ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

директорский клуб

Директорский клуб

ство напитков, содержащих данные

ингредиенты, становится актуальной

и своевременной задачей.

На кафедре «Прикладная биотехно-

логия»

(www.bio.susu.ru

) факультета

пищевыхтехнологийЮжно-Уральского

государственного университета выпол-

няется ряд научно-исследовательских

работ по обогащению безалкогольных

напитков такими эссенциальными

микронутриентами, как селен, цинк,

марганец, дефицит которых обуслов-

лен биогеохимическими условиями.

Исследования проводятся благодаря

финансовой поддержке Управления

экономики администрации г. Челябин-

ска во исполнение городской целевой

программы «Развитие инновационной

деятельности в г. Челябинске в 2010–

2012 гг.», городского конкурса «Лучшая

инновационная идея года» (распоряже-

ние№2964 от 19.05.2011).

Для формирования целей политики

Уральского региона в области здорово-

го питания необходимо использовать

данные мониторинга рынка функцио-

нальных безалкогольных напитков,

что послужит основополагающей со-

ставляющей для разработки средне- и

долгосрочной региональной политики

в области производства обогащенных

безалкогольных напитков, в частности,

кваса, минеральных вод, освежающих

напитков с добавлениемвитаминов, ми-

неральных компонентов, экстрактов ле-

карственных трав, комплекса жирных

кислот и др. Такие напитки должны

стать неотъемлемой составной частью

рациона питания самыхшироких слоев

населения Челябинской обл.

Литература

Наумова, Н.Л.

Значение функциональных

безалкогольных напитков в питании совре‑

менного человека/Н.Л. Наумова // Пище‑

вые технологии и биотехнологии: сб. докл.

XI междунар. конф. молод. ученых в 2‑х ч. —

Казань: Отечество, 2010. — Ч. 2. — С. 139.

Зуев, Е.Т.

Функциональные напитки: их ме‑

сто в концепции здорового питания/Е.Т. Зу‑

ев // Пищевая промышленность. — 2004. —

№7. —С. 90–95.

Наумова, Н.Л.

Анализ ассортимента функ‑

циональных сокосодержащих напитков, ре‑

ализуемых на рынке г. Челябинска/Н.Л. На‑

умова, А.В. Бучель // Качество продукции,

технологий и образования: Мат. V всерос.

научн.‑практ. конф. — Магнитогорск,

2010. —С. 32–35.

Ребезов, М.Б.

Изучение отношения потре‑

бителей к обогащенным продуктам пита‑

ния/М.Б.Ребезов[идр.]//Пищеваяпромыш‑

ленность. —2011. —№5. —С. 13–15.

«Кремлевский» вкус

Компания «Мегапак» начала произ-

водство лимонадов и морсов под тор-

говой маркой «Кремлевский». Продук-

ция разливается в банки и изготовлена

исключительно из натурального сырья

без добавления консервантов.

Лимонады производятся по ориги-

нальным рецептам и представлены в

четырех вкусах — Тархун, Бахмаури,

Исинди, Груша. Тархун — классический

прохладительный напиток на основе

экстракта эстрагона. Бахмаури — уни-

кальный тонизирующий напиток на

основе черного чая и композиций из

трав. Исинди — благородный напиток,

созданный на основе настойки из яблок

и лаврового масла. В напитке Груша во-

площен настоящий вкус, который мы

помним с детства. Натуральные морсы

Клюква и Черноплодка, имея приятный

вкус, отвечают высочайшим требовани-

ям качества и полезны для здоровья.

«Кремлевский» — это легендарная

торговая марка, воплотившая в себе

лучшие российские традиции, высо-

кие стандарты и безусловные гарантии

качества. Продукция контролируется

центром Государственного санитарно-

эпидемиологического надзора Управ-

ления делами Президента РФ.

Компания «Мегапак» основана в

1997 г. В настоящее время компания

активно развивается, используя опыт

своего чешского партнера компании

Kofola. «Мегапак» по своим производ-

ственным возможностям по праву за-

нимает одно из ведущих мест в ряду

российских производителей безалко-

гольной и слабоалкогольной продукции.

Компания производит продукцию под

собственными торговыми марками, а

также продукцию под марками «Pepsi»,

«Adrenaline Rush», «Lipton ICE TEA»,

«Aqua Minerale», коктейли «Jaguar»,

«Red Devil», «Trophy», «Greenalls» и

другими известными марками. В списке

торговых марок «Мегапак»: «Hooper’s

Hooch», «Девятка», «Arctic», «Hoop»,

«Hoop Fresh», «Jumper», а теперь и

«Кремлевский».

Мастер-классы

по барному искусству

«The Art of Pouring»

от компании Heineken

В честь мирового запуска нового со-

рта пива Amstel Premium Pilsener ком-

пания Heineken организовала в Москве

и Санкт-Петербурге мастер-классы по

барному искусству. Тонкости серви-

ровки пива москвичам и петербуржцам

раскрыл ведущий тренер международ-

ной программы обучения для барменов

Goed Getapt (Нидерланды).

Мастер-классы «The Art of Pouring»

проводятся более чем в 20 стра-

нах мира, и в июне они стартовали в

России. Мероприятия приурочены к

мировой премьере — запуску компа-

нией Heineken нового Amstel Premium

Pilsener, сваренного по классическому

голландскому рецепту. Первая партия

этого пива была сварена на пиво-

варне Heineken в Санкт-Петербурге в

мае 2011 г. История бренда, которая

насчитывает более 140 лет, неразде-

лимо связана с европейской барной

культурой.

С традициями европейской барной

культуры и тонкостями барменского

мастерства профессионалов барного

дела и любителей пивных традиций

познакомил

Тео Альберс

(Theo Albers),

ведущий тренер международных про-

грамм обучения для барменов Goed

Getapt (Нидерланды).

Мастер-классы призваны дать це-

нителям традиционного голландского

пива знание тонкостей, без которых

невозможно представить качественное,

правильное употребление премиаль-

ного пилснера. Это один из проектов,

которые компания Heineken проводит

с целью формирования культуры по-

требления пива. Первые три мастер-

класса состоялись в Санкт-Петербурге

15 и 16 июня, 17 и 18 июня прошли

мероприятия в Москве. За четыре дня

обучение прошли более 250 человек:

профессиональные бармены, а также

партнеры компании Heineken и журна-

листы. Участники мастер-класса узнали

профессиональные секреты правильной

подачи пива от голландских мастеров и

тут же смогли на практике применить

новые знания, с удовольствием попро-

бовав новый Amstel Premium Pilsner.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека