ЭлБиб

97 / 100

95
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2012
SUMMARIES
сортов, выращенных на территории Самарской области, НИИ садовод+
ства и лекарственных растений «Жигулёвские сады».
Голубева Л.В., Долматова О.И., Довгун Н.П., Лесняк Е.А.Разработка
рецептурно компонентного решения состава молочного коктейля
Проведены исследования по повышению пищевой ценности молоч+
ного коктейля при регулировании жирового и белкового состава про+
дукта.
Древин В.Е., Шипаева Т.А., Комарова В.И. Использование расти
тельных компонентов в пищевой промышленности
Статья посвящена использованию растительных компонентов в пище+
вых производствах, в частности, зеленых красителей на основе хлоро+
филла.
Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Штерман В.С., Свиридов С.Г.Ана
лиз особенностей потребительского поведения и потребительских
предпочтений на рынке спортивного питания. Часть II
Во второй части статьи проведен дальнейший анализ некоторых ре+
зультатов исследования особенностей потребительского поведения и
потребительских предпочтений на рынке продуктов спортивного пита+
ния.
Парфёнова Т.В., Коростылева Л.А., Текутьева Л.А., Сон О.М., Мухор+
тов С.А., Алексеев Н.Н. Фитоджемы с растительными экстрактами
Разработаны фитоджемы с использованием растительных экстрактов,
таких как экстракт родиолы розовой, эхинацеи, шиповника, чабреца и
др.
Бессонова О.В., Милентьева И.С., Сутормина М.В.Обогащение мо
лочных продуктов для детей, больных гистидинемией
В статье рассмотрены основные аспекты питания детей, больных гис+
тидинемией; влияние состава продуктов питания, в том числе амино+
кислотного состава, на организм ребенка, его рост и развитие.
Парфёнов А.С., Дикур О.Н., Лукинова Н.М., Типисева И.А., Владими+
рова А.Д. Оценка влияния шоколада без сахара на сердечно сосу
дистую систему
В статье краткий обзор информации о полезности шоколада. Выявле+
но наличие в шоколаде «Бабаевский Элитный 75 %» высокого содержа+
ния биофлавоноидов – катехинов.
61
62
68
72
74
76
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А., Тулякова Т.В., Соломатов А.А.,
Шибанов Е.И., Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Штерман В.С.
125080, Москва, Волоколамское шоссе, д. 11, Московский государствен+
ный университет пищевых производств;
Горлов И.Ф., Мосолова И.И., Злобина Е.Ю.
400131, г. Волгоград, ул. Им. Рокоссовского, д. 6, Поволжский НИИ
производства и переработки мясомолочной продукции;
Смирнова Е.А., Бессонов В.В., Передеряев О.И., Богачук М.Н.,
Малинкин А.Д., Воробьев И.С., Воробьева В.М., Кочеткова А.А.
109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14, НИИ питания РАМН;
Сидоренко Ю.И.
111033, Москва, ул. Волочаевская, д. 40, корп. 1, НИИХП Росрезерва;
Исаев В.А., Симоненко В.С.
143500, г. Истра, ул. Московская, д. 48, НИИ детского питания;
Шилов Г.Ю.
140053, Московская обл., г. Котельники, Яничкин пр., д. 4, ЗАО «Белая
Дача Трейдинг»;
Рязанова О.А.
650992, г. Кемерово, пр. Кузнецкий, д. 39, Российский государствен+
ный торгово+экономический университет, Кемеровский институт
(филиал);
Бычкова Е.С., Рождественская Л.Н.
630092, г. Новосибирск, ул. К. Маркса, д. 20, Новосибирский государ+
ственный технический университет;
Павловская Н.Е., Гагарина И.Н., Горькова И.В., Солохина И.Ю.
302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, д. 69, Орловский государствен+
ный аграрный университет;
Дуданов И.И.
243550, Брянская обл., р.п. Погар, ул. Молодежная, д. 1, ЗАО «Пога+
ринская картофельная фабрика»;
Прокопец Ж.Г., Журавлева С.В., Текутьева Л.А., Сон О.М., Парфенова
Т.В., Коростылева Л.А.
690950, Владивосток, Океанский пр+т, д. 19, Дальневосточный
федеральный университет;
Мухортов С.А.
656045, г. Барнаул, пр+т Ленина, д. 40, Алтайский государственный
медицинский университет;
Лисицкая К.В., Торкова А.А., Николаев И.В., Федорова Т.В.,
Королева О.В.
119071, Москва, Ленинский пр+т, д. 33, Институт биохимии им. А.Н.
Баха;
Михалёва М.А.
400078, г. Волгоград, ул. 2+я Горная, д. 4; ЗАО «НПО «Европа+
Биофарм»; mail@evropa
Алексеев Н.Н.
656045, г. Барнаул, ул. Короленко, д. 40, корп. 1, ООО «НПФ «Алтайс+
кий букет»;
Стрюкова А.Д., Макарова Н.В., Мусифуллина Э.В., Дмитриева А.Н.
443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, д. 244,
Самарский государственный технический университет;
Антипенко М.И., Соболев Г.И., Азаров О.И.
443072, г. Самара, 18 км, пос. опытной станции по садоводству,
НИИ садоводства и лекарственных растений «Жигулёвские сады»;
Бессонова О.В.
644122, г. Омск+122, ул. Октябрьская, д. 92,
Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина;
Милентьева И.С., Сутормина М.В.
650056, г. Кемерово, бульвар Строителей, д. 47,
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности;
Голубева Л.В., Долматова О.И., Довгун Н.П., Лесняк Е.А.
394036, г. Воронеж, пр. Революции, д. 19,
Воронежский государственный университет инженерных технологий;
Свиридов С.Г.
109052, Москва, ул. Нижегородская, д. 33, оф. 538, Креативное
агентство SVPR; sviridov@sv
Древин В.Е., Шипаева Т.А., Комарова В.И.
400002, г. Волгоград, пр. Университетский, д. 26,
Волгоградский государственный аграрный университет;
Типисева И.А., Владимирова А.Д., Парфенов А.С., Дикур О.Н.,
Лукинова Н.М.
115184, Москва, 2+й Новокузнецкий пер., д. 13/15, стр. 1,
ООО «Объединенные кондитеры»;
Адреса наших авторов
Samara region Institute of Horticulture and Medicinal Plants «Zhigulevskie
Gardens» in 2012, and the comparative analysis of the results.
Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Dovgun N.P., Lesnyak E.A. Development
Compounding Component Solutions of Milkshake
The research to improve the nutritional value of milk shake in the
regulation of lipid and protein composition of the product.
Drevin V.E., Shipaeva T.A., Komarova V.I.The Use of Herbal Ingredients
in the Food Industry
Article focuses on the use of herbal ingredients in food production, in
particular, the green chlorophyll+based dyes.
Shterman S.V., Sidorenko M.Y., Shterman V.S., Sviridov S.G. Analysis of
the Features of Consumer Behavior and Consumer Preferences in the
Market of Sports Nutrition. Part II
In the second part of article shows further analysis of the results of
research of consumer behavior characteristics and consumer preferences in
the market of sports nutrition products.
Parfenova T.V., Korostyleva L.A., Tekut’eva L.A., Son O.M., Mukhortov
S.A., Alekseev N.N.Phytojams with Plant Extracts
Phytojams developed with use of herbal extracts such as rhodiola rosea
extract, echinacea, rose, thyme, etc.
Bessonova O.V., Milentyeva I.S., Sutormina M.V. Enrichment of dairy
products for children with histidinemia
The article describes the main aspects of nutrition, histidinemia children,
the impact of food, including the amino acid composition of the body of the
child, his growth and development.
Parfenov A.S., Dikur O.N., Lukinova N.M., Tipiseva I.A., Vladimirova A.D.
Assessing the impact of sugar free chocolate on the cardiovascular
system
In this paper an overview of information on the utility of chocolate.
Revealed the presence in chocolate «Babaev Elite 75 %» high content of
bioflavonoids – catechin.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека