ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2013

ИННОВАЦИИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ, МЕДИЦИНСКОЙ И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

ТЕМА НОМЕРА

Безопасность прежде всего

Вопрос безопасности пищевых

продуктов – наиважнейший для лю,

бого человека и всегда находится в

центре внимания «Тетра Пак» с мо,

мента основания в 1951 г. Более 60

лет назад, в сентябре 1961 г., наша

компания представила первую в

мире машину для асептического роз,

лива молока, став пионером в облас,

ти технологий, которые сегодня по,

зволяют обеспечивать свежесть и бе,

зопасность пищевых продуктов в те,

чение более продолжительного пе,

риода по сравнению с традиционным

розливом в картонную упаковку.

Никогда нельзя идти на компро,

мисс в вопросе безопасности пище,

вых продуктов, поскольку он имеет

огромное значение для репутации

нашей компании и наших клиентов,

а также здоровья потребителей. Мы

соблюдаем самые строгие стандарты

и используем определение безопас,

ности пищевых продуктов, принятое

Продовольственной и сельскохозяй,

Сесилия Свенсон

, технолог по системам безразборной мойки

Tetra Pak Dairy and Beverage Systems, г. Лунд, Швеция

ственной организацией ООН (FAO) и

Всемирной организацией здравоох,

ранения (WHO). Это позволяет ис,

ключить причинение вреда потреби,

телям пищевыми продуктами в про,

цессе производства или потребления

согласно предназначению.

Комплексная чистота

Важный фактор – возможность

мойки оборудования. Наши клиенты

достигают самых высоких стандар,

тов по безопасности пищевых про,

дуктов.

Мойка – это не отдельный произ,

водственный этап, а неотъемлемая

часть технологического процесса.

Компания «Тетра Пак» постоянно

разрабатывает передовые техноло,

гии безразборной мойки, направ,

ленные на обеспечение стандартов в

области гигиены и на повышение

эффективности. Самая последняя

разработка – система Tetra Alcip, ко,

торая выводит процесс безразбор,

ной мойки на еще более высокий

уровень.

Tetra Alcip – это более интеллекту,

альное решение, предлагающее со,

вершенно новую платформу автома,

тизации, которая позволяет повы,

сить точность работы и снизить риск

ошибок персонала. Tetra Alcip позво,

ляет оператору контролировать про,

цесс мойки каждой единицы обору,

дования и постоянно получать иде,

альные результаты.

Сокращенное воздействие

на окружающую среду

В процессе мойки оборудования

важно также экономить ресурсы –

воду и моющие средства, поскольку

безопасность пищевых продуктов

можно обеспечить при более низких

затратах на эксплуатацию и охрану

окружающей среды. Система Tetra

Alcip позволяет достичь идеальной

чистоты безотходным методом. С ее

помощью можно уменьшить расход

воды на 21 %, а моющих средств –

на 7 % соответственно, снижая эксп,

луатационные расходы и отрица,

тельное воздействие на окружаю,

щую среду.

Система Tetra Alcip обладает ря,

дом новых функций, обеспечиваю,

щих высокий уровень управления,

более высокую гибкость и сокраще,

ние времени простоя, чтобы в конеч,

ном итоге процесс мойки не оказы,

вал отрицательного влияния на про,

изводство.

Контроль применения моющих

средств является важным аспектом –

слишком малое количество может

оказаться неэффективным, а слиш,

ком большое количество может при,

вести к образованию нежелательных

химических отходов. Функция уп,

равления расходом моющих средств

в системе Tetra Alcip обеспечивает

максимально возможную точность

определения концентрации моюще,

го средства, что гарантирует безо,

пасность пищевых продуктов и ис,

ключает передозировку моющих

агентов. Кроме того, гибкая система

дозирования позволяет оператору

постоянно контролировать концент,

рацию моющих средств непосред,

ственно на производственной линии.

Это означает, что моющее средство

можно загружать или добавлять в

любое время, не останавливая обо,

рудование для приготовления ново,

го моющего средства.

Другая важная функция – управ,

ление, предоставляющее возмож,

ность оператору использовать пред,

варительно установленные програм,

мы мойки и создавать специальные

программы, которые перед началом

эксплуатации проходят автоматичес,

кую проверку. Можно также зада,

вать приоритеты процесса мойки,

т. е. самые срочные задачи можно

выполнять в первую очередь, а ме,

нее важные задачи переносить на

другое время.

Система Tetra Alcip удовлетворяет

потребности в безразборной мойке

как технологического оборудования,

так и упаковочных машин, использу,

емых практически в любом произ,

водстве напитков и молочных про,

дуктов. Tetra Alcip также предусмат,

ривает перспективные направления

использования и полное интегриро,

вание с другими системами. Она мо,

жет функционировать как задающая

или исполнительная система при

проведении мойки другого оборудо,

вания. Предусмотрена даже специ,

альная программа мойки автомол,

цистерн.

Это большой шаг вперед, посколь,

ку система предлагает такие преиму,

щества, как автоматизация, точ,

ность, задокументированная безо,

пасность, экономическая эффектив,

ность и эксплуатационная гибкость.

Важно, что система гарантирует чис,

тоту при значительной экономии на

эксплуатационных расходах, означая

быструю окупаемость.

Новая платформа автоматизации позволяет существенно

повысить уровень точности работы и снизить риск ошибок

персонала в процессах безразборной мойки

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека