ЭлБиб

38 / 100

36 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 2/2013
ИННОВАЦИИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ, МЕДИЦИНСКОЙ И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
ТЕМА НОМЕРА
сулина на клеточном уровне. Физио%
логически активные формы хрома
облегчают действие инсулина, что
приводит к уменьшению потребнос%
ти в нем. Эта фундаментальная роль
хрома позволяет применять его для
обогащения продуктов питания с це%
лью поддержания высокого уровня
физической активности и сохране%
ния здоровья человека.
Знаменитый американский врач%
диетолог Роберт Аткинс особо выде%
ляет значимость селена в борьбе со
свободными радикалами, повыше%
нии иммунитета, предотвращении
развития опухолей и заболеваний
сердечно%сосудистой системы. В по%
вышенных дозах селена особенно
нуждаются люди, занятые тяжелым
физическим трудом. Нехватка его в
организме способствует возникнове%
нию хронической усталости, быстрой
утомляемости, слабости и болезнен%
ных ощущениях в мышцах, ослабле%
нию зрения, что в условиях их интен%
сивной трудовой деятельности недо%
пустимо. К сожалению, селен, вхо%
дящий в состав большинства пище%
вых добавок, призванных повышать
уровень данного элемента, плохо ус%
ваивается организмом. Питер Берри
Оттавей из Кембриджского универ%
ситета считает самым оптимальным
способом поступления селена в
организм потребление в пищу дие%
тических продуктов, содержащих
или обогащенных этим элементом.
Большое количество селена содер%
жится в рыбе и морепродуктах, суб%
продуктах (печень, сердце, почки).
Для поддержания работоспособно%
сти требуется полноценное снабже%
ние организма всеми необходимыми
нутриентами. Наиболее эффектив%
ным, быстрым и экономически дос%
тупным способом оптимизации раци%
она питания населения, в частности
лиц, занятых тяжелым физическим
трудом, является применение биоло%
гически активных веществ и премик%
сов, представляющих собой концент%
раты природных компонентов пищи
(витаминов, минеральных веществ,
аминокислот и др.), и последующее
обогащение этими веществами про%
дуктов питания, входящих в рацион.
ЛИТЕРАТУРА
1. Шальнова, Н.Д.Гигиеническое
обоснование эффективной системы
оптимизации питания в экстремаль%
ных условиях: диссертация…д.м.н.:
14.00.07/Н.Д. Шальнова. – Мытищи:
Федеральный научный центр гигие%
ны, 2004. – 250 с.
2. Шаталова, Г.С. Целебное пита%
ние/Г.С. Шаталова. – М.: Изд%во
Вектор. 2010. – 416 с.
3. Шибанова, Н.Ю. Гигиеническая
оценка фактического питания шахте%
ров Кузбасса: диссертация…д.м.н.:
14.00.07/Н.Ю. Шибанова. – Иркутск:
Иркутский государственный меди%
цинский институт, 2009. – 274 с.
4. Lukaski, H. (PhD, the U.S.
Department of Agriculture,
Agricultural Research Service) Vitamin
and Mineral status: effect on physical
performance/Н. Lukaski//Nutrition.
2004. – Jul. – Aug. – N 20 (7–8). – Р.
632–644.
5. Нутрицевтика. Питание для жиз%
ни, здоровья и долголетия/А.Дэвис
[и др.]; пер. с англ. 2%е изд., с из%
мен. – М.: Саттва, ООО «Профиль»,
2008. – 656 с.
6. Оттавей, П.Б. Обогащение пи%
щевых продуктов и биологически
активные добавки: технология, безо%
пасность и нормативная база/П.Б.
Оттавей; пер. с англ. – СПб.: Про%
фессия, 2010. – 312 с.
В рамках деловой программы
юбилейной 20%й выставки «ПродЭк%
спо%2013» и «ПродЭкстраПак%2013»
12 февраля 2013 г. в 11.00 начнет ра%
боту круглый стол «Тара и упаковка
– важнейший фактор повышения
конкурентоспособности российс
кой пищевой продукции и ритей
ла». Мероприятие состоится в зале
семинаров №2 Павильона № 2 «Экс%
поцентра». Организаторы круглого
стола: Национальный Тарный Союз
и журнал «Тара и упаковка» при
поддержке ЗАО «Экспоцентр» и На%
циональной конфедерации упаков%
щиков.
На круглом столе выступят руково%
дители Технических комитетов Фе%
дерального агентства по техническо%
му регулированию и метрологии РФ,
представители Евразийской Эконо%
мической Комиссии, отраслевых со%
юзов и ассоциаций. Среди участни%
ков – представители Министерства
промышленности и торговли и Ми%
нистерства сельского хозяйства РФ,
представители крупных компаний%
потребителей тары и упаковки
(Unilever, Pepsi, Kraft Foods и т. д.),
торговых сетей (X5 Retail Group),
компаний%производителей тары и
упаковки, другие заинтересованные
организации.
На круглом столе будут обсуж%
даться: механизмы взаимодействия
производителей и потребителей
тары и упаковки, проблемы норма%
тивно%правовой базы в тароупако%
вочной индустрии (применение Тех%
нических регламентов и ГОСТов), от%
ветственность производителя и ути%
лизация тароупаковочных отходов.
После обсуждения будет предло%
жена к принятию резолюция кругло%
го стола.
Национальный Тарный Союз –
некоммерческое объединение участ%
ников рынка тары и упаковки: про%
изводителей и потребителей, а так%
же транспортных, логистических и
иных компаний, заинтересованных в
работе на рынке. В составе Союза
более 40 компаний из различных ре%
гионов РФ от Пскова до Хабаровска.
Представители Союза участвовали в
работе над Техническим регламен%
том Таможенного союза «О безопас%
ности упаковки». НТС – член ТПП
РФ. Подробнее:
Журнал «Тара и упаковка» – ве%
дущий информационно%аналитичес%
кий, иллюстрированный журнал по
всем проблемам тароупаковочной
индустрии. С 1990 г. издается раз в
два месяца (6 номеров в год) и рас%
пространяется по подписке, прямой
рассылкой и на крупнейших про%
фильных выставках на всей террито%
рии РФ, в странах СНГ и дальнего за%
рубежья. Журнал «Тара и упаковка» –
организатор некоммерческих ретрос%
пективных и корпоративных выста%
вок, конкурсов, семинаров, выста%
вочных мероприятий. Организатор
первого и единственного в России
Музея упаковки, член Национальной
конфедерации упаковщиков, Нацио%
нального Тарного Союза, Российской
парфюмерно%косметической ассоци%
ации, Ассоциации «АССАГРОС», Ас%
социации «РАОБУМПРОМ», Ассоци%
ации «ПАКМАШ», Международного
Логистического Клуба и ряда других
общественных организаций. Подроб%
нее:
Санкт Петербург, Химический пер. 1.
Тел.: (812) 438 1037
Эл ктронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека