ЭлБиб

11 / 76

6 •2003 ПИВО и НАПИТКИ 9
как правило, имеют фруктовый, травя
ной или лимонадный вкус. Содержание
спирта — 4,5–5,5 % (как и в пиве);
RTDs — Ready Alcoholic Drinks —
«Готовые алкогольные напитки», приго
товленные на основе крепких спиртных
напитков, таких, как ром, водка и др.
или различные смеси.
Данная группа подразделяется на:
PPS — Premium Packaged Spirits —
коктейли, приготовленные на премиаль
ных марках, таких, как «Смирнофф» и
«Бакарди», имеющие достаточно слож
ный вкусовой профиль и требующие бо
лее долгого времени приготовления в ба
рах. Содержание спирта около 5 %.
Premixed Drinks — легкий и удоб
ный коктейль, имеющий простой про
филь и приготовленный на базе тради
ционного крепкого спиртного напитка,
как: «Ром & Кола», «Джин & Тоник», а
также напитки с вермутом. Содержание
спирта — около 10 %.
Также существует оригинальный вид
упаковки, разработанный для напиточ
ной отрасли английской компанией
GIZMO . Принцип действия основан на
следующем.
Активные ингредиенты напитка
(вкусоароматические добавки, краси
тель и т. д.) герметично упакованы в
специальную емкость, зафиксирован
ную в бутылочном горлышке. Данная
емкость находится под давлением, ко
торое нарушается во время свинчива
ния крышки. За счет этого давления
все основные ингредиенты впрыскива
ются в бутылку и за короткий проме
жуток времени равномерно распреде
ляются по всему ее объему. Таким об
разом, потребитель сам готовит себе
коктейль, открывая GIZMO бутылку.
Срок годности такой упаковки увели
чивается и, несмотря на полную про
зрачность бутылки, качество напитка
неподвластно влиянию ультрафиоле
товых лучей.
Рассмотрим основные этапы и глав
ных участников западного слабоалко
гольного рынка коктейлей. Слово «кок
тейль», как и возможность присвоения
названия напитку в соответствии с тор
говой маркой его «старшего брата»
крепкого оригинального напитка, не вы
зывает никаких противодействий со
стороны законодательных и контроли
рующих производство данного вида на
питка, структур в Западной Европе.
Алкогольные газированные напит
ки — alcopops.
В 1995 г. слабоалкогольный рынок
Англии составлял 90 млн GBP или
22 млн л; 90 % от всего оборота в
1995–96 гг. составляли пионеры среди
брэндов: TWO DOGs (Merry Down),
Hooper`s HOOCH (BASS). Осталь
ное — алкогольные напитки на основе
лимонадов известных марок: Piranha
J.Sainsbury«s (Cott Corp.), SODA based
drinks (Decoda).
Среди алкогольных RTDs напитков
наблюдаем следующую картину:
1988 г. — запуск напитков «BACARDI
BREEZER» — Америка; 1990 г. — на
питок становится национальным;
1993 г. — запуск напитка в Англии в
данном секторе до настоящего времени.
Другие напитки — менее популяр
ные, но широко употребляемые, — раз
работаны компаниями SMIRNOFF,
BASS, Archers SCHAPPS (HOOCH,
Smirnoff Moscow Mule, Smirnoff ICE).
К 2000 г. объемы данного сегмента
выросли с 20 млн (1995 г.) до 1 млрд
GBP:
40 % BACARDI BREEZER; WOODY`s
WORLD coctails; SMIRNOFF ICE; Hoo
per`s HOOCH; ARCHERS SCHNAPPS;
MARTINI METZ.
Другие локальные компании (Vladi
var, Halewood).
Наиболее молодая, но сильно разви
вающаяся группа слабоалкогольных
напитков — так называемые энергети
ческие напитки. Выглядит это пример
но так.
1995 г. — запуск напитка XLR8 —
Австралия, алкогольная «КОЛА», со
держащая экстракт гуараны; 1996 г. —
запуск напитков на основе экстрактов
трав и энергетических безалкогольных
напитков (Kampai, Virgin Flyer, Mar
ston`s coctails); 1999 г. —начало выпус
ка напитков под брэндом «RED
SQUARE» с таурином, экстрактом
женьшеня и диких ягод. До настояще
го времени эти напитки лидируют в
этом сегменте.
Несмотря на бурное развитие и про
движение новых российских брэндов
многими отечественными компаниями,
некоторые из вышеперечисленных уже
либо заняли свое прочное место на на
шем рынке, либо находятся в стадии
скорейшего запуска.
Подводя итоги данному обзору, хо
чется отметить следующие сегодняш
ние реалии в данном секторе западно
европейского потребительского спроса
и соответственно производства, его
удовлетворяющего: рост сегмента алко
гольных премиум напитков; введение в
состав напитка натуральных экстрак
тов трав, соковых концентратов и фун
кциональных компонентов (кофеин, та
урин); рост объема напитков, произво
димых на основе «белых» высокоградус
ных напитков; доминирование цитрусо
вой серии в слабоалкогольных напит
ках.
Можно предположить, что рынок
слабоалкогольных напитков будет и
дальше бурно развиваться, являясь
достойной альтернативой рынку креп
ких (высокоградусных) спиртных на
питков.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека