ЭлБиб

12 / 92

ПИВО и НАПИТКИ 5 • 2012 10
директорский клуб
Директорский клуб
Российская модель современной
структуры национального ал‑
когольного рынка может быть
определена исходя из пересчета
годового количества потребленных
в стране алкогольных напитков на
массовую концентрацию этилового
спирта в них и численность населе‑
ния.
Преимущество такого подхода —
простота расчета и возможности со‑
поставления результатов анализа с
аналогичными показателями за ряд
лет, а также с данными, получен‑
ными в других странах. На осно‑
вании данных Росстата (2011 г.) о
продажах алкогольных напитков
[1] нами рассчитана модель потре‑
бления алкоголя в России (рис. 1).
Подавляющее количество чистого
алкоголя (52,7%) россияне по‑
лучают, потребляя крепкие алко‑
гольные напитки (КАН) — водку
и ликероводочные изделия (ЛВИ),
а также коньяк. Пиво как слабоал‑
когольный напиток, несмотря на
гораздо больший объем потребле‑
ния населением (10 040 млн л пива
против 1578 млн л водок и ЛВИ) в
этой модели имеет гораздо меньшую
долю (35,2%), а слабоалкогольные
коктейли (САК) — еще меньшую
(1,7%). Вина в этой модели занима‑
ют промежуточное положение меж‑
ду водками и пивом — за год объ‑
ем их продаж составил 1307 млн л,
что обеспечило 10,4% в суммарном
объеме потребляемого алкоголя. В
пересчете на численность населе‑
ния РФ Росстат приводит величину
среднедушевого потребления алко‑
голя (в пересчете на безводный эти‑
ловый спирт), равную 8,93 л/год.
В мировой практике оценки этого
показателя используют в расчетах
численности взрослого населения
страны (15+) [2], которая на 01.01.11
в России составила 121,096 млн чел
(по данным Росстата, 54,899 млн
мужчин и 66,197 млн женщин) [3].
Используя эти данные, получаем
величину суммарного потребления
алкоголя взрослыми россиянами
(15+), равную 1283,16 млн л (в
пересчете на безводный этиловый
спирт) и соответственно 10,6 л/год
среднедушевого потребления. Это
значение и следует использовать в
сравнительном анализе с междуна‑
родными показателями в контексте
рассматриваемой проблемы. Вместе
с тем рассчитанная величина ана‑
лизируемого показателя отража‑
ет только данные, полученные из
официально учтенных показателей
розничной реализации алкогольных
напитков населению России.
Для сравнения на рис. 2 приведе‑
на европейская модель потребления
алкоголя, рассчитанная по данным
Всемирной организации здравоох‑
ранения (WHO) [2], использующей
также официальные данные государ‑
ственной статистики 15 европейских
стран. Европейская модель включа‑
ет существенно меньшую долю в
суммарном потреблении алкоголя
крепких напитков (22,6%), суще‑
ственно большую для вин (33,6%),
и значительно большую для пи‑
ва (43,8%). Такое расхождение в
структуре национальных моделей
потребления алкоголя значительно
отражается на продолжительности
жизни населения [4, 5].
Для получения более реалистич‑
ных данных целесообразно исполь‑
зовать также и экспертные оценки
объемов неучтенного алкоголя, по‑
требляемого населением анализиру‑
емых стран. Сравнивая показатели
суммарного объема потребляемого
алкоголя (данные WHO за 2005 г.)
в России (11,03 л/год официально
учтенного и 4,73 л/год не учтенно‑
го официальной статистикой, что
в сумме составляет 15,76 л/год)
и в среднем по всем европейским
странам (12,18 и 2,67 л/год соот‑
ветственно или в сумме 14,85л/год
на одного жителя в возрасте 15+),
можно заметить, что между величи‑
нами среднедушевого потребления
в России и в других европейских
странах существенного различия
нет! Кроме того, официально реги‑
стрируемая величина российского
объема среднедушевого потребле‑
ния алкоголя взрослыми людьми
(15+) за последние пять лет снизи‑
лась на 3,9%, что является хорошей
новостью в контексте обсуждаемой
проблемы и соответствует европей‑
скому тренду последнего десятиле‑
тия [2].
Необходимо отметить, что Лит‑
ва, у которой показатель среднеду‑
шевого потребления чистого алко‑
голя превышает по своему значе‑
нию аналогичный показатель для
России на 11% (17,2 и 15,8 л/год
А. А. Казанцев, К. В. Киселев, О. В. Коркачева
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Пиво как разумная
альтернатива водок
в национальной модели
алкогольного рынка
УДК 663.42
Ключевые слова: алкогольный рынок;
национальная модель; пиво; рынок; ценовой сегмент.
Keywords: alcohol market; national model; beer; market; price segment.
Пиво, 43 % КАН, 23 %
Рис. 2. Европейская модель
потребления алкоголя
Вино, 34 % САК, 0 %
Вино, 10 %
САК, 2%
Пиво, 35 %
Рис. 1. Российская модель
потребления алкоголя
КАН, 53%
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека