ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2013

INNOVATIONS FOR FOOD, HEALTH AND ENVIRONMENTAL SAFETY

Цепочка безопасности пищевых

продуктов

Хотя безразборная мойка и явля,

ется важным процессом, это только

одно звено в цепочке мероприятий,

технологий и процессов, способству,

ющих обеспечению безопасности

пищевых продуктов.

Очень важно создавать производ,

ственную среду, ориентированную

на безопасность. Мы можем оказы,

вать содействие клиентам в выпол,

нении их обязательств по созданию

и реализации таких задокументиро,

ванных программ в области безопас,

ности пищевых продуктов, как ана,

лиз риска по критическим конт,

рольным точкам (HACCP), рекомен,

дуемой FAО ООН и Комиссией Ко,

декс Алиментариус Всемирной орга,

низации здравоохранения.

В целях поддержки клиентов вве,

дена карта безопасности пищевых

продуктов, в которой указаны наи,

более важные меры с целью устра,

нения потенциальных рисков на раз,

личных этапах технологического

процесса. В этой карте также пред,

ставлены сведения по системам уп,

равления и мерам, направленным на

снижение рисков, связанных с безо,

пасностью пищевых продуктов, для

тех случаев, когда необходимо про,

ведение мониторинга/испытаний в

процессе эксплуатации.

Система управления качеством

«Тетра Пак» (QAM) – еще одно зве,

но в этой цепочке, содействующее

нашим клиентам в достижении безо,

пасного, высококачественного и

конкурентоспособного производства

пищевых продуктов. В рамках этой

системы проводятся независимые

оценки производственных линий и

оказывается содействие в реализа,

ции рабочей практики, согласно

Правилам надлежащей производ,

ственной практики (GMP).

Мы также соблюдаем самые жест,

кие стандарты по безопасности пи,

щевых продуктов в своих упаковоч,

ных системах, рассчитанных на

удовлетворение самых разнообраз,

ных потребностей мирового произ,

водства напитков. Предлагаем по,

стоянно расширяющийся портфель

различных упаковочных форм и раз,

меров в сочетании с широкой линей,

кой крышек для упаковок. Наша

цель – обеспечить удобство и стиль

и для реализации этой цели основ,

ным условием является безопас,

ность упаковки.

Мы проводим оценку своей дея,

тельности по одним из самых по,

следних требований к безопасности

в мировой практике, включая «Руко,

водства 50 и 51 ISO по безопасности

для детей», «Руководство 71 ISO по

безопасности для людей с ограни,

ченными возможностями и пожилых

потребителей» и «Свод правил по

безопасности крышек» от Британс,

кой ассоциации производителей бе,

залкогольных напитков. Соблюдение

этих и других требований к безопас,

ности обеспечивает соответствие

компонентами нашей упаковки па,

раметров размера и формы и исклю,

чает риски случайного вдыхания,

проглатывания и удушья.

Отслеживание

Способность отслеживать источ,

ник пищевых продуктов на каждом

этапе производственной цепочки

приобрела большое значение для их

безопасности. Мы рассматриваем

отслеживаемость в качестве способа

удовлетворения потребностей в бо,

лее прозрачном и подотчетном про,

изводстве пищевых продуктов и га,

рантируем контроль происхожде,

ния, переработки, упаковки и безо,

пасности продукции, содержащейся

в любой картонной упаковке «Тетра

Пак».

Система автоматизации Tetra

PlantMaster, разработанная компа,

нией «Тетра Пак», обеспечивает

производителям более высокий

уровень управления производ,

ством, позволяет им еще более эф,

фективно планировать, контроли,

ровать и отслеживать происхожде,

ние всего сырья. Производители

могут получить доступ к любой ин,

формации и по любым параметрам

процесса, включая количество про,

изведенных упаковок, перерабаты,

ваемые объемы, производитель,

ность машин, данные по безразбор,

ной мойке и общему объему произ,

водства. Обладая этими данными,

передовые практические методы

можно воспроизводить раз за ра,

зом и при этом точно диагностиро,

вать и устранять потенциальные

проблемы зачастую до момента их

появления.

Нормативные аспекты

Повышение уровня информиро,

ванности общества в отношении бе,

зопасности пищевых продуктов –

важный фактор для нормативных

требований, распространяющихся на

пищевые продукты. Мы соблюдаем

одни из самых жестких в мире нор,

мативные стандарты, выполняя тре,

бования стандартов Евросоюза и Уп,

равления по контролю продуктов пи,

тания и лекарственных средств США

(FDA). Даже в тех случаях, когда

производство не подпадает под эти

стандарты, мы соблюдаем требова,

ния Евросоюза и США дополнитель,

но к местным нормам.

Система Tetra Alcip обеспечивает чистоту без потерь

«Тетра Пак» также выполняет не,

нормативные требования и указа,

ния, например, определенные Меж,

дународной федерацией произво,

дителей молока и Европейской груп,

пой по разработке гигиенических

требований. Таким образом, мы

стремимся обеспечить постоянное

соблюдение, а зачастую даже и пе,

ревыполнение требований к безо,

пасности пищевых продуктов неза,

висимо от того, в какой стране они

могут действовать.

Мы также разрабатываем принци,

пы изучения будущих требований

для соответствующих условий, чтобы

мы и наши клиенты были готовы к

изменениям в нормативных требо,

ваниях. Занимая ведущее положение

в отрасли, мы активно сотрудничаем

с отраслевыми организациями и рег,

ламентирующими органами для

продвижения передовых практик в

отношении безопасности пищевых

продуктов. Кроме того, мы оказыва,

ем поддержку в распространении

информации по безопасности кли,

ентам и контролирующим органам.

Например, мы участвовали в не,

скольких исследовательских проек,

тах, финансируемых Евросоюзом и

направленных на изучение движе,

ния материалов, контактирующих с

пищевыми продуктами.

Ждем Вас на нашем стенде D107

на выставке

«Молочная индустрия(2013»

12(15 марта 2013

ВВЦ, павильон 75, зал A

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека