ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ для ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ТЕМА НОМЕРА

регулятором поведенческих реакций,

способствующих обучению и повы-

шающих адаптацию клеток и тканей

к неблагоприятным условиям внеш-

ней среды.

При приеме перед тренировкой

карнозин способствует нейтрализа-

ции образующейся в процессе физи-

ческой нагрузки в мышцах молочной

кислоты, за счет чего он позволяет

избавиться от возникновения боле-

вых ощущений после тренировки.

Это существенно повышает общую

рабочую мощность тренировок и со-

ответственно усиливает достигаемый

тренировочный эффект.

Прием карнозина до соревнований

позволяет также снять излишнюю

психоэмоциональную возбудимость,

повышает уверенность спортсмена

в себе.

Карнозин имеет свойства эффек-

тивного антиоксиданта широко-

го спектра действия, в частности,

при борьбе с любыми активными

формами кислорода (АФК). Он спо-

собен защищать многие клеточные

структуры организма от биохими-

ческих повреждений, ускоряет

процессы восстановления после

больших физических нагрузок при

выраженной кислородной недоста-

точности и перенапряжении сер-

дечной мышцы.

Включение в состав напитка ви-

таминов позволяет сделать физио-

логическое воздействие на организм

спортсменов комплексным и сбалан-

сированным [7]. Так, аскорбиновая

кислота (витамин С) стимулирует

рост, улучшает использование угле-

водов и интенсифицирует процессы

обмена веществ с участием других

витаминов. Она повышает сопротив-

ляемость организма инфекциям, кото-

рым подвержены многие спортсмены,

перегреванию, переохлаждению, кис-

лородному голоданию.

Аскорбиновая кислота, относя-

щаяся к числу эффективных анти-

оксидантов, предохраняет организм

спортсменов, в частности мембраны

клеток, от повреждающего действия

активных атомов кислорода и водо-

рода. Выраженная антирадикальная

активность аскорбиновой кислоты

обусловливает наличие у нее имму-

ностимулирующего действия.

Аскорбиновая кислота оказывает

общее тонизирующее влияние на ор-

ганизм, повышая его адаптационные

возможности и неспецифическую со-

противляемость инфекциям.

Никотинамид, включенный в со-

став продукта, улучшает метаболизм

сердечной мышцы, снабжение ее

кислородом, повышает микроцирку-

ляцию в теле человека в результате

расширения мелких периферических

сосудов.

Никотинамид положительно влия-

ет на высшую нервную деятельность

и необходим спортсменам как людям,

длительное время испытывающим

стрессовые состояния.

Витамин B

положительно влияет

на физическую работоспособность

человека при длительных нагрузках,

участвуя в ферментных системах, об-

условливающих процессы утилизации

энергии при мышечной деятельности.

Он выполняет важную роль в регули-

ровании метаболических процессов

в головном мозге, необходим для син-

теза нейромедиаторов, определяющих

психическое состояние человека, та-

ких как серотонин, допамин, мелато-

нин, адреналин и др.

необходим для эффективного

функционирования иммунной си-

стемы, которая у действующих спор-

тсменов часто оказывается значи-

тельно ослабленной. Нехватка этого

витамина приводит к уменьшению

количества и ухудшению качества

антител против возбудителей болез-

ней. Дефицит витамина B

может воз-

никать у спортсменов под отрицатель-

ным воздействием факторов внешней

среды: больших физических нагрузок,

длительных тренировок при отрица-

тельных температурах, состояниях

нервного стресса и т. д.

Кальция

-пантотенат в виде сво-

бодной пантотеновой кислоты входит

в состав ферментов, принимающих

вместе с -карнитином участие в про-

цессе генерации биоэнергии за счет

окисления жиров и синтезе передат-

чика нервных импульсов — ацетил-

холина.

При занятиях тяжелым физиче-

ским трудом или спортом запасы

пантотеновой кислоты в организме

уменьшаются. Спортсмены после

тяжелых изнурительных соревнова-

ний часто бывают близки к нервному

срыву и не в состоянии справиться

со стрессом. Кальция

-пантотенат

помогает снять рассеянность, от-

сутствие внимания и преодолеть

легкие депрессивные расстройства.

Наблюдается синергизм действия

кальция

-пантотената с витамином

и аскорбиновой кислотой.

Для обеспечения высокой вкусовой

и ароматической привлекательности

напитка для спортсменов и ограниче-

ния его калорийности в состав табле-

ток для приготовления напитка кроме

глюкозы включен безопасный высоко-

интенсивный подсластитель—сукра-

лоза.

Используемая в составе продукта

вкусоароматическая добавка позво-

ляет придавать напитку привлека-

тельные сенсорные характеристики

Компонент

Содержание в составе

для получения

таблеток, мас. %

Количество

в таблетке,

мг

% от адекватного

уровня потребления

в сутки

L-карнитин

12,5

500

167*

Холин

3,00

120

Инозит

2,00

Карнозин

0,90

Аскорбиновая кислота

1,50

Никотинамид

0,20

Кальция D-пантотенат

0,06

2,4

Витамин B

0,04

1,6

Глюкоза

29,0

1160

—

Лимонная кислота

27,0

1080

—

Натрия бикарбонат

19,0

760

—

Сорбит

2,00

—

Сукралоза

1,00

—

Ароматизатор «Вишня»

1,80

—

Итого

100,00

4000

—

Время растворения таблетки — 145 с

* Cодержание L-карнитина в продукте превышает адекватную норму потребления для населения

(300мг/сут), но меньше верхней допустимой (900мг/сут), что, учитывая безопасность данного

компонента, допускается действующими нормативными документами в специализированных про-

дуктах спортивного питания для обеспечения более полного удовлетворения потребностей орга-

низма спортсменов.

Таблица 1

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека