ЭлБиб

12 / 96

10 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 7/2012
КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
ТЕМА НОМЕРА
контрольным вариантом увеличива
ется на 30 %.
В процессе дрожжегенерации
было отмечено значительное
уменьшение пенения дрожжевой
суспензии при использовании под
солнечного шрота и в большей сте
пени – подсолнечного жмыха. Это
объясняется наличием в их составе
жирных кислот. В связи с этим име
ется возможность снизить расход
дорогостоящих пеногасителей, что
также положительно скажется на
снижении себестоимости готового
продукта.
Таким образом, определена воз
можность проведения микробной
конверсии ВСР перерабатывающей
промышленности (отруби, шрот,
жмых и др.) совместно с цельной
зерновой бардой при оптимальном
расходе питательных солей. Показа
на возможность снижение норм рас
хода пеногасителей. Проведен под
бор оптимального соотношения ВСР
(отрубей, шрота и жмыха) и барды.
Установлено оптимальное их соот
ношение – 1:4. Массовая доля белка
в дрожжевой биомассе возрастает
на 30 %.
Применение в процессе производ
ства кормовых дрожжей на цельной
зерновой барде ВСР пищевой про
мышленности дает возможность по
лучать готовый продукт «Смесь кор
мовая» (НДС – 10 %) с разработкой
заводом изготовителем соответству
ющих ТУ.
ЛИТЕРАТУРА
1. Римарева, Л.В.Комплексное ис
пользование отходов и ВСР спирто
вой отрасли в производстве кормо
вых дрожжей. Теоретические и прак
тические основы совершенствования
технологии спирта/Л.В. Римарева,
Т.И. Лозанская, Н.М. Худякова. – М.:
ВНИИПБТ, 2008. – 109 с.
2. Римарева, Л.В. Рациональное
использование отходов и ВСР спир
товой отрасли в технологии кормо
вых дрожжей/Л.В. Римарева, Т.И.
Лозанская, Н.М. Худякова//Эколо
гия промышленного производства. –
2007. – № 4. – С. 2.
3. Римарева, Л.В.Биотехнология
кормовых дрожжей на основе мик
робной конверсии вторичных ре
сурсов спиртовой и масложировой
промышленности/Л.В. Римарева,
Т.И. Лозанская, Н.М. Худякова//
Материалы докладов научно прак
тической конференции «Современ
ные биотехнологии переработки
сельскохозяйственного сырья и вто
ричных ресурсов». – Углич, 2009. –
С. 170–172.
4. Патент на изобретение
№ 2203315 «Способ производства
белково витаминного корма»/Л.В.
Римарева, Т.И. Лозанская, Н.М. Ху
дякова//Зарегистрирован в Госу
дарственном реестре Российской
Федерации 27 апреля 2003 г.
5. Римарева, Л.В.Дрожжи кормо
вые из зерновой барды/Л.В. Рима
рева, Т.И. Лозанская, Н.М. Худяко
ва//Комбикорма. – 2008. – № 3. –
С. 69.
6. Римарева, Л.В. Производство
кормовых дрожжей из зерновой
барды и использование их в пти
цеводстве/Л.В. Римарева, Т.И. Ло
зан ская, Н.М. Худякова//Птица и
птицепродукты. – 2008. – № 6. –
С. 33.
7. Полыгалина, Г.В.Технохимичес
кий контроль спиртового и ликеро
водочных производств/Г.В. Полыга
лина. – М.: Колос, 1999. – 334 с.
Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека