38 / 92
36
ПИВО
и
НАПИТКИ
3
•
2008
ТЕХНОЛОГИЯ
результатами гранулометрического
анализа. Более того, применение уста-
новок с гидрогерметичной подачей
продукта характеризуется (в отличие
от стандартных установок) значитель-
ным снижением количества частиц в
жидкости, включая частицы самого
малого размера.
Система разгрузки
Современные сепараторы оснащают-
ся быстродействующими системами раз-
грузки, которые позволяют выполнять
разгрузку с минимальными потерями
продукта. Такая запатентованная си-
стема гарантирует оптимальный выход
продукта, поскольку лишь минимальная
его часть теряется вместе с твердыми ча-
стицами.
Кроме того, важными характеристи-
ками сепаратора служат оптимальный
режим безразборной мойки и надежная
износостойкая система привода.
Практические результаты
Несмотря на то, что сепараторы всех
видов достаточно давно используют для
осветления кваса, применение для таких
целей сепараторов современных кон-
струкций принесло значительно лучшие
результаты, чем ожидалось. При про-
пускной способности 25–30 м
3
/ч на вы-
ходе сепаратора был достигнут уровень
содержания дрожжевых клеток ниже
5000 кл/мл, что обеспечивает доста-
точную стабильность кваса и возмож-
ность его последующей пастеризации.
Установка характеризуется полностью
автоматизированным и непрерывным
режимом работы. Было достигнуто
оптимальное соответствие производи-
тельности подачи и качества продукта.
Эффективная система выгрузки позво-
ляет минимизировать потери продукта, а
исключение такой технологической опе-
рации, как фильтрация, приводит к со-
кращению эксплуатационных расходов
и затрат на удаление отходов.
Применение сепаратора при производстве кваса
Кратковременный
нагрев / розлив
Лагерный
танк
Питающий насос
Саморазгружающийся
сепаратор
Буферный танк
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека