ЭлБиб

94 / 100

92 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2012
Преснякова О.П., Матисон В.А., Кантере В.М.Новые профили
обучения бакалавров в Московском государственном университете
пищевых производств. Интервью № 4, с. 8
Юшкова Е.В., Шанина Е.В., Юшков А.Н. Игровое моделирование:
формирование общекультурных и профессиональных компетенций
у студентов № 4, с. 30
Яблоков А.Е.Роль систем автоматизированного проектирования
в процессе конструирования оборудования пищевых производств № 4, с. 32
Питание и здоровье
Бессонова О.В.Аспекты современной организации питания детей
младшего возраста № 7, с. 63
Бессонова О.В.Ассортимент молочных продуктов для детского питания № 5, с. 68
Бессонова О.В., Милентьева И.С., Сутормина М.В.Обогащение
молочных продуктов для детей, больных гистидинемией № 12, с. 74
Бычкова Е.С., Растрепаева Е.О., Ломовский И.О., Ломовский О.И.,
Бейзель Н.Ф.Разработка новых видов салатов функционального
назначения № 6, с. 62
Демидова Т.И., Нечаев А.П., Бриль Д.Е., Горбачев М.Г., Доронин А.Ф.,
Демидов Д.А., Семенова П.А., Зудилина Д.С., Малышев В.К.
Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов № 7, с. 68
Добровольский В.Ф., Колесникова В.Б., Кузнецова Л.И., Гурова Л.А.,
Ракитин В.Ю.О первых космических продуктах № 10, с. 57
Еделев Д.А., Бриль Д.Е., Демидова Т.И., Семенова П.А., Горбачев М.Г.,
Сорокина И.М., Демидова Д.А.Специализированные пищевые
продукты с сорбционными и нутритивными свойствами № 6, с. 59
Зайцева Л.В., Юдина Т.А., Клевец М.В.Производство хлебобулочных
изделий для здорового питания с использованием заменителя
молочного жира энзимной переэтерификации № 5, с. 70
Ивкова И.А., Пиляева А.С.Сухие молочные консервы
специального назначения № 6, с. 64
Каленик Т.К., Доценко С.М., Купчак Д.В., Любимова О.И.
Комбинированные продукты для здорового питания № 7, с. 65
Коновалов К.Л., Мусина О.Н., Амирасланов Т.И., Шулбаева М.Т.
Традиции в питании человека и производство пищевых продуктов № 4, с. 63
Макарова Е.В., Текутьева Л.А., Фищенко Е.С., Сон О.М.Разработка
рецептуры мягкого мороженого с про# и пребиотическими свойствами № 10, с. 54
Мельникова Е.И., Попова Е.Е., Станиславская Е.Б.Низкокалорийное
мороженое с микропартикулятом сывороточных белков № 10, с. 60
Парфёнов А.С., Дикур О.Н., Лукинова Н.М., Типисева И.А.,
Владимирова А.Д. Оценка влияния шоколада без сахара
на сердечно#сосудистую систему № 12, с. 76
Парфенова Т.В., Коростылева Л.А., Текутьева Л.А., Сон О.М., Мухортов С.А.,
Алексеев Н.М.Фитоджемы с растительными экстрактами № 12, с. 72
Рязанова О.А.Классификация продуктов детского питания № 7, с. 58
Савватеева Л.Ю., Прокушев Е.Ф., Преснякова О.П., Савватеев Е.В.
Адаптационные продукты с антиоксидантным действием № 1, с. 60
Тошев А.Д., Чаплинский В.В., Перминова С.И.Запеканка из творога
с фруктовой добавкой № 6, с. 66
Тужилкин В.И., Штерман С.В., Бодин А.Б. О роли сахара
в современном мире. Часть I № 7, с. 54
Тужилкин В.И., Штерман С.В., Бодин А.Б. О роли сахара
в современном мире. Часть II № 8, с. 68
Шевченко З.И., Дроздова В.А. Особенности государственного
регулирования рынка детского питания в Украине № 10, с. 52
Штерман С.В., Андреев Г.И.Пищевые спортивные гели
для фитнеса и спорта № 3, с. 60
Штерман С.В., Качак В.В., Штерман В.С.Научные основы
формирования состава и потребительских характеристик гейнеров
в качестве продуктов интенсивного спортивного питания. Часть II № 6, с. 55
Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Штерман В.С., Свиридов С.Г.
Анализ особенностей потребительского поведения
и потребительских предпочтений на рынке спортивного питания.
Часть II № 12, с. 68
Представляем предприятие
Завод «Русское море» № 11, с. 76
Продукты для оптимального питания
Матисон В.А., Кантере В.М.Клиентно#ориентированное
конструирование продуктов питания № 2, с. 8
Баженова Б.А., Бальжинимаева С.К., Данилов М.Б.Паштет,
обогащенный селеном № 2, с. 12
Сапарбекова А.А. Таблетированный молочно#зерновой продукт № 2, с. 16
Михалев В.Ю., Николаев И.В., Королёва О.В.Функциональный
продукт из мякоти тыквы № 2, с. 20
Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Астрединова В.В., Мусаев Н.И.,
Литвинова А.А. Концентрированная паста из топинамбура № 2, с. 24
Штерман С.В., Андреев Г.И., Черепенникова Е.Б.
Специализированные напитки для фитнеса и спорта № 2, с. 27
Рязанова О.А., Пирогова О.О.Кодирование биологически активных
добавок к пище № 2, с. 32
Дусенко С.В., Полянская О.В. Проблемы питания в мегаполисе № 2, с. 36
Технологии для продуктов здорового и функционального питания № 2, с. 40
Сырье и добавки
Аппалонова И.В., Смирнова Е.А., Никонорова Н.П.Исследование
жирнокислотного состава липидов молока № 11, с. 72
Бурова Т.Е., Александрова В.В., Гнатенко Б.А.Молочная сыворотка –
природный эмульгатор для изготовления соусов № 10, с. 50
Голубева Л.В., Долматова О.И., Довгун Н.П., Лесняк Е.А.Разработка
рецептурно#компонентного решения состава молочного коктейля № 12, с. 61
Добржицкий А.А., Евтушенко А.М., Крашенинникова И.Г.Применение
льняной муки в качестве эмульгатора и загустителя пищевых эмульсий № 8, с. 61
Древин В.Е., Шипаева Т.А., Комарова В.И. Использование
растительных компонентов в пищевой промышленности № 12, с. 62
Европа и природа Греции накрывают Вам стол № 1, с. 54
Европа и природа Греции накрывают Вам стол № 2, с. 64
Европа и природа Греции накрывают Вам стол № 4, с. 54
Еделев Д.А., Юдина Т.П., Новак С.А., Фролова Г.М., Черевач Е.И.
Растительные тритерпеновые гликозиды (сапонины) –
натуральные пищевые эмульгаторы № 7, с. 50
Ермолаева Г.А., Сапронова Л.А., Кривовоз Б.Г.Сахар
и его заменители в производстве продуктов питания № 6, с. 48
Зайцева Л.В., Нечаев А.П. Полиморфизм жировых кристаллов
и технологические свойства масложировых продуктов № 9, с. 76
Звягинцева М.В., Мирошникова Т.Н. Начиночные жиры
компании «ЭФКО» с пониженным содержанием трансизомеров
для производства кондитерских изделий № 2, с. 62
Ивкова И.А.Антиоксидантные свойства различных ингибиторов № 7, с. 48
Инкапсулированные ароматизаторы для мясной промышленности № 8, с. 55
К вопросу о защите происхождения № 11, с. 71
Ким Нилл. Новые свойства биотехнологической сои № 8, с. 46
Коновалов К.Л., Куприна И.К., Лосева А.И., Вагайцева Е.А.,
Тенешев Е.И.Развитие производства пищевых предприятий
на основе изучения потребительского поведения № 5, с. 64
Коптелова Е.К., Лукин Н.Д., Третьяков Ю.И.О крахмале
из восковидной кукурузы № 4, с. 56
Ларикова А.Разрешите представить: геллановая камедь № 12, с. 54
Легков И.С., Кусова И.У., Дубцов Г.Г.Дискретная технология
ржаного хлеба на сухой закваске № 10, с. 48
Лисицкая К.В., Торкова А.А., Николаев И.В., Федорова Т.В.,
Михалёва М.А., Королева О.В.Сравнительный анализ
антиоксидантных свойств пектинов из различного
растительного сырья № 12, с. 64
Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Бахарев В.В., Азаров О.И.
Исследование антиоксидантной активности осенних сортов яблок № 5, с. 59
Макарова Н.В., Валиулина Д.Ф., Бахарева В.В., Азаров О.И.
Антиоксидантная активность яблок в зависимости от года урожая № 4, с. 60
Макарова Н.В., Мусифуллина Э.В., Дмитриева А.Н., Соболев Г.И.,
Азаров О.И.Исследование антиоксидантных свойств жимолости № 12, с. 56
Макарова Н.В., Стрюкова А.Д., Чигирёва А.В.Влияние замораживания
на антиоксидантную активность ягод № 6, с. 44
Милорадова Е.В., Стукалова В.И. Получение ферментолизата
гороховой муки № 10, с. 46
Никифорова Т.А., Губасова Т.Н. Органическая продукция
и пищевые добавки для ее производства № 6, с. 52
Петрова Е.А., Легонькова О.А. Применение хитозана
в мясной индустрии № 1, с. 49
Рогов И.А., Глазкова И.В., Митасева Л.Ф., Леонова В.Н., Колотвина С.В.
Перспективы использования продуктов переработки птицы
в технологии мясных продуктов. Часть II № 10, с. 40
Румянцева Г.Н., Ампаду М.Т. Биокаталитический способ натуральных
пищевых красителей из растительного сырья № 8, с. 58
Сапронова Л.А., Ермолаева Г.А., Шабурова Л.Н.Карамельная масса
на основе сиропа сахарного сорго № 4, с. 58
Свистун Н. Современное решение: используйте каррагинан № 8, с. 50
Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека