ЭлБиб

92 / 100

90 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2012
Список статей,
опубликованных в журнале «Пищевая промышленность» в 2012 г.
Преснякова О.П., Орлов М.О.Современное состояние пищевой и перера#
батывающей промышленности Российской Федерации. Интервью № 9, с. 8
Гигиена и санитария на производстве
УФ#системы на основе амальгамных ламп – принципиально
новые качества и возможности № 8, с. 42
Здоровое питание – здоровый образ жизни
Бывайлова Е.А., Крючкова В.В., Фирсова Г.Д., Черкашин А.В. Функцио#
нальный ацидофильный продукт на основе растительных компонентов № 11, с. 54
Горшунова К.Д., Семенова П.А., Нечаев А.П., Бессонов В.В.
Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов
при конструировании обогащенных пищевых продуктов № 11, с. 46
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А.Управление рисками
в системе школьного питания № 11, с. 36
Замена насыщенных жиров снижает риск сердечно#сосудистых
заболеваний № 11, с. 56
Здоровое будущее начинается с правильного питания № 11, с. 32
Здоровое питание в образовательных учреждениях России № 11, с. 40
Исаев В.А., Симоненко В.С., Димитриева С.Е.Проблемы и пути
совершенствования дошкольного и школьного питания № 11, с. 28
Казаки университета им. К.Г. Разумовского развернули в Лужниках
свой хутор № 11, с. 41
Конь И.Я., Гмошинская М.В.Грудное молоко как основа
обеспечения здоровья человека № 11, с. 26
Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия
на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов № 11, с. 50
Макаров В.Н., Родюков С.В., Акимов М.Ю., Антонова Ю.П.,
Влазнева Л.Н., Акимова О.М. Реализация проектов с инновационной
площадки Мичуринска#наукограда РФ в сфере здорового питания
населения Тамбовской области № 11, с. 22
Питание для российских малышей по европейским стандартам качества № 11, с. 34
Поляков В.А., Римарева Л.В., Курбатова И.Е., Соколова Е.Н.,
Борщева Ю.А., Тесля А.В. Белковые обогатители пищи на основе
ферментативной деструкции белково#полисахаридного комплекса
клеточных стенок дрожжей № 11, с. 42
Решетникова А.Инновации на рынке питания: кто будет востребован? № 11, с. 25
Родюков С.В., Кириллова С.С.Роль муниципальных образований
в реализации государственной политики в области здорового
питания населения № 11, с. 18
Рождественская Л.Н., Бычкова Е.С. Обоснование перспективных
направлений проектирования продуктов функционального питания № 11, с. 14
Смирнова Е.А., Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Воробьева И.С.
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых
продуктов, обогащенных эссенциальными нутриентами № 11, с. 8
Смирнова Л.Е., Кудряшова О.И., Типисева И.А., Владимирова А.Д.
Функциональный мармелад без сахара: обоснование выбора
ингредиентов № 11, с. 64
Совместные разработки «Эфко» и МГУПП в области здорового
питания № 11, с. 21
Соколова О.В., Семенихина В.Ф.Кисломолочный продукт
для здорового питания № 11, с. 52
Спахова М.В., Колендина Н.Б., Воеводина О.С.Овсяное печенье
со стевиозидом № 11, с. 61
Текутьева Л.А.Сырокопченый мясопродукт, обогащенный БАВ
из гидробионтов № 11, с. 58
Инновационные продукты питания
Воробьева И.С., Кочеткова А.А., Воробьева В.М., Смирнова Е.А.,
Мазо В.К. Функциональные инстантные напитки сбалансированного
аминокислотного состава № 9, с. 14
Козлова Г.Г., Вознесенская Т.П.Роль фитоингредиентов
в повышении биологической активности БАД № 9, с. 48
Кручинин А.Г.Роль соевого белкового компонента
в создании молочно#растительной белковой основы № 9, с. 34
Мартиросян В.В., Саленко Р.Н., Жиркова Е.В., Малкина В.Д.
Обогащение экструзионных продуктов инулином № 9, с. 42
Мусина О.Н., Лосева А.И., Сафонова Е.А., Шулбаева М.Т.,
Пахарукова Е.М., Коновалов К.Л. Получение эмульсионных продуктов
как пример инновационно#проектной деятельности в пищевой отрасли № 9, с. 10
Остроумов Л.А., Галкина С.Л.Творожно#крупяной биопродукт
для питания детей школьного возраста № 9, с. 36
Поляков В.А., Абрамова И.М., Медриш М.Э.Выпуск токсически
безопасной водки – главная задача современного
производителя алкогольной продукции № 9, с. 46
Пряничникова И.С., Федотова О.Б., Макеева И.А. Инновационная
технология творожного продукта № 9, с. 32
Резниченко И.Ю., Алешина Ю.А., Галиева А.И., Егорова Е.Ю.
Методология проектирования кондитерских изделий
функционального назначения № 9, с. 28
Рогов И.А., Глазкова И.В., Митасева Л.В., Леонова В.Н.,
Колотвина С.В.Перспективы использования продуктов
переработки птицы в технологии мясных продуктов. Часть I № 9, с. 20
Рязанова О.А.Инновационные технологии в производстве продуктов
функционального назначения на основе мяса птицы № 9, с. 24
Шнейдер Д.В.Разработка технологий безглютеновых
макаронных изделий № 9, с. 40
Tate & Lyle: эксперт в области разработки продуктов питания и напитков,
обладающих дополнительными привлекательными свойствами № 9, с. 18
Инновационные решения для упаковочной отрасли
в пищевой промышленности
Гореньков Э.С., Алкаев Д.С.Создание технологического потока,
фасовочного и укупорочного оборудования для стеклянных банок
с винтовыми крышками № 6, с. 20
Гореньков Э.С., Платонова Т.Ф., Товстокора Н.С., Розенблат И.Е.
Алюминиевая лента для консервной тары № 6, с. 24
Ефремов Н.Ф.Упаковочные системы в производстве мягкой тары
для пищевой продукции № 6, с. 8
Закирова А.Ш., Канарский А.В., Сидоров Ю.Д.Влияние
биополимеров на физико#механические свойства пленок № 6, с. 18
Отборные продукты в новой упаковке Tetra Top № 6, с. 21
Рязанова О.А.Укупорочные средства: классификация, виды № 6, с. 14
Семенова А.А., Холодов Ф.В., Ревуцкая Н.М., Тактаров А.Ш.
Перспективные направления развития упаковки
в мясной промышленности № 6, с. 26
Упаковочные новинки от «Тетра Пак» № 6, с. 25
Шавырин В.А., Платонова Т.Ф., Розенблат И.Е.Совершенствование
методики оценки наружного покрытия металлических
штампованных банок № 6, с. 22
Качественное сырье – основа для качественных продуктов
Баженова Е.Н.Применение гуммиарабика торговой марки
«Fibregum B» в производстве кондитерских изделий № 3, с. 32
Гореньков Э.С., Грачева А.Ю., Илюхина Н.В.Продление сроков
хранения салатной и овощной продукции с помощью
хитозановых препаратов № 3, с. 36
Дуданов И.И., Павловская Н.Е., Гагарина И.Н., Гнеушева И.А.,
Солохина И.Ю.Сухие пюре из картофеля для рационального
и лечебного питания № 3, с. 34
Европа и природа Греции накрывают Вам стол № 3, с. 26
Ермакова И.В.ГМО опасны и экономически невыгодны № 3, с. 39
Зайцева Л.В. Трансизомеры – чума XXI века № 3, с. 28
Корочкина Р.С., Кузнецов В.В., Симоненко С.В., Антипова Т.А.,
Золотин А.Ю.Сырьевое обеспечение и состояние отечественного
производства продуктов детского питания № 3, с. 16
Мамиконян М. Механизмы вечного отставания № 3, с. 38
Серёгин С.Н., Каширина О.Н., Колончин К.В.Сырьевая база –
основа развития рынка продовольствия России № 3, с. 8
Султанович Ю.А., Духу Т.А. Высокоолеиновое подсолнечное масло –
основа для фритюрных масел и жиров № 3, с. 22
Качество и безопасность
Аппалонова И.В., Никонорова Н.П., Смирнова Е.А.К вопросу
об идентификации молочных консервов № 10, с. 37
Войно Л.И., Дьяконенко А.Н. Ферментативная обработка
яичного белка перед сушкой № 10, с. 30
Высокогорский В.Е., Игнатьева Г.В.Хемилюминесцентный анализ
пастеризованного молока № 10, с. 34
Грищенко Ф.В. Международные нормативные документы
серии 22000: состояние и перспективы № 10, с. 32
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А. Системное обеспечение
безопасности и качества школьного питания № 10, с. 26
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека