФ: металлы, продукты

коррозии, отдельные солевые ком-

поненты (сульфаты, хлориды, соли

жесткости), летучие органические со-

единения, образующиеся при обезза-

раживании воды хлором, вирусы, воз-

будители паразитарных заболеваний.

Для отдельных регионов установлена

возможность загрязнения питьевой

воды фенолами и диоксинами, отме-

чена ее мутагенная активность в те-

сте Эйсмана [9].

Технологии водоподготовки не обе-

спечивают получение питьевой воды

высокого уровня качества. Основное

назначение станций водоподготов-

ки: снижение концентраций опас-

ных химических веществ до уровня

ПДК, улучшение органолептических

свойств воды (осветление и обесцве-

чивание, дезодорация и др.) и обеспе-

чение эпидемиологической безопас-

ности воды (хлорирование, озониро-

вание, ультрафиолетовая радиация

и др.), кондиционирование мине-

рального состава (фторирование, из-

влечение ионов тяжелых металлов,

обезжелезивание, демагнация, умяг-

чение или обессоливание и др.).

Водоочистные сооружения по-

зволяют достичь высокой эффектив-

ности очистки воды (в рамках нор-

мативов установленных СанПиН)

от бактерий и паразитов, веществ,

обусловливающих цветность и мут-

ность, полициклических аромати-

ческих углеводородов (по бенз (а)

пирену); умеренную эффективность

очистки воды от нефтепродуктов,

поверхностноuактивных веществ,

ионов железа и марганца, а также

сульфитредуцирующих клостридий

и вирусов; низкую эффективность

в отношении ионов токсичных ме-

таллов, азотсодержащих соединений,

радионуклидов, основного солевого

состава.

Качество водопроводной воды за-

висит от качества исходной воды во-

доисточников.

При водоподготовке исходную

воду обрабатывают коагулянтами,

флокулянтами и окислителями, по-

этому очищенная вода хозяйствен-

ноuпитьевого назначения всегда со-

держит остаточные количества этих

веществ. Таким образом, при водо-

подготовке вода подвергается вторич-

ному загрязнению. Некоторые веще-

ства поступают в водопроводную воду

в неизменном виде: остаточный хлор;

остаточный озон; остаточный полиа-

криламид (ПАА); активированная

кремниевая кислота, полифосфаты.

Другие вещества могут образовы-

ваться в воде в результате химиче-

ских реакций.

При неполной коагуляции в водо-

проводной воде остаются алюминий

и железо. Некоторые вещества, на-

пример, марганец, вступают в окисли

тельноuвосстановительные реакции.

Для устранения эпидемиологи-

ческой опасности воды в процессе

водоподготовки ее обеззараживают,

добавляя хлор и реагент, содержа-

щий аммиак (независимо от наличия

в технологической схеме озонирова-

ния воды), озонируют, обрабатывают

ультрафиолетом.

Если в воде присутствуют органи-

ческие вещества, то при их окислении

образуются органические соедине-

ния, более токсичные, чем исходные:

хлорфенол (при хлорировании воды);

галогенсодержащие углеводороды:

хлороформ, бромоформ, дихлорэтан,

тетрахлорметан, бромдихлорметан

(при воздействии хлора на гуминовые

кислоты); формальдегид (при озони-

ровании воды); диэльдрин; гептахло-

рэпоксид (при озонировании воды,

содержащей гептахлор — пестицид,

менее токсичный, чем продукт озони-

рования).

Озон нестоек, быстро разлагает-

ся в воде, поэтому его используют

для заключительной дезинфекции

только в небольших городах.

Процесс водоподготовки (очистка

и обеззараживание воды) на станци-

ях водоподготовки приводит к транс-

формации химических загрязняю-

щих веществ, что обусловливает

риск опасности воды для здоровья

человека.

Водопроводная сеть обеспечивает

транспортировку воды от водоочист-

ных сооружений к потребителю. Во-

допроводные сети физически изно-

шены (от 40 до 70% сетей требуют

замены). Общая протяженность водо-

проводов и уличной водопроводной

сети в городах и поселках городского

типа составляет 185 тыс. км, из ко-

торых в ветхом состоянии находятся

26,4 тыс. км. Износ многих участков

водопроводов доходит до 50% и не-

прерывно возрастает, что обусловли-

вает частые аварии и, как следствие,

загрязнение водопроводной воды [9].

Факторы, которые обусловлива-

ют низкое качество воды хозяйст-

венноuпитьевого назначения, подава-

емой системой коммунального водо-

снабжения:

низкое качество исходной природ-

•

ной воды;

преобладание в структуре источни-

•

ков водозабора поверхностных вод

с высоким уровнем загрязнения;

невысокие темпы реконструкции

•

и совершенствования водоочист-

ных сооружений водопроводных

станций;

отсутствие в мировой практике

•

технологии водоподготовки, кото-

рая способна обеспечить полную

очистку воды от опасных для че-

ловека примесей воды [7];

проведение очистки воды до норма-

•

тивов (ПДК), которые не в полной

мере обеспечивают высокое каче-

ство питьевой воды;

износ водопровода и низкая сохра-

•

няемость качества воды при транс-

портировке по водопроводной

сети.

Обеспечение населения высоко-

качественной питьевой водой из цен-

трализованных источников не может

быть осуществлено в кратчайшие сро-

ки и в настоящее время экономически

нецелесообразно, поскольку в России

среднедушевое ежедневное потребле-

ние водопроводной воды составляет

275–370дм

, из них только 20–35дм

используется для питья и приготовле-

ния пищи [10].

Американские специалисты ука-

зывают еще меньшую цифру. По

их данным, водопроводная вода,

потребляемая населением, рас-

ходуется следующим образом (%):

на санитарноuгигиенические нуж-

ды — 77; на мытье посуды — 6;

на стирку — 4; на уборку помеще-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека