13 / 92
5
•
2012
ПИВО
и
НАПИТКИ
11
директорский клуб
Директорский клуб
соответственно), имеет иное соот‑
ношение в объеме потребляемого
алкоголя пива и крепких алкоголь‑
ных напитков (52,9 : 47,1), что по‑
зитивно отразилось на показателе
смертности мужчин в возрасте
40–59 лет — значение этого по‑
казателя для Литвы составляет 13
случаев на 1000 чел. Аналогичные
замечания можно сделать также и
в отношении Чехии, у которой зна‑
чение среднедушевого потребления
алкоголя превышает российские по‑
казатели также на 11% при соотно‑
шении долей в суммарном объеме
потребленного чистого алкоголя
пива и КАН, равном 68,1: 31,9. При
этом значение показателя смертно‑
сти мужчин в возрасте 40–59 лет
составляет 9 случаев на 1000 чел. В
России этот показатель составляет
в аналогичный период времени 21
случай на 1000 человек!!!
На основании проведенного кор
реляционно-регрессионного анализа
нами установлено, что между пока‑
зателями доли крепких алкогольных
напитков в суммарном количестве
среднедушевого потребления чисто‑
го алкоголя в стране и смертностью
мужчин в возрасте 40–59 лет име‑
ется прямая корреляционная связь
(коэффициент парной корреляции
r
=0,96).
В рамках обсуждаемой социаль‑
ной проблемы можно сделать су‑
щественный вывод: современная
российская модель потребления
алкогольных напитков является
иррациональной и нуждается в ра‑
ционализации. В наших ранних пу‑
бликациях по этой тематике сфор‑
мулирована научная гипотеза о
целесообразности и необходимости
проведения научных исследований,
посвященных изысканию разумных
альтернатив водке в России [4, 5].
Так, на основании ранее опублико‑
ванных результатов проведенного
нами эксперимента методом МАИ
(анализа иерархий) в качестве ра‑
циональной водочной альтернативы
в первоочередном краткосрочном
периоде предложено использовать
пиво [6, 7].
Нами проведено также исследо‑
вание, направленное на изучение
факторов, влияющих на структу‑
ру потребления алкогольных на‑
питков. На основании полученных
результатов установлено, что и
мужчины и женщины охотнее по‑
требляют пиво в более молодом
возрасте, чем в зрелом и пожилом.
При этом чем старше возраст опра‑
шиваемых респондентов, тем боль‑
ше они склонны употреблять креп‑
кие алкогольные напитки (водки).
Среди респондентов, потребляю‑
щих вина, женщины имеют уве‑
ренное преимущество. В странах
Европы такое расхождение в пред‑
почтениях алкогольных напитков в
соответствии с возрастом и полом
потребителей нам не известно. Как
следует из опубликованных данных
[2], потребители европейских стран
крепкие напитки предпочитают
в среднем возрасте и в разумных
пределах, преимущественно в виде
коктейлей или иных смесей малой
крепости.
Со всей уверенностью можно
утверждать, что если бы россияне
стали пить менее крепкие алкоголь‑
ные напитки, например пиво, то да‑
же при таком же годовом объеме по‑
требляемого этилового спирта, как
сейчас, смертность в России могла
бы быть существенно ниже!
С учетом ключевого значения для
национального алкогольного рынка
таких напитков, как водки и пиво,
целесообразно рассмотреть совре‑
менное состояние и наметившиеся
тенденции двух указанных субрын‑
ков в рамках исследования рынка.
Для терминологического однообра‑
зия обозначим исследуемые субрын‑
ки термином «рынки».
Рынок пива в России дифферен‑
цирован по пяти ценовым сегмен‑
там, из которых наиболее обшир‑
ный — среднерыночный.
В рамках обсуждаемой социаль‑
ной проблемы можно отметить ди‑
намику прироста за анализируемый
период сегментов выше среднеры‑
ночного и лицензионного пива. Ди‑
намика цен торгового предложения
пива заслуживает внимания, для
чего проведено исследование в мас‑
штабе национального и региональ‑
ного рынков (на примере г. Кемеро‑
во). Мониторинг цен осуществляли
методом ежегодного витринного на‑
блюдения в период с 2004 по 2011 г.
(в декабре) [8].
Результаты данного исследова‑
ния показали, что за анализируе‑
мый период динамика изменения
в различных ценовых сегментах
неодинакова. Наиболее динамичен
сегмент импортируемого пива, где
изменения цены за последние пять
лет составили 53,2%, что отрази‑
лось на средневзвешенной цене,
которая выросла за тот же период
на 40%.
Функции, описывающие динами‑
ку изменения анализируемых пока‑
зателей для национального (1) и ре‑
гионального (2) рынков пива, имеют
логарифмический вид:
Y
1
= 7,4 ln (
x
) + 11,5 (
r
1
= 0,8); (1)
Y
2
= 10,5 ln (
x
) + 13,8 (
r
2
= 0,9), (2)
где
Y
1
и
Y
2
— функции изменения
розничной цены на российском и
региональном рынках пива соот‑
ветственно;
x
— порядковый номер
периода (годы) начиная с 2004 г.
Динамика изменения средне‑
взвешенной цены на массовый тип
пива на региональном рынке (на
примере г. Кемерово) имеет более
динамичный характер, что привело
к приросту средневзвешенной цены
в анализируемый семилетний пери‑
од на 163,5% против 40,3% на на‑
циональном рынке. Прогрессивная
динамика розничных цен на пиво с
ежегодным приростом их значений
почти на 2/3 демонстрирует актив‑
ное наращивание силы торгового
предложения.
Вместе с тем характер динамики
анализируемых функций в послед‑
нее время стремится к затуханию,
что можно оценить как предвест‑
ник предстоящего кризиса анали‑
зируемого рынка пива. В контексте
рассматриваемой проблемы это яв‑
ление следует оценивать как нега‑
тивное с учетом заметной конкурен‑
ции за потребителей между водкой
и пивом. О наличии подобного рода
конкуренции свидетельствует зер‑
кальный характер функций цепных
индексов потребительских цен на
пиво и водки. В отличие от базовых
индексов (по отношению к 2004 г.),
имеющих характер линейной про‑
грессии (3) и (4), цепные индексы,
отражающие изменения каждого по‑
следующего периода по отношению
к предыдущему, имеют волнообраз‑
ный характер с выраженной регрес‑
сией:
Y
3
= 0,6
x
+ 0,6 (
r
2
= 0,97);
(3)
Y
4
= 0,1
x
+ 0,8 (
r
2
= 0,8),
(4)
где
Y
3
и
Y
4
— функции динамики ба‑
зовых индексов пива и водок соот‑
ветственно;
x
— порядковый номер
периода начиная с 2004 г. (принят
за единицу).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека