ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ

для ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ТЕМА

НОМЕРА

овременный спорт ориентирован

на достижение максимальных

результатов на пределе физи-

ческих и психических возможностей

организма, что требует поиска новых

способов диетологического сопро-

вождения тренировочного и сорев-

новательного процессов. Поддерж-

ка организма путем использования

специализированных продуктов

спортивного питания дает возмож-

ность регулировать биохимические

процессы в организме и целенаправ-

ленно воздействовать на него при раз-

личных физических и эмоциональных

нагрузках.

Рациональное применение продук-

тов интенсивного спортивного пита-

ния, содержащих ряд необходимых

спортсменам физиологически актив-

ных компонентов, способствует по-

вышению спортивной работоспособ-

ности и выносливости и позволяет

ускорить процессы восстановления

спортивной формы после перенесен-

ных физических и эмоциональных

нагрузок. В дополнение к основному

рациону питания прием таких продук-

тов в настоящее время является од-

ним из важных резервов роста уровня

спортивных достижений.

Вода — обязательный элемент

жизни, по крайней мере, в тех ее

формах, которые нам сегодня извест-

ны. Все процессы обмена веществ,

включая усвоение пищи, в организме

человека протекают всегда в водных

растворах. Поэтому в тех случаях,

когда по тем или иным причинам

необходимо ускорить этот процесс,

предпочтение отдается пищевым

продуктам, потребляемым в жидком

виде.

Особую значимость указанный

фактор имеет для спортсменов, кото-

рым в период активных тренировок

и соревнований требуется потребле-

ние эффективных предтренировочных

комплексов с целью создания условий

для быстрой подготовки организма

к предстоящим интенсивным физиче-

ским и психологическим нагрузкам.

Поэтому не случайно все большую

популярность среди спортсменов се-

годня приобретают специализирован-

ные спортивные напитки [1, 2].

Однако потребление готовых спор-

тивных напитков сопряжено с рядом

неудобств, связанных в первую оче-

редь с необходимостью использова-

ния их больших объемов, что стано-

вится затруднительным при органи-

зации тренировок и соревнований,

а также во время обычных частых

переездов.

К другим недостаткам спортивных

напитков, приобретаемых в готовом

виде, можно отнести достаточно огра-

ниченный срок их годности, особен-

но после вскрытия упаковки, а также

их относительно высокую стоимость

в расчете на единицу массы потре-

бляемых сухих веществ.

Поэтому для приготовления спор-

тивных напитков многие спортсмены

считают перспективным самостоя-

тельное использование специально

разработанных композиций, выпуска-

емых производителями в виде сухих

сыпучих порошков.

Перед приготовлением напитка

определенное количество используе-

мой сухой смеси дозируется, а затем

проводится ее смешивание с необхо-

димым количеством воды при интен-

сивном перемешивании [3, 4].

С. В. Штерман

канд. техн. наук

ООО «ГЕОН»

Г.И. Андреев

д-р техн. наук, профессор

Инженерный центр «Геомир»

В. С. Штерман

канд. хим. наук, доцент

Московский государственный

университет пищевых производств

Быстрорастворимая

таблетированная композиция

для приготовления спортивного напитка «ГЕОН Фор Фаст»

УДК 663.86:641.561

Ключевые слова:

газообразующие системы;

предтренировочные комплексы;

спортивное питание; спортивные

напитки; шипучие таблетки.

Keywords:

gas-forming systems; pre-training

complexes; sports nutrition; sports

drinks; effervescent tablets.

Реферат

В работе представлены результаты разработки

быстрорастворимых таблеток для приготовления

спортивного напитка «ГЕОН Фор Фаст». Напиток

предназначен для увеличения физической работо-

способностилюдей, ведущих активныйобразжизни

и занимающихся фитнесом и спортом, повышения

их психоэмоциональной устойчивости, обеспечения

эффективной защиты организма и ускорения про-

цессов его восстановления после перенесенных ин-

тенсивныхфизическихипсихологическихнагрузок.

Abstracts

The paper presents the results of developing of instant

tablets for making sports drink «G.E. O. N. For Fast».

The drink is intended to increase the physical potential

ofpeoplewithanactivelifestyleandinvolvedinfitness

and sports activities, improve their psycho-emotional

stability, to ensure effective protection of the body

and accelerate its recovery after an intense physical

and psychological stress.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека